臺(tái)山回收白酒/中山大量回收白酒飛天,

時(shí)間：2023-02-26作者：中山市東區(qū)粵誠(chéng)酒業(yè)商行瀏覽：33

醬香型：也叫“茅香型”這個(gè)香型的主要代表是貴州白酒。這類香型的香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)。醬香的生產(chǎn)工藝決定醬香型與濃香型的酒質(zhì)較根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型則屬于高溫大曲，而濃香型則屬于中溫大曲。使白酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。醬香型：亦稱茅香型，以貴州白酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香**、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的中，醬香型所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/L(以乙酸計(jì))以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。其發(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。醬香型的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)時(shí)間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為：四高兩長(zhǎng)，一大一多。 四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長(zhǎng)是指：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年;貯藏時(shí)間長(zhǎng)，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到 1﹕1;一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。


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