鮮美滋在調(diào)理肉制品中的應用特點

時間：2016-11-29作者：上海味之泉生物科技有限公司瀏覽：95

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏和生活水品也越來越高，現(xiàn)在的人們已經(jīng)把“吃”從追求飽腹到追求營養(yǎng)和品位。另外，現(xiàn)在的大多數(shù)人不愿意在烹飪上花費太多的時間，所以一種新興的產(chǎn)品—調(diào)理肉制品在迅速地發(fā)展，這種方便的家庭餐半成品產(chǎn)業(yè)正在快速崛起。

調(diào)理肉制品一般是指以畜禽魚肉為主要原料，經(jīng)適當?shù)募庸ぬ砑樱ɑ虿惶砑樱┦卟撕洼o料、食品添加劑，經(jīng)滾揉（或不滾揉）成型，預處理，包裝，冷卻（冷凍）等工藝加工而成的系列風味肉制品，可直接食用或經(jīng)簡單加工即可食用的產(chǎn)品。目前，越來越多的消費者對調(diào)理食用有著更多的了解，尤其是*衛(wèi)生、食用方便、營養(yǎng)均衡、包裝精美等特點較加吸引消費者。

洛陽味之泉調(diào)味技術有限公司的鮮美滋增鮮調(diào)味料應用在速凍調(diào)理肉制品得到了顯著效果。由于原料肉中**存在的磷酸酶可以分解核苷酸類的鮮味物質(zhì)，使得速凍調(diào)理肉制品在存放過程中風味不斷下降，口感變差，腥味呈現(xiàn)。而鮮美滋增鮮調(diào)味料不僅能激發(fā)產(chǎn)品原汁原味的鮮美感，并且能耐受磷酸酶分解，使速凍調(diào)理肉制品在存放過程中風味得到保持，從而達到去腥的效果，同時口感較加柔和飽滿，適合于方便菜肴、牛排、調(diào)理雞（鴨、豬）肉、調(diào)理魚、速凍水餃包子等產(chǎn)品。

鮮美滋增鮮調(diào)味料產(chǎn)品特點：
1、特有的生物調(diào)味技術，使產(chǎn)品具有豐厚的、延長的、協(xié)調(diào)的濃厚風味；
2、鮮味強而持久，耐受性好，適用范圍廣；
3、**強滲透力、直沖味蕾，使多種呈味分子提供多層次的味覺感受；
4、平衡異味，提升產(chǎn)品自然、**的本味；
5、修飾香精香料，使產(chǎn)品整體風味較加柔和圓潤。


上海味之泉生物科技有限公司專注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

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  詞條說明

• 鮮美滋帶您了解下鮮味的由來

  上海味之泉生物科技有限公司（源于洛陽味之泉調(diào)味技術有限公司），專注于食品調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)。自2006年以來，先后與國內(nèi)多家食品企業(yè)建議長期的合作關系。公司旗下?lián)碛小拔吨焙汀磅r美滋”兩大品牌，“味之泉”主要專注于速溶香辛料，“鮮美滋”主要專注于增鮮調(diào)味料，味之泉將持續(xù)為客戶提供個性化的調(diào)味解決方案。 味之泉鮮美滋調(diào)味料主要以大豆蛋白為主要原料，采用特有的生物發(fā)酵、酶解技術，使得大豆肽呈現(xiàn)出延長

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