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時間：2020-05-23

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富馬酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名為(E)-丁烯二酸），是一種無色、易1的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學式是C4H4O4。1延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。

中文名反丁烯二酸外文名Fumaric acid分子式C4H4O4分子量116.07

理化指標

外觀：無色晶體。

熔點：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華。

熔點：299～300℃ 相對密度：1.635（20/4℃）。

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質(zhì)與順丁烯二酸相似。

富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得。

【富馬酸一鈉質(zhì)量指標】

項目

指標

含量 %

98.0～102.0

* %

≤10ppm

硫酸鹽 %

≤0.01

砷 %

≤2ppm

干燥失重 %

≤0.5

【富馬酸一鈉適用說明】

富馬酸一鈉是一種新型食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用。

此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它**酸合用。

用途

反丁烯二酸用于不飽和聚酯樹脂，這類樹脂的特點是耐化學腐蝕性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑*，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫(yī)藥和光學漂白劑等精細化學品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于解*二巰基丁二酸的，將反丁烯二酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉（[17013-01-3]），進而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，是用于**小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。

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詞條
詞條說明
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