中國上海市餐飲行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告2022-2028年

時間：2022-08-06作者：北京中研華泰信息技術(shù)研究院瀏覽：109

中國上海市餐飲行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告2022-2028年
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[報告編號]482364
[出版日期] 2022年8月
[出版機構(gòu)] 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究院 
[交付方式] 電子版或特快專遞
[報告價格] 紙質(zhì)版 6500元 電子版6800元 紙質(zhì)版+電子版7000元 
[客服專員] 李軍
 **部分產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視 14
**章餐飲行業(yè)概述 14
**節(jié)餐飲業(yè)的定義及分類 14
一、餐飲業(yè)的定義 14
二、餐飲業(yè)的分類 14
*二節(jié)餐飲業(yè)的特點 14
一、餐飲業(yè)的特性 14
二、餐飲業(yè)的基本特征 15
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點 16
*三節(jié)餐飲業(yè)市場細分及作用 17
一、餐飲業(yè)的市場細分 17
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位 18
三、餐飲業(yè)的社會意義 18
*四節(jié)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 19
一、餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概況 19
二、餐飲行業(yè)上游分析 19
三、餐飲行業(yè)下游分析 20
*二章 上海市餐飲行業(yè)發(fā)展分析 22
**節(jié)中國餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析 22
一、行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制 22
二、行業(yè)相關(guān)法規(guī)及解析 22
三、行業(yè)主要政策及解析 23
四、相關(guān)政策對餐飲企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的影響 23
*二節(jié) 上海市宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 23
一、上海市GDP增長情況分析 23
二、社會消費品零售總額分析 23
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 24
*三節(jié) 上海市餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析 24
一、餐飲行業(yè)管理體制分析 24
二、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 24
三、上海市餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 25
四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 25
五、上海市餐飲政策解讀 25
*四節(jié) 上海市餐飲業(yè)社會環(huán)境分析 26
一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)分析 26
二、居民消費支出分析 26
三、旅游經(jīng)濟運行情況分析 27
四、居民人均餐飲消費支出 27
*五節(jié)上海市飲食文化環(huán)境分析 27
一、中國傳統(tǒng)飲食文化 27
二、中國飲食文化與歷史 28
三、上海市飲食文化分析 29
*二部分行業(yè)深度分析 31
*三章我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析 31
**節(jié)中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析 31
一、餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 31
二、餐飲行業(yè)發(fā)展特征分析 31
三、餐飲行業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素 32
四、中國在線餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 33
五、餐飲行業(yè)發(fā)展問題 33
*二節(jié) 我國餐飲行業(yè)規(guī)模分析 34
一、我國餐飲企業(yè)營業(yè)狀況分析 34
二、全國主要省市餐飲收入排行 34
三、我國餐飲行業(yè)占社會消費品零售總額狀況分析 35
*三節(jié)中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析 35
一、影響餐飲價格因素分析 35
二、中國餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿?35
三、中國餐飲行業(yè)發(fā)展策略 36
*四章上海市餐飲行業(yè)運行模式與細分市場現(xiàn)狀分析 38
**節(jié)餐飲行業(yè)主要商業(yè)模式 38
一、商業(yè)模式 38
二、采購模式 38
三、盈利模式 38
*二節(jié)上海市酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析 38
一、上海市酒店餐飲業(yè)發(fā)展概況 38
二、上海市酒店餐飲特點及形勢 39
三、上海市酒店餐飲優(yōu)劣勢分析 40
四、上海市酒店餐飲發(fā)展?jié)摿Ψ治?40
*三節(jié)上海市火鍋餐飲發(fā)展分析 41
一、上海市火鍋餐飲業(yè)運行概況 41
二、上海市火鍋餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 41
三、上海市火鍋連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)研 41
四、上海市火鍋餐飲品牌營銷 41
五、上海市火鍋餐飲經(jīng)營策略 43
*四節(jié)上海市西餐市場分析 44
一、上海市西餐市場運行現(xiàn)狀調(diào)研 44
二、上海市西餐市場運行特點 44
三、上海市西餐市場經(jīng)營趨勢預(yù)測分析 45
*五節(jié)上海市快餐市場運行概況 45
一、上海市快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 45
二、上海市快餐連鎖經(jīng)營分析 45
三、上海市快餐市場發(fā)展特點 45
四、上海市快餐業(yè)發(fā)展前景 46
*六節(jié)上海市團膳業(yè)發(fā)展概況 46
一、上海市團膳業(yè)主要客戶及現(xiàn)狀調(diào)研 46
二、上海市團膳餐飲運作模式分析 46
三、上海市團膳餐飲企業(yè)運作分析 47
