中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級分析與前景趨勢預(yù)測報告2024-2030年

時間：2024-07-09作者：北京中研華泰信息技術(shù)研究院瀏覽：9

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[報告編號] 524650
[出版日期] 2024-7
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1章：餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
1.1 餐飲業(yè)發(fā)展概況
1.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展特征
1.1.2 餐飲業(yè)市場規(guī)模
（1）餐飲市場情況
（2）餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布
（3）餐飲分析
1.1.3 餐飲業(yè)經(jīng)營模式
（1）本土化模式
（2）“CHAMPS”計劃——推廣的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)方案
1.2 中餐業(yè)在市場的發(fā)展
1.2.1 中餐業(yè)進入市場的方式介紹
1.2.2 中餐業(yè)進入市場的模式選擇
（1）契約進入模式
（2）投資進入模式
（3）網(wǎng)絡(luò)進入模式
1.2.3 中餐業(yè)在市場的發(fā)展
（1）美國中餐業(yè)發(fā)展分析
（2）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析
（3）亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析
1.3 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
 
2章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
（1）中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
（3）中國餐飲業(yè)面臨問題
（4）中國餐飲業(yè)發(fā)展建議
2.1.3 中國餐飲業(yè)行業(yè)競爭狀況分析
（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析
（2）國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
（3）餐飲企業(yè)競爭力分析
2.1.4 跨國餐飲企業(yè)在華投資狀況分析
（1）跨國餐飲企業(yè)在華投資布局
（2）跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略
2.2 中國餐飲行業(yè)整體經(jīng)營情況
2.2.1 餐飲行業(yè)企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析
2.2.2 餐飲行業(yè)企業(yè)地理分布分析
2.2.3 餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布分析
2.2.4 餐飲行業(yè)企業(yè)門店數(shù)量分析
2.2.5 餐飲行業(yè)連鎖化程度分析
（1）直營店數(shù)量
（2）*店數(shù)量
2.3 節(jié)日中國餐飲市場發(fā)展分析
2.3.1 春節(jié)餐飲市場分析
（1）商品消費重品質(zhì)
（2）餐飲消費顯年味
（3）體驗消費受青睞
（4）生活必需品市場運行平穩(wěn)
2.3.2 “五一”節(jié)餐飲市場分析
（1）大眾餐飲成消費主流，風(fēng)味仍為
（2）打折促銷線上線下雙管齊下見成效
（3）商場購物餐飲受歡迎
2.3.3 中秋國慶節(jié)餐飲市場分析
2.4 中國餐飲O2O市場發(fā)展分析
2.4.1 我國餐飲O2O概述
2.4.2 我國餐飲O2O用戶規(guī)模
2.4.3 我國餐飲O2O應(yīng)用市場規(guī)模
2.4.4 我國餐飲O2O發(fā)展趨勢
（1）對線下業(yè)務(wù)的覆蓋寬度和深度不斷增加
（2）餐飲行業(yè)趨于化，集中度提高
（3）移動端將成為餐飲行業(yè)O2O的重要發(fā)展方向
（4）餐飲后端服務(wù)成O2O
2.4.5 中國餐飲O2O模式應(yīng)用企業(yè)案例分析
（1）咖啡——
（2）火鍋——
2.4.6 我國餐飲O2O商業(yè)模式分析
（1）在線下單，線下消費
（2）以菜譜建立社區(qū)，鎖定目標(biāo)用戶，引導(dǎo)用戶完成線上下單的交易閉環(huán)
（3）外賣O2O模式
2.4.7 我國餐飲O2O投資機會
 
