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時間：2020-03-07

作者：惠風酒業(yè)發(fā)展（上海）有限公司

白酒如何保存？

白酒保存方法：

一般來說，現在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。

但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度**過40度的地方。

另外，一些存放**過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。

?為什么白酒是陳的香？

白酒越陳越香的原因：

1、白酒的成份非常復雜，*們經過多年研究已經知道白酒中散發(fā)香味的物質是億酸乙酯。但是，新酒中億酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。

2、經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的億酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到蕞佳。我們熟知的茅苔酒從釀造到出廠就需要五年時間。

3、現在有一些白酒在生產過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化。

關于白酒的成本：

液態(tài)釀酒，相對簡單：蒸酒-除雜-復蒸-增香……較有一些酒廠直接購買食用酒精，進一步簡化了造酒步驟。這中間的原料成本、時間成本和人力成本，是相對較少的。

固態(tài)釀酒，生產工藝那是真的復雜啊，只能簡單說一說：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復蒸-攤涼-下曲培菌-發(fā)酵-蒸餾……每個酒廠釀造規(guī)程不同，多次回沙、反復蒸餾的酒廠多了去。這中間的原料成本、時間成本和人力成本可想而知，非常高。

大的酒廠批量化生產，生產工人的薪酬在白酒成本中占比較高，包括工資、津貼、獎金等。而釀酒作坊由于規(guī)模小，有的小作坊老板本身就是操作工人，沒有津貼、獎金等，甚至有的連工資都不需要發(fā)，他們的勞動報酬只能等酒賣出去以后才能得到回報(其實這就是一種利潤，不含自身工資的微薄利潤)。

詞條
詞條說明
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白酒如何品才有味道？白酒這樣品才有味道望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此反復數次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠，愉悅舒暢的感受便油然升起。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸?guī)?/p>
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地毯式鋪貨方式白酒營銷策劃方案的特點：1、集中營銷策劃。集中人力、物力、財力實行地毯式營銷策劃鋪貨，其氣勢宏大，對每一片區(qū)域的短期影響力很強，容易讓終端客戶和消費者記住所推廣的品牌。2、快速營銷策劃。實行地毯式鋪貨，鋪貨時間非常集中，高效、快捷地在目標區(qū)域開拓批發(fā)商、零售商。3、密集營銷策劃。采用地毯式鋪貨方式白酒營銷策劃方案，在目標區(qū)域市場密集開拓食雜店、中小型超市、連鎖店等零售店和酒店、餐飲
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白酒如何保存？白酒保存方法：一般來說，現在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度**過40度的地方。另外，一些存放**過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下
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殼殼小酒，濃香型白酒釀造工藝：濃香型白酒工藝特點是以高粱為主要原料，用小麥制成中、高溫大曲為產酒、生香劑，采用續(xù)糟配料，泥窖固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，甑桶固態(tài)蒸餾，原度儲存，精心勾調。窖泥質量與濃香型大曲酒質量密切相關，窖泥是基礎，大曲是動力，工藝是關鍵，勾調是藝術。長期釀酒發(fā)酵過程中產生的**酸、醇類等浸潤滲入窖泥中，逐漸富集起己酸菌、功能菌系，形成了特有的微生物區(qū)系。一般窖齡長、保養(yǎng)好且工藝操作