四、上海市團膳餐飲市場發(fā)展?jié)摿?47
*五章上海市餐飲行業(yè)整體運行指標分析 48
**節(jié) 2020年上海市餐飲行業(yè)總體規(guī)模分析 48
一、企業(yè)數(shù)量情況分析 48
二、重點企業(yè)人員規(guī)模狀況分析 48
*二節(jié) 2020年上海市餐飲行業(yè)市場規(guī)模變化情況分析 48
一、上海市餐飲行業(yè)營業(yè)額規(guī)模 49
二、上海市餐飲行業(yè)獲利狀況分析 49
三、上海市餐飲行業(yè)盈虧比較 49
四、2020年上海市餐飲行業(yè)虧損面分析 50
*三節(jié) 2020年上海市餐飲行業(yè)財務(wù)指標總體分析 50
一、行業(yè)償債能力分析 50
二、行業(yè)營運能力分析 51
三、行業(yè)發(fā)展能力分析 51
*四節(jié)盈利水平分析 52
一、餐飲行業(yè)毛利率狀況分析 52
二、餐飲行業(yè)銷售利潤率分析 52
三、餐飲行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析 53
四、餐飲行業(yè)贏利預(yù)測分析 53
*六章中國在線餐飲行業(yè)分析 54
**節(jié)中國在線餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 54
一、在線餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 54
二、在線餐飲行業(yè)用戶規(guī)模統(tǒng)計 54
三、在線餐飲行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計 54
四、在線餐飲行業(yè)市場競爭格局 55
*二節(jié)中國在線餐飲行業(yè)發(fā)展的因素 55
一、有利因素 55
二、不利因素 56
*三節(jié)在線餐飲行業(yè)發(fā)展新趨勢預(yù)測分析 56
一、人工智能技術(shù)助力，配送效率不斷提升 56
二、未來“線上+線下”結(jié)合較緊密，豐富在線餐飲選擇性 57
三、未來餐飲行業(yè)逐漸向著多重方向發(fā)展 57
*三部分競爭格局分析 58
*七章上海市餐飲行業(yè)競爭格局分析 58
**節(jié)餐飲行業(yè)國內(nèi)市場競爭狀況分析 58
一、上海市餐飲行業(yè)競爭格局分析 58
二、上海市餐飲行業(yè)競爭趨勢分析 58
*二節(jié)上海市餐飲行業(yè)五力模型分析 58
一、行業(yè)內(nèi)部競爭狀況分析 58
二、餐飲行業(yè)對上游議價能力 58
三、餐飲行業(yè)對行業(yè)下游議價能力 59
四、行業(yè)潛在進入者威脅 59
*三節(jié)上海市餐飲行業(yè)swot分析 59
一、餐飲行業(yè)優(yōu)勢分析 59
二、餐飲行業(yè)劣勢分析 59
三、餐飲行業(yè)機會分析 60
四、餐飲行業(yè)威脅分析 60
*四節(jié)餐飲行業(yè)市場競爭策略分析 60
一、注重技術(shù)研發(fā) 60
二、提高服務(wù)水平 61
三、品牌營銷策略 62
四、積極開拓市場 62
*五節(jié)餐飲行業(yè)的周期性、季節(jié)性及區(qū)域性特征 63
一、周期性 63
二、季節(jié)性 63
三、區(qū)域性 63
*八章主要餐飲企業(yè)競爭分析 64
**節(jié)西安飲食 64
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 64
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 65
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 65
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 66
*二節(jié)全聚德 68
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 68
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 68
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 69
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 70
*三節(jié)廣州酒家 71
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 71
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 71
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 71
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 72
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 74
*四節(jié)同慶樓 75
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 75
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 75
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 75
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 76
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 78
*五節(jié)合興集團（吉野家母公司） 80
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 80
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 80
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 80
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 81
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 81
*六節(jié)**天食（上海小南國） 81
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 81
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 81
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 81
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 82
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 82
*七節(jié)味千拉面 83
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 83
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 83
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 83
