手續(xù)齊全 藥酒定制 白酒貼牌

時(shí)間：2021-07-06作者：安徽禮運(yùn)天下酒業(yè)有限公司瀏覽：82

手續(xù)齊全 藥酒定制 白酒貼牌
原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。**植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。

若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料*冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。

曲為酒之魂，酒曲的不同決定了白酒風(fēng)味的不同，不同類型的白酒都有其適合的酒曲，白酒的口味如何，選曲至關(guān)重要，長(zhǎng)慶隆1+1酒曲，適用于傳統(tǒng)釀酒與新工藝釀酒，出酒率高，無邪雜味，新出的酒就有儲(chǔ)存三個(gè)月的口感，新酒即可直接飲用。

上面也提到了，勾兌酒本身無味，為了出酒香味而人為添加了香精，不好的地方就在這個(gè)香精上面。其實(shí)這里說句中肯的話，就像很多飲料一樣，為了味道較好，里面也是人為加了很多香精，和勾兌酒的道理是一樣的。

**已經(jīng)解釋了，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，由于生產(chǎn)批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風(fēng)格并不統(tǒng)一，是無法直接飲用的，為了統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用，的做法就是“勾兌”，白酒廠家也叫勾調(diào)。

但是酒精酒不耐存放，基本上三兩年后，隨著香精和添加劑的消耗，口感就逐漸變差。所以酒精勾兌的白酒，沒有存放的意義，因?yàn)樗粌H不會(huì)變香，反而還會(huì)越來越難喝。這一點(diǎn)一定要注意，喜歡存放白酒的要看準(zhǔn)了

下面就這個(gè)問題具體來說一下，又因?yàn)楹芏嗳舜_實(shí)對(duì)勾兌酒在理解上有偏差，所以就分成兩部分來介紹：一個(gè)就是要明白糧食酒與勾兌酒真正的區(qū)別在哪里；二是如何區(qū)分糧食酒和勾兌酒。要明白糧食酒與勾兌酒真正的區(qū)別在哪里發(fā)酵方式不同
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  濃香型廠家 藥酒貼牌加工 白酒貼牌廠家 四、聞酒香將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。 蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料 20～30 分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混