豆芽富含維C可預(yù)防口腔潰瘍

時(shí)間：2016-10-28作者：山東科發(fā)豆制品設(shè)備有限公司瀏覽：142

? ? ? 兒童缺乏維生素B2，會(huì)出現(xiàn)口舌炎、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、角膜炎、角膜充血等癥狀。黃豆中含有豐富的維生素B2，生芽后的豆芽菜含維生素量B2又增加了2~4倍，每100克黃豆芽中還含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，以及磷、鈣、鐵、胡蘿卜素和其它營(yíng)養(yǎng)素。為此，豆芽菜無(wú)疑是兒童的保健菜。

? ? ? 近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)豆芽菜不僅有益于兒童的健康，而且還是整個(gè)人類(lèi)“頭號(hào)**”惡性**的“天敵”。美國(guó)的一家*研究所認(rèn) 為，豆芽菜所含的葉綠素，能夠分解人體消化道中的亞硝酸鹽，具有預(yù)防直腸癌等惡性**的功效。

研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。黃豆發(fā)芽后天門(mén)冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。黃豆芽具有解毒、降血壓、美肌膚的作用。

? ? ? 綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)**也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。


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