南通食堂承包怎么確保大米的質(zhì)量

時間：2019-09-25作者：南通覽升妙餐飲管理有限公司瀏覽：454

● 米飯：使用江蘇或東北等產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達(dá)到較佳。

● 聘請多年經(jīng)驗(yàn)的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調(diào)，較大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題。

● 倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則，**飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。

● 嚴(yán)格控制食材，依照**先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度。

● 設(shè)立面食專賣窗口，聘請高技術(shù)面食師傅，豐富面食內(nèi)容，盡量滿足各區(qū)域不同人員的飲食習(xí)慣。

● 定期與廠方召開伙食例會，不定期派出專人咨詢意見或設(shè)

 


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• 詞條

  詞條說明

• 食堂外包應(yīng)該要把握的原則有哪些

  選擇一個好的食堂承包商需要去考慮的因素一、食堂蔬菜1、與蔬菜生產(chǎn)基地建立長期的供求關(guān)系,?根據(jù)公司客戶服務(wù)部提供客戶需求,?規(guī)劃工廠,?采摘**周內(nèi)應(yīng)用禽畜糞便而不危害化學(xué)農(nóng)藥,?保護(hù)蔬菜的健康和安全。2、對蔬菜食品的保護(hù)計(jì)劃進(jìn)行挑選,?確保蔬菜不變質(zhì)、腐爛等事件發(fā)生。3、調(diào)整需求,?保證蔬菜的質(zhì)量,?市場不能買到我們也能提供的

• 食堂管理需要注意安全問題的18個方面

  現(xiàn)如今，人們對生活的質(zhì)量要求越來越高，尤其是對衛(wèi)生或安全特別在意。當(dāng)人們進(jìn)到一家餐廳就餐，安全設(shè)備和衛(wèi)生條件是他們首先要看的，如果這些和他們的要求不符合，那么通常情況下他們是不會進(jìn)去就餐的。食堂管理需要注意安全問題的18個方面現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭十分激烈，由于人們的生活水平不斷提高，在外吃飯的次數(shù)、請客辦宴席等也隨著不斷增多 。平常吃飯人們通常會選擇在餐館或酒店，什么樣的餐館或酒店會被人們選擇上呢，

• 經(jīng)營實(shí)景展示

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