大豆低聚肽廠家大豆低聚肽廠家

時(shí)間：2020-05-20

大豆低聚肽廠家大豆低聚肽廠家大豆低聚肽價(jià)格

產(chǎn)品簡介

大豆肽粉是以**大豆分離蛋白為原料，蛋白酶酶解得到的相對分子量在500-800的小分子低聚肽；除此之外還含有少量的游離氨基酸、糖類等成分,氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)十分相似,必需氨基酸平衡良好,含量豐富。

要認(rèn)識肽，需要從大家熟悉的“蛋白質(zhì)”說起。蛋白質(zhì)是什么？

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位。不同種類的氨基酸，按照特定的順序，構(gòu)成結(jié)構(gòu)不同、功能各異的蛋白質(zhì)。一般認(rèn)為蛋白質(zhì)是由51個以上的氨基酸構(gòu)成。而在生命體中，還有多種由2～50個氨基酸構(gòu)成的物質(zhì)，科學(xué)界將其稱為“肽”。通常，將由2～10個氨基酸構(gòu)成的稱為低聚肽，將由11～50個氨基酸組成的稱為多肽。在物質(zhì)構(gòu)成上，肽與蛋白質(zhì)具有同質(zhì)性，卻具有不同氨基酸和蛋白質(zhì)的*特的生理功能，尤其是低聚肽。

一、大豆低聚肽的優(yōu)勢

（1）分子量小。

（2）水溶性好。

（3）熱穩(wěn)定性好。

（4）酸穩(wěn)定性好。

（5）直接吸收性。

（6）*性。

1. 小分子、易吸收

大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍，適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手術(shù)后恢復(fù)期病人、**及放化療病人、胃腸功能不佳者等。

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白為主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以沖溶后都是乳白色的液體。市場上有某些大豆肽產(chǎn)品中摻入了大量普通蛋白粉，沖出來之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消費(fèi)者在購買的時(shí)候要注意鑒別。

13503100742

詞條
詞條說明
偶氮甲酰胺廠家偶氮甲酰胺廠家
偶氮甲酰胺廠家?偶氮甲酰胺廠家?在面制品中，常加入面粉強(qiáng)筋劑來增強(qiáng)面筋的彈性和韌性，改善面團(tuán)流變學(xué)特性和機(jī)械加工性能。過去，溴酸鉀是較為常用的面粉強(qiáng)筋劑，但近年的*性研究發(fā)現(xiàn)，溴酸鉀具有一定的毒性和致癌作用，不少發(fā)達(dá)國家已相繼禁用或限用溴酸鉀。我國自2005年7月1日起禁用。??? 偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），簡稱AD
靛藍(lán)色素廠家靛藍(lán)色素廠家
靛藍(lán)色素廠家?靛藍(lán)色素廠家?靛藍(lán)色素價(jià)格靛藍(lán)，又名食品藍(lán)1號、食用青色2號、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán)，為水溶性非偶氮類著色劑?；瘜W(xué)名稱3,3′-二氧-2,2′-聯(lián)吲哚基-5,5′-二磺酸二鈉鹽，分子式C16H8N2Na2O8S2，相對分子質(zhì)量466.36。靛藍(lán)類色素是人類所知較古老的色素之一,廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。性能應(yīng)用性狀：藍(lán)色粉末（可能偏深藍(lán)），無臭。微溶于
生物鈣廠家生物鈣廠家
生物鈣廠家?生物鈣廠家?生物鈣價(jià)格生物鈣簡介：生物鈣是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式為CaCO 相對分子量為100（按1987年**原子量），外觀為白色粉末、不溶于水，溶于酸性溶液，無異味，廣泛應(yīng)用于食品，飲料，醫(yī)藥等行業(yè)。生物鈣分子式：CaCO3, 相對分子量：100（按1987年**原子量）,外觀為白色粉末、不溶于水，溶于酸性溶液，無異味，廣泛應(yīng)用于食品，飲料，醫(yī)藥等行業(yè)。碳酸鈣
方便面改良劑廠家方便面改良劑廠家
方便面改良劑廠家?方便面改良劑廠家?方便面改良劑價(jià)格方便面改良劑簡介：作用與用途1、有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。2、使面條不易斷條，使面條餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。抗凍裂。3、改善面制品褐變現(xiàn)象，顯著改善面制品的色澤。4、使口感滑爽筋道。5、減少油炸面條的吸油率。使用方法1 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。2 食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹颍?/p>