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詞條說明
粵式鹵水,其實最早是從北方鹵水中傳過來的,然后根據(jù)廣東的氣候、土壤等因素做了改良,把北方鹵水中的大料加以削減,增加了羅漢果等廣東人喜歡的香料,一直到了民國時期,才慢慢成型。圖1:民國時期增加羅漢果等香料早些時候,粵式鹵水主要是精鹵水,最開始是用來浸雞的,所以又被叫做油雞水。它的基本配置是生抽、冰糖、老抽、甘草、桂皮、八角、丁香、香葉、草果、羅漢果等香料,顏色深褐,上色,醬香也明顯。八十年代初,人們
廣州華琪為FIC2022廣州展賦能,連續(xù)三天火爆全場!
——“FIC2022” 廣州展——為更好地服務食品行業(yè)和食品添加劑和配料企業(yè),不斷適應食品細分產品市場的需求,8月16-18日,由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦的FIC2022展覽會在廣州廣交會展館A區(qū)3.1館盛大召開。01 立足行業(yè)、堅持始終新發(fā)展格局合作共贏展會專注服務食品行業(yè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提升品牌價值,全力推動行業(yè)技術進步,分享“雙循環(huán)”新發(fā)展格局帶來的機遇。廣州華琪受邀參與此次展會,展位位于
粵鹵的鮮,川鹵湖北鹵的辣,江南鹵的清爽...哪一款是你心中優(yōu)選?
前文說到,由于地理環(huán)境,民風特性等因素的不同,使得我國各地的鹵水具有明顯的南北文化的差異。無論是鮮香回甜,或是麻辣咸味,亦或是醬香濃郁,都融合了當?shù)氐膶傩蕴卣?。但無論哪種風味,都彰顯我們*民族幾千年來的發(fā)展底蘊:源遠流長,生生不息。圖1:不同的地方鹵水有著不同的風味接下來,我們從南往北,去了解一下幾個特色地方鹵水的不同風味!粵鹵:每一寸肉的鮮味都被安排得明明白白粵鹵的特點是鮮香回甜,主要的香料以
華琪聚焦“天然、營養(yǎng)、健康”,以生物酶技術的基礎,不斷開拓了一系列天然肉類提取物、肽類食品和保健品,多品種協(xié)同發(fā)展。
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