果脯烘干流程

時間：2018-12-16作者：鄭州潤澤機(jī)械有限公司瀏覽：161

果脯烘干機(jī)烘干流程介紹： 
1、原料選擇：成熟新鮮水果色澤好、肉質(zhì)肥厚，成熟度以8～9成為宜。 
 2、清洗：將水果清洗干凈，按大小分級裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。 
3、去皮切片：用不銹鋼刀人工削去外皮，去除斑疤，要求表面削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧。如未削凈，在加工過程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。 
 4、護(hù)色處理：采用熏硫或浸硫的方法。 
 5、烘干：將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子。初期溫度控制在70-75℃，后期控制在60-65℃。烘干過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。 
 6、包裝：待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時，一般為15％-18％左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，時間約2-3天，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。
 


鄭州潤澤機(jī)械有限公司專注于烘干房,箱式烘干房,食品烘干機(jī),辣椒烘干房,多功能烘干設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

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