?多功能涼皮搟面皮機(jī)的生產(chǎn)適應(yīng)了廣大消費(fèi)者的口味

時(shí)間：2015-06-15作者：鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司瀏覽：160

面皮機(jī)的生產(chǎn)適應(yīng)了廣大消費(fèi)者的口味

? ? ? ?面皮是無(wú)論春夏秋冬都有生意可做，夏秋兩季我們都愛(ài)吃調(diào)面皮皮，加入面筋，豆芽呀冰涼可口，春冬兩季還有炒面皮，甚至還可以當(dāng)面條一下，勁道有味適合長(zhǎng)期生產(chǎn)。這樣招人喜愛(ài)的面皮是什么做的呢？，現(xiàn)在讓我們了解一下吧，面皮，主要是通過(guò)加熱淀粉漿，使淀粉糊化得到的。其原料主要是各類淀粉漿，例如小麥淀粉漿（做面皮）、米漿（做米皮或河粉）、紅薯淀粉漿（做粉皮）等。所以，做米皮、面皮、粉皮的機(jī)器基本上都是通用的，所以一臺(tái)機(jī)器可是生產(chǎn)多種食物。

? ? ? ?目前，面皮機(jī)主要有兩種類型，一種是電加熱螺旋擠出式，另一種是大型蒸汽面皮機(jī)。兩種機(jī)器的構(gòu)造差別比較大，所以價(jià)格差別也比較大。電加熱螺旋擠出式面皮機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，產(chǎn)量低。價(jià)格低廉（2000元左右）。大型蒸汽面皮機(jī)的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，產(chǎn)量高（是電加熱螺旋式的10倍甚至較高），完全模仿手工做法，生產(chǎn)出的面皮口感好（好過(guò)手工面皮），價(jià)格高（萬(wàn)元甚至較貴）。洗面機(jī)：

? ? ? ? 大型蒸汽面皮機(jī)主要有覆漿裝置、傳送帶、蒸箱、收皮小車等機(jī)構(gòu)組成，其生產(chǎn)原理完全模仿手工：先將淀粉漿涂一薄層在平面上，然后在水上蒸熟（使淀粉漿糊化），最后再冷卻涂食用油。傳統(tǒng)手工做面皮時(shí)一張、一張做的，大型蒸汽面皮機(jī)是將傳統(tǒng)的手工工藝優(yōu)化為流水作業(yè)，從而提高生產(chǎn)效率的。淀粉漿被覆漿裝置均勻涂抹在循環(huán)的傳送帶帶上，傳送帶從蒸箱中通過(guò)后，上面的一薄層淀粉漿就被蒸熟為面皮，再通過(guò)自動(dòng)涂油裝置、冷卻、收皮即可。這樣做出來(lái)的面皮和傳統(tǒng)手工工藝口感沒(méi)有卻別，由于機(jī)器控制的厚薄較準(zhǔn)確，蒸的時(shí)間較精準(zhǔn)，所以口感甚至好過(guò)手工做法。大型蒸汽面皮機(jī)的產(chǎn)量比較高，每小時(shí)可以產(chǎn)150-1000斤面皮不等，適合做面皮批發(fā)生意。

? ? ? 電加熱螺旋擠出式面皮機(jī)主要有電動(dòng)機(jī)、螺旋桿、電加熱器、出口組成。生產(chǎn)時(shí)，淀粉漿從容器流入螺旋桿擠壓腔內(nèi)，在這個(gè)腔內(nèi)被加熱至100°左右并糊化。同時(shí)電機(jī)帶動(dòng)螺旋桿旋轉(zhuǎn)，向前擠壓已經(jīng)糊化的淀粉糊，將淀粉糊從一個(gè)窄縫中擠壓出來(lái)，形成薄皮狀態(tài)，冷卻后就是所謂的面皮了。這種面皮機(jī)生產(chǎn)出的面皮，口感上不同于傳統(tǒng)的手工面皮，一般被稱作搟面皮，如果你對(duì)面皮口感要求比較高，那么這種機(jī)器就不適合你。這種機(jī)器的產(chǎn)量很低，每小時(shí)只能產(chǎn)出30斤左右，不適合面皮批發(fā)生意使用。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  面皮均因方便、食法多樣、口感爽滑，深受大眾喜愛(ài)。近年來(lái)，無(wú)論是由淀粉做出來(lái)的面皮，還是由普通面粉加工出來(lái)的面皮，均已**全國(guó)。特別是湖南、四川、湖北、江西、貴州、廣西、廣東、陜西等地，面皮已成了當(dāng)?shù)氐囊淮笾魇常瑹o(wú)人不吃、老少皆宜。況且，面皮在生產(chǎn)過(guò)程中，不需要任何添加劑、無(wú)任何污染，被消費(fèi)者譽(yù)為較放心的**，因而投資生產(chǎn)面皮具有廣闊的市場(chǎng)前景。 生產(chǎn)面皮**銷路，可家庭作坊，挨家挨戶送貨上門(mén)

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