3章：中國餐飲行業(yè)細(xì)分市場發(fā)展分析
3.1 中國餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局
3.2 中國正餐市場發(fā)展分析
3.2.1 中國正餐市場發(fā)展概況
3.2.2 中國正餐市場發(fā)展特征
3.2.3 中國正餐市場格局
3.2.4 中國正餐市場消費需求
3.2.5 中國正餐市場發(fā)展趨勢
3.2.6 中國正餐市場發(fā)展前景
3.3 中國快餐市場發(fā)展分析
3.3.1 中國快餐市場發(fā)展概況
3.3.2 中國快餐市場發(fā)展特征
3.3.3 西式快餐市場發(fā)展分析
（1）西式快餐發(fā)展概況
（2）西式快餐市場競爭情況
（3）西式快餐在中國的競爭優(yōu)勢
（4）西式快餐競爭策略分析
3.3.4 中式快餐市場發(fā)展分析
（1）中式快餐市場發(fā)展概況
（2）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式
（3）中式快餐市場競爭格局
（4）中式快餐SWOT分析
（5）中式快餐競爭策略分析
3.3.5 快餐市場發(fā)展趨勢及前景
（1）快餐市場發(fā)展趨勢分析
（2）快餐市場發(fā)展前景預(yù)測
3.4 火鍋市場發(fā)展分析
3.4.1 火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀
（1）經(jīng)營分類細(xì)化，特點各有所長
（2）火鍋市場持續(xù)升溫
3.4.2 火鍋企業(yè)主要經(jīng)營模式
3.4.3 火鍋市場競爭格局
3.4.4 火鍋企業(yè)物流配送現(xiàn)狀
3.4.5 火鍋市場亟待解決問題與對策
（1）人力資源建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的瓶頸
（2）連鎖總部職責(zé)不明確，盲目擴張勢頭依然存在
（3）一味模使能力不足
（4）人員整體素質(zhì)相對較低
3.4.6 解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策建議
（1）加強企業(yè)建設(shè)與開發(fā)
（2）加強連鎖總部建設(shè)，統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃
（3）原料、菜品、技術(shù)
（4）加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)和對員工的關(guān)愛
（5）加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，完善火鍋產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展體系
（6）響應(yīng)國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅力量
（7）加強自律，高度重視食品
（8）倡導(dǎo)環(huán)保，走可持續(xù)發(fā)展之路
3.4.7 火鍋市場發(fā)展趨勢及前景分析
（1）火鍋市場發(fā)展趨勢分析
（2）火鍋市場發(fā)展前景預(yù)測
3.5 休閑餐飲市場發(fā)展分析
3.5.1 休閑餐飲的概念界定
3.5.2 中國休閑餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀
3.5.3 中國休閑餐飲市場競爭格局
3.5.4 中國休閑餐飲市場發(fā)展前景
3.6 團餐市場發(fā)展分析
3.6.1 團餐的概念界定
3.6.2 中國團餐發(fā)展階段
3.6.3 中國團餐市場結(jié)構(gòu)
3.6.4 中國團餐市場規(guī)模
3.6.5 中國團餐市場格局
3.6.6 中國團餐市場亟待解決問題
（1）中國團餐行業(yè)收入水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，與國外相比差距較大
（2）團餐經(jīng)營場所分散，規(guī)模優(yōu)勢形成遇阻
（3）采購及人力成本高企
3.6.7 中國團餐市場發(fā)展前景
 
4章：中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析
4.1 中國餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展總況
4.1.1 各省市餐飲收入排行
4.1.2 “絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.3 “海上絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.4 “京津冀”主要省市餐飲收入排行
4.1.5 “長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入排行
4.2 北部地區(qū)餐飲市場分析
4.2.1 北京餐飲市場發(fā)展分析
（1）北京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）北京餐飲市場消費特征
（3）北京餐飲市場規(guī)模分析
（4）北京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）北京餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.2.2 天津餐飲市場發(fā)展分析
（1）天津餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）天津餐飲市場消費特征
（3）天津餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）天津餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）天津餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.3 東部地區(qū)餐飲市場分析
4.3.1 上海餐飲市場發(fā)展分析
（1）上海餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）上海餐飲市場消費特征
（3）上海餐飲市場規(guī)模
（4）上海餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.2 蘇州餐飲市場發(fā)展分析
（1）蘇州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）蘇州餐飲市場消費特征
（3）蘇州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）蘇州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）蘇州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.3 杭州餐飲市場發(fā)展分析
（1）杭州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）杭州餐飲市場消費特征
（3）杭州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）杭州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）杭州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.4 南京餐飲市場發(fā)展分析
（1）南京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）南京餐飲市場消費特征
（3）南京餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）南京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）南京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.5 福州餐飲市場發(fā)展分析
（1）福州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）福州餐飲市場消費特征
（3）福州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）福州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）福州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.4 西部地區(qū)餐飲市場分析
4.4.1 重慶餐飲市場發(fā)展分析
（1）重慶餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）重慶餐飲市場消費特征分析
（3）重慶餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）重慶餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.4.2 西安餐飲市場發(fā)展分析
（1）西安餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）西安餐飲市場消費特征
（3）西安餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）西安餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.5 中部地區(qū)餐飲市場分析
4.5.1 武漢餐飲市場發(fā)展分析
（1）武漢餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）武漢餐飲市場消費特征
（3）武漢餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）武漢餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）武漢餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.5.2 長沙餐飲市場發(fā)展分析
（1）長沙餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）長沙餐飲市場消費特征
（3）長沙餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）長沙餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）長沙餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
 
