濰坊缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)在哪

時間：2019-06-30作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：69

                    缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)


缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上**的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風(fēng)格。獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，被成都市人民**命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都較近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外較添情趣盎然。缽缽雞冷鍋串串香有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃湯面時配以缽缽雞，別具風(fēng)格。 






膳學(xué)派缽缽雞來源于鄉(xiāng)村，至今已有上**歷史。缽缽雞是較近很熱火的一個餐飲創(chuàng)業(yè)項目，并且開店模式非常靈活，可攤位可店鋪，售賣中，暈素價格平均在五毛一串，由客戶按需自取，人均消費從幾塊到幾百塊不等，價格實惠，味道奇特，自然會讓許多食客青睞不已，年賺幾萬不在話下。












膳學(xué)派缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容


1、食材的選擇及辨別


2、香辣紅油配方和制作技術(shù)


3、高湯原材料處理和熬制技術(shù)


4、碼味調(diào)味技術(shù)


5、切菜串菜技術(shù)


6、油碟、干碟制作技術(shù)


7、菜品保存技術(shù)


8、底料油保存技術(shù)






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• 濰坊哪里有缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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