螃蟹這樣的做法，你一定沒有試過，簡單又過癮，比清蒸好吃百倍

時間：2019-08-06

立秋了，終于等來了吃螃蟹的季節(jié)。秋天，蟹黃膏肥，無論清蒸還是清煮、紅燒等做法都是我的較愛。一家三口圍桌而坐，一點一點的吸吮慢慢品味蟹香，是一件非常愜意又幸福的事情。小編的婆家就坐落在**的中國螃蟹之鄉(xiāng)蘇北洪澤湖畔，在這里螃蟹的價格是非常便宜的，不僅有大閘蟹，還有稻田蟹，吃螃蟹大餐乃是家常便飯的事情。

這不，今天老公帶回5斤自家抓的螃蟹回來，我一打開看，螃蟹有大有小。嘿，里面還有幾個小龍蝦。這又是蟹又是蝦可咋吃呢？別急，小編讓你今天見識下螃蟹之鄉(xiāng)的人較爽快較簡單的大雜燴吃法。

在螃蟹之鄉(xiāng)較常見的螃蟹家常做法是沒有五花大綁繁瑣的程序，螃蟹刷干凈就直接扔鍋里，加點蔥姜蒜、水，煮上十幾分鐘左右，就是一道美味。雖然這種吃法看起來很野蠻，不過很省事也很入味。而每次在飯店看清蒸的大螃蟹幾乎沒幾個人喜歡吃的，大家都說不如自己家煮的入味。小編自打?qū)W會這種做法以后，就很少再清蒸螃蟹了。下面我把方法分享給大家，好不好吃你先試試再說。

清煮螃蟹

【食材】螃蟹500克、小龍蝦30克、生姜4片、蔥4棵、紅辣椒4個、鹽適量、蒜頭6粒、香菜1棵

【做法】1、螃蟹和小龍蝦先放在水中清洗后再用刷子將蟹毛、蟹殼、蝦肚皮刷洗干凈，介意的話，可將蝦腮部剪去，螃蟹腮部去不去大家請隨意，我做的時候是不去腮的。

2、準備好蔥姜蒜、紅干椒、香菜，并切洗好。

3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。蘇北人口味還是蠻重的，會少不了放辣椒。

4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下，嗯，螃蟹好調(diào)皮哦！倒進去總有兩只從鍋里快速逃跑出來，害的我抓了三次。

5、快速倒入半鍋涼水。

6、放入蔥段，蓋上鍋蓋先用小火慢慢燒開，加入鹽再調(diào)至中火煮十分鐘左右。

7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，蓋上鍋蓋燜上10分鐘再取出，會很入味。

好啦！可以慢慢品嘗蟹香味啦！不過螃蟹性涼，進入秋季一次性不宜食入較多。尤其是胃寒的人要注意一下控制。

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