5章：中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級分析
5.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化分析
5.1.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述
5.1.2 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑
（1）三方互聯(lián)網(wǎng)平臺的建設(shè)
（2）農(nóng)村物聯(lián)網(wǎng)體系的建設(shè)
（3）供貨商轉(zhuǎn)變觀念、思維
5.1.3 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化成本分析
（1）減少流通環(huán)節(jié)、降低采購成本
（2）加大前期投入，完善物聯(lián)網(wǎng)體系建設(shè)
5.1.4 餐飲食材互聯(lián)網(wǎng)采購平臺典型案例
（1）美菜網(wǎng)
（2）鏈農(nóng)
（3）菜筐子
5.1.5 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展趨勢
5.2 餐飲行業(yè)管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化分析
5.2.1 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述
（1）從產(chǎn)業(yè)形態(tài)看
（2）從結(jié)構(gòu)形態(tài)看
5.2.2 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑
（1）食品，服務(wù)至上
（2）挖掘傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃，提檔升級
（3）餐廳重視餐飲管理信息化
5.2.3 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化成本分析
（1）經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，人工成本增加
（2）餐廳的采購成本降低
（3）提升服務(wù)，降低宣傳成本
5.2.4 餐飲管理軟件平臺競爭格局分析
5.2.5 餐飲管理營銷軟件平臺典型案例
（1）餐飲管理軟件典型案例
（2）餐飲新媒體平臺典型案例
5.2.6 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展前景與趨勢預(yù)測
（1）餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展前景預(yù)測
（2）餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢預(yù)測
5.3 餐飲行業(yè)外賣O2O市場發(fā)展分析
5.3.1 外賣O2O市場訂單市場規(guī)模分析
5.3.2 外賣O2O市場在線訂餐用戶規(guī)模分析
5.3.3 外賣O2O市場競爭格局分析
（1）在線外賣平臺競爭格局
（2）在線外賣區(qū)域競爭格局
5.3.4 外賣O2O運營模式分析
（1）餐戶自建自營模式
（2）三方輕平臺模式
（3）三方重平臺模式
（4）三方輕重結(jié)合平臺模式
5.3.5 餐飲企業(yè)加入外賣O2O平臺運營成本分析
（1）商家經(jīng)營成本
（2）物流配送成本
（3）包裝成本增加
（4）平臺抽成費用
5.3.6 外賣O2O平臺典型案例分析
（1）外賣
（2）餓了么
5.3.7 外賣O2O市場發(fā)展趨勢
 
6章：國內(nèi)外餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.1 西式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.1.1 經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)市場網(wǎng)絡(luò)分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析
（8）企業(yè)新發(fā)展動向分析
6.1.2 公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)新發(fā)展動向分析
6.1.3 經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)新發(fā)展動向分析
6.2 中國特色酒樓經(jīng)營情況分析
6.2.1 中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)營銷策略分析
（8）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.2 西安飲食股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)營銷策略分析
（8）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.3 重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.4 天食集團
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
（3）企業(yè)分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（5）企業(yè)投資兼并與重組分析
（6）企業(yè)新發(fā)展動向分析
 
