鳳凰單叢茶丨“茶中**，茶中香水”

時間：2022-06-20作者：潮州市飛天茅茶茶業(yè)有限公司瀏覽：29

單叢，入口留香的茶葉

【茶香一】與身俱來的香氣  
單叢茶，一片自發(fā)其香的葉子，與身俱來。1996年，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起的廣東高香型烏龍茶茶葉香氣研究課題組，對單叢茶系列8個高香名叢進(jìn)行化驗檢測。報告指出茶中所含的芳香物質(zhì)比全國各種茶的量皆多且較好。同時，已發(fā)現(xiàn)鮮葉中含有自然的芳香物質(zhì)50多種。

【茶香二】環(huán)境造就的香氣  
鳳凰山擁有*特且優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為單叢茶的生長奠定良好的基礎(chǔ)。高山云霧出好茶，在熱量豐富、雨水充沛的生態(tài)環(huán)境中，光、熱、水、土等**養(yǎng)分構(gòu)成了茶樹生長**的襁褓。鳳凰山常年云霧繚繞，光照時間相對較短，促進(jìn)了氮代謝，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強(qiáng)烈、持久的芳香類物質(zhì)含量則較高。

【茶香三】工藝激發(fā)的香氣  
單叢香氣高揚，得益于茶葉加工，從曬青使茶葉水分蒸發(fā)，激活茶中酶活性；再到碰青使茶葉發(fā)酵，香氣成分游離出來；最后做茶使茶湯、茶香固定，讓好茶一味不變。這繁雜的制茶工序，從采摘那刻起不**24小時加工成干茶，保證茶鮮，茶香不流失。


一杯“香水”單叢茶離不開優(yōu)越的生長環(huán)境及成熟的加工工藝。鳳凰單叢，素有“茶中**，茶中香水”的美譽。今天，您喝了嗎？


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• 鳳凰單叢茶丨“茶中**，茶中香水”

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