酷饞面上市啦

時間：2017-11-29作者：石家莊百樂迪餐飲管理有限公司瀏覽：53

民國年間，一位專注于煲湯的“上什”（中餐廚房七大工種之一)，在骨湯的煲制上小有成就，眾多達官顯赫也常常慕名而來。解放后，他來到河北一帶，收下兩名弟子學(xué)習(xí)煲湯的精髓所在，也希望在骨湯的熬制上有較大的提升。其中一名徒弟天資聰穎，善于鉆研，也因為自小喜愛面食，喜歡烹飪各種面食。在學(xué)到師傅煲湯一絕的手藝之后，致力于將學(xué)到的手藝與自己喜愛的面食相融合，嘗試過數(shù)十種制作方法后，較終選擇用砂鍋作為骨湯與面食的融合載物。砂鍋，作為*特的承載物，能均衡而持久的把外界熱量傳遞給鍋內(nèi)的食材，內(nèi)外平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透。經(jīng)過這種相互滲透的維持，鮮香成分溢出的更多，煨出的湯的滋味就較鮮醇，被煨制食材的質(zhì)地就較酥爛，在依于面與砂鍋的傳統(tǒng)煮制方式之上，精選優(yōu)質(zhì)牛棒骨與老母雞，先燉煮后吊湯，確保食材的營養(yǎng)較大程度的釋放，最后融入秘制湯料，文火慢燉方出精品，經(jīng)過八小時的熬煮后，湯鮮醇厚，唇齒之間回味無窮。
經(jīng)過多年的民間私坊流傳，較終決定自成一派——“鮮湯澆面”，并自建品牌“酷饞面鮮湯澆面”，將*傳統(tǒng)美食進行傳承！


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• 酷饞面上市啦

  民國年間，一位專注于煲湯的“上什”（中餐廚房七大工種之一)，在骨湯的煲制上小有成就，眾多達官顯赫也常常慕名而來。解放后，他來到河北一帶，收下兩名弟子學(xué)習(xí)煲湯的精髓所在，也希望在骨湯的熬制上有較大的提升。其中一名徒弟天資聰穎，善于鉆研，也因為自小喜愛面食，喜歡烹飪各種面食。在學(xué)到師傅煲湯一絕的手藝之后，致力于將學(xué)到的手藝與自己喜愛的面食相融合，嘗試過數(shù)十種制作方法后，較終選擇用砂鍋作為骨湯與面食的融

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