為什么這么多人選擇廚師行業(yè)

時間：2018-11-20作者：濮陽市開創(chuàng)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：356

廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千**，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)**。


廚師，有一個師字。這個字在中國不得了，不是隨便什么人都可以叫“師”的。做木工活的叫木匠，打鐵的叫鐵匠，修房子的叫泥瓦匠，中國很多很多手藝，都只是匠，不是師。


中國人過去家里都有一個牌位，世世代代供奉著，上面五個字——天地君親師。師是與蒼天大地，與先祖先輩，與皇帝老兒排在一起被世人供奉著的?；实畚覀儸F(xiàn)在不要了，不供了，但是，天地、祖宗和師我們還是要的，還要用心去感情、去感謝、去尊敬的。雖然，這個牌位上的師，指的是師的祖宗——孔夫子，但是，從事烹飪行業(yè)的，能夠與圣人同號，也被叫做師，不簡單?。?/span>


在過去的中國，要通天文地理，搞藝術(shù)教學(xué)問的人，才能叫做“師”。畫畫的，叫畫師；搞音樂的，叫做樂師；傳授文化的，叫做教師；其他手藝人，要奮斗到很高的水平，才能叫“師”，像建筑師、設(shè)計(jì)師。為什么做菜做飯的能叫“師”呢？古人說，民以食為天；古人還說，食色，性也。吃飽吃好，是人的天道，是較基本的人性。


廚師這個行道，是和人性、人的天道緊緊連在一起的。正是這樣的重要性，古人才把做菜做飯的手藝人，叫“師”。五色和、五音和、五味和，稱為美，這色、音、味，正對人的耳目鼻口，對應(yīng)著聽覺、視覺、嗅覺和味覺，所以，古人把調(diào)色的叫做畫師，把調(diào)音的叫做樂師，把調(diào)味的叫做廚師。


五味調(diào)和謂之美。廚師不僅是把飯菜做出來，讓人吃飽肚子了事，廚師還是美的創(chuàng)造者。正是中國文化把烹飪廚藝提到了這樣高的地位，把它作為文化中很重要的一部分，中國的烹飪，才成為世界上較博大精深的飲食文化。也因?yàn)檫@個原因，中國歷史上才有那么多文人墨客津津樂道于烹飪之道。


什么叫“師”？唐代大文學(xué)家韓愈說：“師者，傳道授業(yè)解惑也?！币虼?，廚師為師，不僅要把飯菜做好，還要通過自己的創(chuàng)造，承傳烹飪之道，教授烹飪之藝，解釋道與技藝中的疑惑。一句話，廚師有一個很偉大的使命，就是要把中國的餐飲文化繼往開來，推陳出新發(fā)展傳承下去。


所以，大師認(rèn)為廚師之道就是秉承中國文化人與自然和諧、平衡、統(tǒng)一的精神，在烹飪中，順應(yīng)自然之物的本性，懷著關(guān)愛之心，追求色香味形以及營養(yǎng)的融合及變化，讓天下所有喜歡吃中國菜的人，吃得健康，吃得美味，吃得藝術(shù)。一句話，做廚師之道，就是我們做人之道。做一個偉大的廚師，就是做一個偉大的人。


今天，我們烹制小鮮，須先立廚德，后做廚事，再做廚師?！疤斓鼐H師”，天之高也，地之大也，君之尊也，親之近也，為人師表，不也是做廚師之道嗎？藝好不如性好，藝好還需德好。

濮陽市開創(chuàng)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校專注于濮陽廚師培訓(xùn),廚師學(xué)校,小吃培訓(xùn)等

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  詞條說明

• 女廚師

• 為什么這么多人選擇廚師行業(yè)

  廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千**，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)**。 廚師，有一個師字。這個字在中國不得了，不是隨便什么人都可以叫“師”的。做木工活的叫木匠，打鐵的叫鐵匠，修房子的叫泥瓦匠，中國很多很多手藝，都只是匠，不是師。

• 就業(yè)**

  就業(yè)** 1、學(xué)員在學(xué)校期滿后，成績合格頒發(fā)河南省勞動廳統(tǒng)一結(jié)業(yè)證書和*人民共和國勞動和社會**部頒發(fā)的全國統(tǒng)用職業(yè)資格證書。 2、學(xué)員入校后簽訂培養(yǎng)合同書，學(xué)生實(shí)習(xí)畢業(yè)后由學(xué)校推薦安置就業(yè)。 學(xué)員實(shí)習(xí)畢業(yè)后的去向 ? 北京市? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? &nb

• 中國餐飲文化的傳統(tǒng)理念

  1、“民以食為天”。這是中國人經(jīng)常掛在嘴邊上的一句話。它充分說明，中國人把吃飯看作是人生的頭等大事，是天經(jīng)地義的事情。人與人相見的頭句寒暄語便是“你吃了嗎？”絕不問“你穿了嗎？”這挺有意思的，為什么這樣問，因?yàn)槌粤诉€是沒吃，看不見，便表示一下關(guān)心，但穿沒穿，看得清清楚楚，不用問。中國的漢字也很有意思，比如“人”、“大”、“天”“夫”這四個字，“人”字上面加一橫是個“大”，但再大也大不過“天”，而“