食品廠殺菌鍋的日常使用保養(yǎng)和注意事項
諸城市同爍機械有限公司,下面為您介紹殺菌鍋的保養(yǎng)及注意事項:
1)設備在使用過程中,嚴禁撞擊。
2)充氣墊使用一段時間后,應抽出清理,檢查有無壞損。
3)各種水、汽閥門如有損壞,請立即換,不得帶患運行。
4)安全閥、壓力表和溫度計。必須定期校驗,確保靈敏準確。
5)殺菌鍋的操作人員,應經培訓合格后上崗操作,并嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。非操作人員在設備運行時不得靠近,不能動手操作。
6)長期不用時,請將水源關掉,排凈余水。
7)鍋門密封墊嚴禁劃傷,碰撞。
8)水泵不允許無水空轉,必須注入水后方可啟動。水泵應保持不缺油,并使冷卻水暢通。
9)所用水質要干凈,無沙、無渣及無其它雜物,以免損壞水泵或閥門。
10)電器設備必須牢固接地,不可無接地線。
詞條
詞條說明
一章 高壓釜式熱殺菌技術拓廣應用一節(jié) 概述高壓釜式熱殺菌技術是采用濕熱的方式對包裝食品進行加熱處理,殺滅食品中微生物,并使包裝保持完好的一種加工技術。嚴格地說,它主要針對裝在密封容器中的低酸性食品,在衛(wèi)生方面以殺死危害巨大的肉毒桿菌為低處理條件,并采用濕熱加熱的方式達到商業(yè)無菌的目的。以加熱方式殺死微生物的技術歷史悠久,廣泛應用于商業(yè)等各個方面。高壓釜式熱殺菌技術是其中之一。后者目前除傳統(tǒng)的
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