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 84
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 84
*八節(jié)海底撈 84
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 84
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 84
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 85
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 85
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 86
*九節(jié)餓了么 86
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 86
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 86
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 86
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 86
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 86
*十節(jié)美團 87
一、企業(yè)發(fā)展概述分析 87
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 87
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 87
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 88
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 88
*九章上海市餐飲行業(yè)消費市場分析 89
**節(jié)消費群體分析 89
一、餐飲業(yè)消費群體研究 89
二、上海人均餐飲消費支出 90
三、消費者選擇餐廳的影響因素 91
*二節(jié)上海市餐飲業(yè)餐飲品類分析 91
一、2021年較受歡迎的餐飲品類 91
二、單品餐飲爆發(fā)式增長 91
*三節(jié)上海市餐飲行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查 92
一、80、90、00后消費崛起 92
二、年輕人的消費需求 92
三、年輕人在餐飲消費中關(guān)注的元素 92
*四節(jié)上海市餐飲行業(yè)的品牌市場調(diào)查 93
一、消費者對行業(yè)品牌認知度宏觀調(diào)查 93
二、消費者對行業(yè)產(chǎn)品的品牌認知調(diào)查 93
三、消費者對行業(yè)品牌的首要認知渠道 94
*五節(jié)餐飲行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查 94
一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查 94
二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查 94
三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查 94
*四部分發(fā)展前景展望 96
*十章 上海市餐飲行業(yè)前景及趨勢預(yù)測分析 96
**節(jié) 上海市餐飲行業(yè)發(fā)展前景 96
一、上海市餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿?96
二、上海市餐飲行業(yè)發(fā)展前景展望 96
*二節(jié) 上海市餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析 97
一、上海市餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析 97
二、上海市餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測分析 98
*四節(jié)影響上海市餐飲行業(yè)發(fā)展的有利因素和不利因素 99
一、有利因素 99
二、不利因素 99
*十一章 餐飲行業(yè)投資機會與風險防范 101
**節(jié)上海市餐飲行業(yè)進入壁壘分析 101
一、品牌壁壘 101
二、人才壁壘 101
三、管理壁壘 101
四、資金壁壘 101
*二節(jié)上海市餐飲行業(yè)投資機會分析 102
一、餐飲行業(yè)投融資規(guī)模調(diào)研 102
二、餐飲行業(yè)投資環(huán)境分析 102
三、餐飲行業(yè)投資新方向 102
四、餐飲行業(yè)投資的建議 103
*三節(jié)上海市餐飲行業(yè)風險特征 104
一、管理風險 104
二、市場風險 104
三、財務(wù)風險 104
四、實體經(jīng)濟影響需求變動的風險 104
*四節(jié)上海市餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 104
一、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略要點 104
二、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略焦點分析 105
三、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略關(guān)鍵分析 105
四、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略切入點分析 105
*十二章上海市餐飲企業(yè)管理策略建議 106
**節(jié)上海市餐飲企業(yè)市場策略分析 106
一、餐飲價格策略分析 106
二、餐飲渠道策略分析 107
*二節(jié)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型策略 108
一、互聯(lián)網(wǎng)時代對傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的影響 108
二、傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化過程所面臨的問題 109
三、餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型趨勢預(yù)測分析 109
四、傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型策略 110
*三節(jié)提高上海市餐飲企業(yè)競爭力的策略 110
一、提高中國餐飲業(yè)企業(yè)**競爭力的對策 110
二、餐飲業(yè)企業(yè)提升競爭力的主要方向 112
三、餐飲業(yè)企業(yè)**競爭力的因素及提升途徑 112
四、提高餐飲業(yè)企業(yè)競爭力的策略 114
*十三章上海市餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 116
