熱飲*店怎么開，鹿谷制茶為你講解

時間：2018-10-17

在秋冬季節(jié)的時候，很多人會選擇開熱飲*店，而開店也就意味著要面對市場和客戶的考驗。一般情況下，對于初次*熱飲項目的經(jīng)營者來說，他們并不知道熱飲*店通過什么樣的方式手段經(jīng)營能較加的受歡迎。今天，鹿谷制茶小編就來講解開熱飲*店應該注意的問題和方式。
1、人員構成
一般一個常見的熱飲*店會有一個店長和三個員工，很多情況下店長就是決策者。如果決策者要管理好自己的員工就得以身作則，遵守店面的一些規(guī)定，倘若決策者自己做不到的話，還是請一位店長來進行店面管理比較好。
2、作息時間
店面營業(yè)時間為：9:00—22:00;上班時間分早中晚三個班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長負責記錄員工的考勤。若需請假要找到其他人員進行換班。(這個作息時間只是給大家一個參考，你也可以根據(jù)自己的實際情況進行調整。)
3、上崗工作注意
（1）著工裝：飲品有定制的工裝和圍裙，因而我們要求員工上班時間需穿工作服，或者帶圍裙，店員整齊的著裝會給人專業(yè)的印象，而且在做事也不會因為顧忌到自己的衣服而束手束腳。
（2）整理儀容：很多人都很注重外表，初印象給人不好的話怎么能做好生意呢?的員工對自己的個人衛(wèi)生都會嚴格要求，特別是個人面部和手的衛(wèi)生，頭發(fā)也束起來，以保證每一杯飲品都是健康衛(wèi)生的。
（3）調整情緒：店員上班是要有一個良好的精神面貌，因為情緒是有感染力的，積極的情緒會帶動消費。顧客購買產(chǎn)品是為了獲得某種享受，店員細心周到以及面帶微笑的服務會給他們一種精神上的享受。微笑服務是員工的重要準則。
4、開店準備工作
（1）原料及用品的準備：每天打開店面之后就要開始準備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及時補充其他各種操作臺面上的備用原料;還要將濾網(wǎng)、封口機、奶茶杯、吸管等用品備好。
（2）保證工作臺面的整齊清潔：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待的時候看到操作過程順暢，一氣呵成，心里也會較舒服一點。在操作過程中免不了會有滴漏，弄臟操作臺，要注意隨時用抹布擦干凈。
有了以上鹿谷制茶小編的指導，希望經(jīng)營者們能在開熱飲*店時心里較加有底。

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