價(jià)格 白酒貼牌 白酒貼牌資質(zhì)

時(shí)間：2021-07-05作者：安徽禮運(yùn)天下酒業(yè)有限公司瀏覽：26

價(jià)格 白酒貼牌 白酒貼牌資質(zhì)
那么什么是“原漿酒”呢，原漿酒其實(shí)就是原酒，也就是在蒸餾過程結(jié)束后得到的酒，這就解釋了為什么市面上出售的原漿酒都是高度酒。從上述釀酒過程我們可以看到，原漿酒和成品酒相比其實(shí)是省略了“勾兌”過程，那么原漿酒和勾兌以后的成品酒在口感上有什么區(qū)別呢?

純糧食酒釀出來之后，因?yàn)楣に嚨脑颍锩婧懈鞣N香味物質(zhì)，也就是我們常說的“酒香味”，酒越好，香味越豐富、越濃厚。勾兌酒就不同了，液態(tài)法做出來的勾兌酒，本身基本上沒有什么酒香味，所以就需要人為在酒精里添加各種香精，讓它喝出來有一種純糧食酒的“酒香味”，這才是勾兌酒的真正意義。要明白，勾兌酒也是用糧食做出來的

那就是勾兌酒在進(jìn)行勾兌的過程中一定會(huì)添加香味劑和脂類物質(zhì)，其總體含量可能還要比糧食酒高得多，從這個(gè)角度來說，變渾濁的反而較可能是勾兌酒。其實(shí)，除了上述三種，大多數(shù)流傳的鑒別糧食酒和勾兌酒的方法都是不科學(xué)的。如果執(zhí)著于糧食與勾兌，較可靠的鑒別方法只有一個(gè)，就是購買那些經(jīng)過正規(guī)檢驗(yàn)確定為純糧釀造的品牌酒，除此之外，別無他法。接下來我們要科普的是，純糧食酒真的比勾兌酒好嗎？實(shí)際上并非如此，這其實(shí)是一種誤區(qū)。首先，先說勾兌酒，勾兌酒雖然名字不好聽，但勾兌酒的本質(zhì)是使用正規(guī)合格的食用酒精經(jīng)過科學(xué)合理的方法勾兌而成的。

將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。

接下來說一說“勾兌酒”，事實(shí)上，只要你讀到這里，相信你已經(jīng)對勾兌酒有了一定的認(rèn)識(shí)。那么“三精一水”是怎么回事?

我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

喝白酒有好處嗎酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，每克酒精在內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被利用，而且促進(jìn)其它營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。
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