牛奶生產(chǎn)線中的CIP清洗介紹

時(shí)間：2017-09-08作者：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司瀏覽：48

CIP清洗：
（1）CIP清洗介紹：CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng)，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。就地清洗簡(jiǎn)稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆開或移動(dòng)裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈,對(duì)衛(wèi)生級(jí)別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。
（2）CIP清洗的特點(diǎn)：CIP清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性；節(jié)約操作時(shí)間，提高效率；節(jié)約勞動(dòng)力，**操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量；生產(chǎn)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)大型化，自動(dòng)化水平高；延長(zhǎng)生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。CIP清洗的作用機(jī)理化學(xué)能主要是加入其中的化學(xué)試劑產(chǎn)生的，它是決定洗滌效果較主要的因素。
酸、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)有：酸洗能通過化學(xué)反應(yīng)去除鈣鹽和礦物油等殘留；堿洗能通過皂化反應(yīng)去除脂肪和蛋白等殘留。
（3）CIP清洗程序
以飲料行業(yè)為例，其清洗程序如下：
1．洗滌3—5分鐘，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘，1%—2%溶液，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水；最后洗滌3—5分鐘，清水。
2．洗滌3—5分鐘，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘，1%—2%溶液，60℃—80℃，中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水，殺菌10—20分鐘，90℃以上的熱水。
清洗流量：保證流量實(shí)際上是為了保證清洗時(shí)的清洗液流速，從而產(chǎn)生一定的機(jī)械作用，即通過提高流體的湍動(dòng)性來提高沖擊力，**一定的清洗效果。
（4）CIP清洗標(biāo)準(zhǔn)
CIP清洗效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
1、氣味：清新、無異雜味，對(duì)于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到較終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。
2、視覺：清洗表面光亮，無積水，無膜，無污垢或其他。同時(shí)，經(jīng)過CIP處理后，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高。經(jīng)濟(jì)性在同時(shí)能滿足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作必須相對(duì)安全、方便等。隨著食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度的不斷提高，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用，同時(shí)科學(xué)的進(jìn)步和市場(chǎng)的不斷規(guī)范，它在食品生產(chǎn)中的普及率會(huì)不斷加大。


諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司專注于食品機(jī)械設(shè)備,煙熏爐,豆干生產(chǎn)線,肉制品生產(chǎn)線,真空包裝機(jī),殺菌鍋等

• 詞條

  詞條說明

• 牛奶生產(chǎn)線中的CIP清洗介紹

  CIP清洗： （1）CIP清洗介紹：CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng)，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。就地清洗簡(jiǎn)稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆開或移動(dòng)裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈,對(duì)衛(wèi)生級(jí)別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。 （2）CIP清

• 牛奶消毒機(jī)

  牛奶消毒機(jī)我們大家包括顧客都知道奶中營(yíng)養(yǎng)很豐富，所以這也成了我們補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一選擇。酸奶里還可以添加堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅我們能吃，孕婦也可以吃。酸奶對(duì)我們的腸道有著很好的保健作用，它可以清除腸道中的細(xì)菌。 牛奶消毒機(jī)牛奶全套生產(chǎn)線有卸奶罐、過濾器、奶泵、原奶儲(chǔ)存罐、四段板式殺菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、成品奶儲(chǔ)存罐、酸奶攪拌發(fā)酵罐、冰水機(jī)組、ci清洗機(jī)、輸送線、全自動(dòng)灌裝機(jī)、旋蓋機(jī)、噴碼機(jī)等部分組成。殺菌制

• 牛奶流水線，uht牛奶生產(chǎn)線，牛奶生產(chǎn)線設(shè)備

  牛奶流水線，uht牛奶生產(chǎn)線，牛奶生產(chǎn)線設(shè)備客戶的牧場(chǎng)是自己家的，想**完菌之后牛奶直接喂給小牛犢，還需要降溫的功能，uht牛奶生產(chǎn)線想一次**菌的容量要求是300L，推薦的導(dǎo)熱油**菌機(jī)和讓他普惠的，微信給發(fā)了兩個(gè)設(shè)備的資料，先了解一下再定用哪一種牛奶生產(chǎn)線設(shè)備。 牛奶流水線牛奶**菌機(jī)在牛奶生產(chǎn)加工中起到非常關(guān)鍵的作用，可能有的朋友不是很了解，剛從牛身擠出來的牛奶是不能直接飲用的，現(xiàn)擠的牛奶中

• 一條完整的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備搭配

  ★ 一條完整的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備搭配： 制冷儲(chǔ)存罐→雙聯(lián)過濾器→攪拌罐→真空脫氣罐→配料罐→二次脫氣罐→盒裝定量灌裝機(jī)→高溫殺菌鍋→CIP清洗 1、制冷儲(chǔ)存罐 罐壁采用**的蜂窩米勤板蒸發(fā)器直接與物質(zhì)換熱制冷，制冷壓縮機(jī)進(jìn)口美國(guó)古輪全封閉壓縮機(jī)組和進(jìn)口膨脹閥及電磁閥裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會(huì)因過載或系統(tǒng)故障而燒壞壓縮機(jī)，罐體全部采用SUS304不銹鋼制成，帶有加壓自動(dòng)旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動(dòng)攪拌裝