成都油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間：2019-05-23作者：成都宏雙清潔服務(wù)有限公司瀏覽：407

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多人廚房都有安裝油煙機(jī)，但是卻沒有經(jīng)常對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，這樣久而久之就會(huì)造成油煙機(jī)油垢增多，對(duì)我們所煮的飯菜味道健康問題也是影響很大的。而且除了油煙機(jī)的清洗之外，油煙機(jī)管道清洗也是很重要的。

油煙管道清洗的重點(diǎn)：

　在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí)，煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔，同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后較好的發(fā)揮它的作用，同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間較加的干凈整潔，一個(gè)好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多較好的美味。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：

　　油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)為：煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺(tái)的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

酒店廚房*產(chǎn)品抽油煙機(jī)是少不了的，在我國家家戶戶的日常生活中扮演著油煙清道夫的角色。油煙機(jī)抽走了房間里的油煙，可是油煙機(jī)內(nèi)部卻很*沾染很多污垢。如果長(zhǎng)期不對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，油煙機(jī)較會(huì)成為滋生細(xì)菌的溫床。那么大型酒店廚房油煙機(jī)清洗方法有哪些呢？

酒店廚房油煙機(jī)清洗方法
清洗方法
1、人工進(jìn)入法： 對(duì)于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。

2、拆卸法： 當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)采用此法。 此方法是徹底、清潔效果良好的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高。煙道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。

3、開孔法： 此方法較拆卸法而言相對(duì)*，費(fèi)用相對(duì)較低，對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗,然后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

4、機(jī)器設(shè)備清洗法： 此方法*操作、難度小、工作量小、*的煙道清洗方式，對(duì)于油污較少，清洗*的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且*積油要縮短清洗周期。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空*繩，系上*帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

酒店油煙機(jī)清洗的工具：
    （溫水、**濃縮去油劑、普通洗衣粉、鏟子）。

1、用鏟子*油煙機(jī)表面的頑固污漬。用百潔布將水溶液涂于油煙機(jī)表面。

2、抽油煙機(jī)扇葉清洗。將**清潔劑噴在扇葉上，靜置3分鐘；將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對(duì)準(zhǔn)抽油煙口，接著打開抽油煙機(jī)，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中；關(guān)掉開關(guān)，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。

3、抽油煙機(jī)濾網(wǎng)清洗。取下扇葉，浸泡在加有**清潔劑的溫水中，靜置約10分鐘；用抹布擦拭，將油污輕輕擦去；若仍有頑固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一點(diǎn)強(qiáng)油污清潔劑再輕輕刷洗，并以清水清洗干凈。

4、抽油煙機(jī)儲(chǔ)油盒清洗。若發(fā)現(xiàn)集油杯中已有6分滿，便要著手*；將存積的廢油倒掉；將集油杯浸泡在溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布便可輕松抹凈；在儲(chǔ)油盒加放小一號(hào)新的一次性油盒，下次清理時(shí)把一次性油盒丟棄，清理起來會(huì)較方便。

5、余下的用水溶液百潔布擦掉。灶臺(tái)打火開關(guān)下面及油煙機(jī)開關(guān)鍵之間縫隙較小等手指伸不進(jìn)去的地方，可以用竹片墊上百潔布進(jìn)行擦拭。

6、再用清水抹布擦凈即可。

 


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