周口燴面一對一培訓河南燴面技術(shù)*

時間：2016-05-24

作者：新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)美食食品機械經(jīng)營部

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百味源燴面一種葷、素湯、菜、面特色的風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟又實惠而**。羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)過不斷反復浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精制面粉，加入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味較鮮，成為鄭州*的佳肴，外地人也經(jīng)常慕名前來品嘗。
新鄉(xiāng)市百味源培訓燴面內(nèi)容有：
1.各類面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2各類面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
3.各類面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
4.各類面等主料及配料的全部制作流程。 
5.學員實踐學習各類面的制作工藝及流程。 
6.根據(jù)學員地域不同，調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿妗?
另外 又推出各種面食：1、正宗蘭州拉面2、羊肉\牛肉燴面三鮮、白湯、紅湯、牛肉燴面 滋補燴面3、手工面4、北京炸醬面5、山西刀削面6、河北板面等 有想開燴面館的朋友可以來我培訓中心學習 ，參觀，考察。
單位名稱：新鄉(xiāng)市百味源燴面培訓
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