**節(jié)上海市餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 116
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 116
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 116
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 117
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 117
五、營銷品牌戰(zhàn)略 117
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 117
*二節(jié)對我國上海市餐飲行業(yè)品牌的戰(zhàn)略思考 117
一、餐飲業(yè)企業(yè)品牌的重要性 117
二、餐飲業(yè)實施品牌戰(zhàn)略的意義 118
三、餐飲業(yè)企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 119
四、餐飲業(yè)品牌戰(zhàn)略管理的策略 120
*三節(jié)上海市餐飲行業(yè)經(jīng)營策略分析 120
一、上海市餐飲市場細分策略 120
二、上海市餐飲市場創(chuàng)新策略 120
三、上海市餐飲品牌定位與品類規(guī)劃 122
圖表目錄

圖表 1：餐飲業(yè)分類 16
圖表 2：餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)情況 21
圖表 3：餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī) 24
圖表 4：上海市GDP情況單位：億元 25
圖表 5：上海市社會消費品零售總額情況單位：億元 26
圖表 6：上海市居民收入情況單位：元 26
圖表 7：上海市居民支出情況單位：元 28
圖表 8：上海市旅游業(yè)運行情況單位：**次，億元 29
圖表 9：上海市人均餐飲花費情況單位：億元，**，元 29
圖表 10：限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額情況單位：億元 36
圖表 11：主要省市限額餐飲業(yè)營業(yè)額情況單位：億元 36
圖表 12：餐飲行業(yè)占社會消費品零售總額情況單位：億元 37
圖表 13：上海市星級酒店經(jīng)營情況單位：億元 41
圖表 14：上海市星級酒店營業(yè)收入結(jié)構(gòu)情況 41
圖表 15：上海市餐飲業(yè)限額以上餐飲企業(yè)數(shù)量情況單位：家 50
圖表 16：上海市餐飲業(yè)限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人員情況單位：** 50
圖表 17：上海市限額餐飲業(yè)營業(yè)額情況單位：億元 51
圖表 18：上海市限額餐飲業(yè)利潤情況單位：億元 51
圖表 19：上海市限額餐飲業(yè)盈虧企業(yè)情況單位：家 51
圖表 20：上海市限額餐飲業(yè)虧損面情況 52
圖表 21：上海市限額餐飲業(yè)償債能力情況 52
圖表 22：上海市限額餐飲業(yè)營運能力情況 53
圖表 23：上海市限額餐飲業(yè)發(fā)展能力情況 53
圖表 24：上海市限額餐飲業(yè)銷售毛利率情況 54
圖表 25：上海市限額餐飲業(yè)銷售利潤率情況 54
圖表 26：上海市限額餐飲業(yè)資產(chǎn)利潤率情況 55
圖表 27：在線餐飲行業(yè)用戶規(guī)模情況單位：** 56
圖表 28：在線餐飲行業(yè)市場規(guī)模情況單位：億元 57
圖表 29：西安飲食股份有限公司經(jīng)營情況單位：億元 67
圖表 30：西安飲食股份有限公司財務(wù)比率情況 67
圖表 31：中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營情況單位：億元 70
圖表 32：中國全聚德（集團）股份有限公司財務(wù)比率情況 71
圖表 33：廣州酒家集團股份有限公司經(jīng)營情況單位：億元 73
圖表 34：廣州酒家集團股份有限公司財務(wù)比率情況 73
圖表 35：同慶樓餐飲股份有限公司經(jīng)營情況單位：億元 77
圖表 36：同慶樓餐飲股份有限公司財務(wù)比率情況 78
圖表 37：合興集團控股有限公司經(jīng)營情況單位：億元 82
圖表 38：合興集團控股有限公司財務(wù)比率情況 82
圖表 39：**天食集團有限公司經(jīng)營情況單位：億元 83
圖表 40：**天食集團有限公司財務(wù)比率情況 84
圖表 41：味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況單位：億元 85
圖表 42：味千（中國）控股有限公司財務(wù)比率情況 85
圖表 43：海底撈**控股有限公司經(jīng)營情況單位：億元 87
圖表 44：海底撈**控股有限公司財務(wù)比率情況 87
圖表 45：美團經(jīng)營情況單位：億元 89
圖表 46：美團財務(wù)比率情況 89
圖表 47：餐飲業(yè)消費群體收入水平 91
圖表 48：餐飲業(yè)消費群體年齡結(jié)構(gòu) 91
圖表 49：餐飲業(yè)消費群體區(qū)域分布 92
圖表 50：人均消費支出分布 92
圖表 51：消費者選擇餐廳的影響因素 93
圖表 52：較受歡迎的餐飲品類 93
圖表 53：年輕人在餐飲消費中關(guān)注的元素 94
圖表 54：消費者對行業(yè)品牌認知度宏觀調(diào)查 95
圖表 55：消費者對行業(yè)產(chǎn)品的品牌認知調(diào)查 95
圖表 56：消費者對行業(yè)品牌的首要認知渠道 96
圖表 57：不同收入水平消費者偏好調(diào)查 96
圖表 58：不同年齡的消費者偏好調(diào)查 96
圖表 59：不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查 96
圖表 60：上海市限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量預(yù)測單位：家 100
圖表 61：上海市限額以上餐飲業(yè)收入預(yù)測單位：億元 101
圖表 62：餐飲業(yè)投融資規(guī)模情況單位：億元 104

北京中研華泰信息技術(shù)研究院專注于市場調(diào)研,商業(yè)計劃書產(chǎn)業(yè)決策終端,細分產(chǎn)業(yè)市場研究等, 歡迎致電 18766830652

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  ?2022-2027年中國教育培訓(xùn)機構(gòu)市場現(xiàn)狀調(diào)查與前景規(guī)模預(yù)測報告**********************************【報告編號】 333126【出版日期】 2021年12月【出版機構(gòu)】 中研華泰研究院【交付方式】 EMIL電子版或特快專遞【報告價格】 紙質(zhì)版:6500元 電子版:6800元 紙質(zhì)版+電子版:7000元【聯(lián)系人員】 劉亞?免費售后服務(wù)一年，具體

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