青島哪里有煲仔飯技術(shù)教學(xué)

時(shí)間：2019-07-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：68

煲仔飯類培訓(xùn)

【主要課程】

砂鍋煲仔飯

香筍油燜牛腩煲仔飯 窩蛋牛肉煲仔飯 香菇滑雞煲仔飯 板栗油燜雞煲仔飯 鹵拼煲仔飯

肉餅煲仔飯 豉汁排骨煲仔飯 臘味煲仔飯 黃燜雞煲仔飯 香菇燉雞煲仔飯 黃豆豬蹄飯煲仔飯

套飯目錄

魚香肉絲套飯 回鍋肉套飯 鹽煎肉套飯 番茄雞蛋套飯 香菇燉雞腳套飯 香菇牛肉套飯 尖椒牛肉套飯

蓋飯目錄

花菇雞翅蓋飯 咖喱牛肉蓋飯 咸魚雞粒蓋飯 閩臺(tái)鹵肉蓋飯 豉汁排骨蓋飯 魚香肉絲蓋飯 剁椒雞腿蓋飯 番茄滑蛋蓋飯 紅燒豬腳蓋飯

魚香肉絲蓋飯 蓮白回鍋蓋飯 蒜苗回鍋蓋飯 鹽煎肉蓋飯 野山椒蓋飯 青椒肉絲蓋飯

炒飯目錄

揚(yáng)州炒飯 香菇炒飯 番茄煎蛋炒飯 回鍋肉炒飯 鹽煎肉炒飯 青椒肉絲炒飯 木耳肉絲炒飯

豆湯飯目錄

肥腸豆湯飯 火腿腸豆湯飯

【課程安排】

1、青菜的處理技巧及肉料食材腌制技巧。

2、配菜及各種菜品的制作方法。

3、炒菜、蓋澆飯醬汁的制作技術(shù)。

4、各種菜品的炒制及制作方法。

【培訓(xùn)流程】

1、每天早上(夏季8:30，冬季9:00)由師傅親自帶領(lǐng)學(xué)員上菜市場(chǎng)挑選食材?！梦兜缽膬?yōu)質(zhì)食材開始

2、師傅講解套飯制作的詳細(xì)過(guò)程，并且操作演示給學(xué)員參考，手把手教學(xué)，保教包會(huì)。

3、提供植物香料配制清單，教學(xué)學(xué)員香料的配制及運(yùn)用。

4、師傅指導(dǎo)學(xué)員操作菜品，并且給與恰當(dāng)指導(dǎo)，學(xué)員獨(dú)立操作，技能快速提升。

5、全員品嘗學(xué)員制作的菜品，由大家提意見，師傅做評(píng)價(jià)。

6、反復(fù)操練直到菜品合格為止!

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，*，學(xué)會(huì)為止!師傅手把手教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般7天左右可以熟練掌握套飯技術(shù)，*。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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