葡萄干，您所不了解的另一面

時(shí)間：2021-12-09作者：河南全順醫(yī)療設(shè)備有限公司瀏覽：338

眾所周知，高糖食物能促進(jìn)肥胖癥，提高糖尿病、高血壓等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，使人患上高血壓。不過，許多人一天當(dāng)中總喜歡吃些清甜的東西。怎樣才能兼?zhèn)淝逄?、營養(yǎng)及身心健康呢？因此，強(qiáng)烈推薦今天文章中的主角——藍(lán)莓干。
紅提是一種特別甜味的新鮮水果，干燥后，將糖份提取液體，發(fā)熱量也會被提取出來。根據(jù)中國食品成分表，100克藍(lán)莓干果含發(fā)卡量為334大卡，與大米白面相似。它含糖類83.4克，蛋白質(zhì)2.5克，人體脂肪0.4克。蛋白質(zhì)方面，比大米白面小得多，然而糖和碳水化合物的含量比各種糧食作物要高得多，其中以葡萄糖和糖水為主，綿白糖的成分也很低。
也許有人會說：原來藍(lán)莓干就是一大堆糖啊。其實(shí)藍(lán)莓干的好產(chǎn)品很多，也有很多身體和心理健康的實(shí)際作用。
優(yōu)點(diǎn)1：降低蛀牙風(fēng)險(xiǎn)。
藍(lán)莓干吃起來又甜又粘，這應(yīng)該是我們對它的第一印象吧？不過，近幾年越來越多的分析認(rèn)為，吃葡萄干不容易引起蛀牙，反而可以降低蛀牙風(fēng)險(xiǎn)。先決條件是所有正常的人刷牙漱口。在睡前吃藍(lán)莓干而不刷牙，那不是藍(lán)莓干的錯。
在藍(lán)莓干中，甜度的關(guān)鍵在于葡萄糖水和葡萄糖，而綿白糖很少可以忽略。要知道，綿白糖就是細(xì)菌產(chǎn)生“粘附聚糖”的好原料，而“粘附聚糖”則是蛀牙和牙齒疾病的主要致病因素。
專業(yè)人士認(rèn)為，在日常飲食中吃葡萄干，對牙齒健康有好處。
優(yōu)點(diǎn)二：增進(jìn)飽腹感，促進(jìn)飲食質(zhì)量。
藍(lán)色漿果含膳食纖維，較好地吸收了熱量，具有極好的飽腹感。同時(shí)，它也不是一種很容易過量的配料。放在一打藍(lán)莓干上，讓人感覺到配料越來越美味，但很少有人在小碗里吃葡萄干，因?yàn)樗m合引起健康。
優(yōu)點(diǎn)3：血糖升高值不太好，屬于中血糖低指數(shù)值的食品類。
雖然藍(lán)莓干吃起來很甜，血糖指數(shù)卻不高。因此，患有糖尿病或胰島素抵抗者，在不提高碳水化合物供給的前提下，也可少量品嘗藍(lán)莓干。國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，以1比1比例混合食用藍(lán)莓干與白米飯一起食用，與單獨(dú)食用米飯相比，血糖值也并不高。假設(shè)將藍(lán)莓干、扁桃仁和白米飯搭配起來食用，餐后血糖仍將大幅下降。
優(yōu)點(diǎn)4：高鉀食品，有利于控制血壓值。
科學(xué)家們已經(jīng)證實(shí)，如果把藍(lán)莓干果作為一種茶飲原料，用它來代替每天的小甜品，有利于調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心腦血管病。
首先，藍(lán)莓干提液中的礦物質(zhì)成分為鮮紅色，特別是鉀。100克普通藍(lán)莓干鉀含量為995毫克，是普白米的近20倍。此外，還含有數(shù)十毫克的鈣，其成份也**大米白面粉。
其次，藍(lán)莓干中含有較多的膳食纖維和抗氧化成分。接著，藍(lán)莓干果也在紅提中“繼承”了多種抗氧化成分。有些抗氧化成分在制干過程中得到了提液，有些成分還會產(chǎn)生空氣氧化和溶解。這是一種深紅色，黑色紫色的藍(lán)莓干，由于外面果皮中含有大量的原花青素，它的抗氧化能力會更強(qiáng)。--最后吃葡萄要吐葡萄，吃葡萄干是沒有人會吐皮的。
順便說一句，如果是皮比較厚的藍(lán)莓干，膳食纖維的含量也比較豐富，這有利于預(yù)防嚴(yán)重便秘和大腸癌。
當(dāng)然，藍(lán)莓干是一種很好的食品，但它也只是科學(xué)飲食的一部分。身體和精神都是最基本的均衡飲食。美味可口的食物也不必吃得太多，用它代替其他的加工食品會帶來更快的身心健康實(shí)際效果。

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