采收茶樹菇**天不要澆水,采收后6小時(shí)內(nèi)應(yīng)及時(shí)烘干,將茶樹菇挑選處理干凈后,均勻的碼在托盤內(nèi),再置于物料架上,考慮到熱泵茶樹菇烘干房的高度及烘干風(fēng)量能均勻通過每一層托盤,物料架宜以10-14個(gè)托盤為宜,間距15CM為宜,太密則風(fēng)量不能均勻到達(dá),太疏則浪費(fèi)空間。對(duì)于晴天采收的茶樹菇,自身較干,熱泵茶樹菇烘干機(jī)的起始溫度可調(diào)高一點(diǎn),而雨天采收的菇除自身含水量外,還有外在的雨水等,因此設(shè)置時(shí)起始溫度應(yīng)低一點(diǎn)。空氣能熱泵茶樹菇烘干機(jī)是由熱泵主機(jī)、聚氨脂烘干房、智能溫濕控制系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)等組成,工作原理是通過空氣能設(shè)備來吸收空氣中的熱量,然后把熱量傳送到茶樹菇烘干房里面,茶樹菇里水份遇熱蒸發(fā)形成水蒸汽,然后通過空氣能設(shè)備排出室外的過程。
茶樹菇烘干項(xiàng)目
工作原理:
將要干燥的物料通過適當(dāng)?shù)募恿蠙C(jī)構(gòu),均勻分布在網(wǎng)帶上,干燥時(shí),從網(wǎng)帶和物科的上方和下方強(qiáng)制輸入熱風(fēng),使被干燥的每個(gè)粒子表面都成為受熱面,增大物科與熱風(fēng)的接觸面積顯著增加導(dǎo)熱面積,使物料內(nèi)部水份擴(kuò)散距離縮短。因此,能夠進(jìn)行效果較好的干燥操作,特別是對(duì)于被干燥物料在增加適當(dāng)?shù)念A(yù)備成形后再進(jìn)行干燥。因此,選用該系列干燥機(jī)具有較高的穩(wěn)定性和高節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)。
熱泵菌菇類烘干如香菇、松茸、木耳、雞腿菇等,要注意風(fēng)道的合理設(shè)計(jì),菌菇類重點(diǎn)在于定色定型,保證菇體的外觀、飽滿度和復(fù)水性,干燥速度不能太快,干燥模式多為靜態(tài)式,循環(huán)風(fēng)方式平流和穿流都可以適用。
烘干時(shí),一般要求烘干前將溫度預(yù)熱到40-45℃,進(jìn)料時(shí)溫度下降至30-35℃,烘干時(shí)注意先從開始低溫,然后緩慢升溫,1小時(shí)升溫宜1-3℃,溫度為35-40℃時(shí),應(yīng)滿負(fù)荷排濕,烘干時(shí)長(zhǎng)6小時(shí);烘干室當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí),可間斷排濕,時(shí)間約8-10小時(shí),60℃以后,可以不排濕,時(shí)間約2小時(shí),溫度不宜**過70-75℃。茶樹菇含水分越高,需要在低溫條件下烘干的時(shí)間就越長(zhǎng)。烘烤至16-18小時(shí)后,可打開烘干房,此時(shí)茶樹菇菌蓋保持原有特色,菌褶呈淡黃色,味道香濃,菇體含水量在13%以內(nèi)。
詞條
詞條說明
我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)食品米粉,是大米浸泡后磨漿,蒸制后擠絲后烘干而成。米粉品種眾多,可分為排米粉,通心米粉,粗米粉,細(xì)米粉等,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復(fù)水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個(gè)工藝步驟中重要的注意以下事項(xiàng):鳳凰米粉烘干安裝 一、預(yù)備干燥:濕米粉經(jīng)過冷風(fēng)定型階段,因濕米粉本身含大量的自由水,,需要經(jīng)歷一個(gè)緩慢升溫定型和散熱降濕的過程,通常采用低溫,
佛香烘干機(jī)的技術(shù)難點(diǎn)熱泵佛香烘干機(jī),根據(jù)逆卡諾原理,采用少量電量,利用壓縮機(jī),將液態(tài)冷媒經(jīng)過電子膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中的熱能,氣態(tài)冷媒被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱,把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱,可以把干燥介質(zhì)加熱至8℃~75℃。
秋風(fēng)起,臘腸烘干機(jī)儲(chǔ)備起來??? 目前,市場(chǎng)上除了自己灌制的臘腸外,多數(shù)在烘干房?jī)?nèi)烘干,而非傳統(tǒng)的戶外風(fēng)干。傳統(tǒng)的戶外烘干在原材料中加入大量的食鹽,以便臘腸能夠長(zhǎng)時(shí)間存放。而在烘干房?jī)?nèi)烘干的臘腸,則不必加太多鹽也能長(zhǎng)時(shí)間存放,也滿足民眾追求健康的要求,許多商家會(huì)在過年前后大量加工臘腸,來滿足市場(chǎng)的需要。??? 臘味在干燥除濕過程不僅要除掉
秋木耳又稱木耳,黑木耳,現(xiàn)在人工栽培的木耳,數(shù)量面積都較大,,脫水烘干易于銷售,干制后的含水量**百分之12,鮮木耳的水分含量很大,是干木耳含水量的二三十倍,木耳要怎么快速烘干并且保存它的營(yíng)養(yǎng)并且外形舒展,朵形美觀呢??? ???木耳烘干詳細(xì)闡述: ??第一步:木耳的采收。采收的成熟度較高的木耳,天晴時(shí)段,耳片稍干易于采收。如天
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