7章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測
7.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
7.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析
（1）線上線下融合，數(shù)據(jù)指導(dǎo)未來發(fā)展
（2）化、小面積化是餐飲未來發(fā)展共同特征
（3）供應(yīng)鏈能力正成為餐飲企業(yè)的能力
（4）餐飲零售化
（5）多場景化多模式運作
7.1.2 中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
7.2 餐飲行業(yè)資本市場運作分析
7.2.1 餐飲業(yè)資本市場主要運作模式分析
（1）上市
（2）風(fēng)險資本的引入
7.2.2 模式比較
（1）企業(yè)上市利弊分析
（2）企業(yè)引入風(fēng)險資本的利弊分析
7.2.3 餐飲業(yè)資市場運作模式成功案例分析
7.2.4 餐飲業(yè)上市情況分析
（1）餐飲企業(yè)上市動向
（2）上市失敗案例
（3）餐企上市困境原因分析
7.3 中國餐飲行業(yè)投資機會與建議
7.3.1 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
（1）餐飲業(yè)投資概況
（2）餐飲業(yè)投資事件匯總
7.3.2 餐飲行業(yè)投資機會分析
（1）餐廳
（2）火鍋品類
（3）婚慶市場
（4）餐飲
7.3.3 餐飲行業(yè)主要投資建議
（1）餐飲行業(yè)產(chǎn)品投資建議
（2）餐飲行業(yè)投資區(qū)域建議
（3）餐飲行業(yè)運營管理建議
7.3.4 餐飲企業(yè)發(fā)展方向分析
（1）潛心，轉(zhuǎn)型升級
（2）多樣發(fā)展，專注業(yè)態(tài)
 
圖表目錄
圖表1：餐飲業(yè)發(fā)展特征
圖表2：2021-2024年主要國家與地區(qū)市場營收情況（單位：億美元）
圖表3：2024年餐廳（單位：百萬美元）
圖表4：2024年市值百億美元以上餐飲企業(yè)經(jīng)營情況
圖表5：中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
圖表6：2021-2024年中國餐飲收入情況（單位：億元，%）
圖表7：2021-2024年中國餐飲業(yè)和社會零售總額增速對比（單位：%）
圖表8：2021-2024年中國餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布（單位：%）
圖表9：2024年餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布（單位：%）
圖表10：2021-2024年中國在線外賣行業(yè)交易規(guī)模（單位：%）
圖表11：2024年中國主要餐飲上市企業(yè)營收情況（單位：億元）
圖表12：2024年中國主要餐飲上市企業(yè)門店數(shù)量及變化（單位：家）
圖表13：2021-2024年中國餐飲企業(yè)營業(yè)收入占比變化（單位：%）
圖表14：2024年餐飲行業(yè)前100企業(yè)名單
圖表15：2021-2024年中國餐飲企業(yè)營業(yè)收入及增長情況（單位：億元，%）
圖表16：2024年餐飲行業(yè)企業(yè)門店布局情況（單位：%）
圖表17：2024年中國參與調(diào)研企業(yè)餐飲業(yè)態(tài)分布（單位：%）
圖表18：2024年餐飲行業(yè)調(diào)研企業(yè)門店數(shù)量變動情況
圖表19：2021-2024年國內(nèi)餐飲行業(yè)門店數(shù)量（單位：萬家，%）
圖表20：調(diào)查企業(yè)直營店數(shù)量分布（單位： %）
圖表21：調(diào)查企業(yè)*店數(shù)量分布（單位： %）
圖表22：2021-2024年春節(jié)周全國零售和餐飲企業(yè)銷售額及增幅（單位：億元，%）
圖表23：2021-2024年國慶周全國零售和餐飲企業(yè)銷售額及增幅（單位：億元，%）
圖表24：中國餐飲行業(yè)O2O產(chǎn)業(yè)鏈
圖表25：2021-2024年中國餐飲行業(yè)O2O在線訂餐用戶規(guī)模（單位：億人）
圖表26：2021-2024年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模及預(yù)測（單位：億元，%）
圖表27：2021-2024年財年經(jīng)營情況（單位：百萬美元）
圖表28：2024年中國正餐前30強
圖表29：中國主要正餐企業(yè)及主打菜式
圖表30：中國正餐菜Top10





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