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時間：2020-05-23

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用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)較加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦等功效，能祛寒除濕，開胃，止痛。對、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用 [1] 。在古時候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味較能吸引神靈。可想而知當(dāng)時的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

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