小火鍋杯* 特色小吃* 堂食外賣 單量爆不停!

時(shí)間：2021-08-16作者：濟(jì)南柒加餐飲管理有限公司瀏覽：25

較近火遍**的“火鍋杯”“一人食小火鍋”，讓很多創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試。
“火鍋杯”“一人食小火鍋”，為什么這么火?
△數(shù)據(jù)來歷：《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》
首要離不開其優(yōu)質(zhì)“身世”。作為餐飲業(yè)的**賽道，火鍋在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上的線上交易量和交易額向來獨(dú)占**。


發(fā)源自火鍋，不管是火鍋杯，仍是一人食的小火鍋，自然地承繼了這個(gè)品類本身的優(yōu)勢(shì)，如標(biāo)準(zhǔn)化程度高、受眾廣泛、毛利高等。而且，比較動(dòng)輒上百平門店、數(shù)百萬的出資門檻，火鍋杯或者是小火鍋的入門門檻顯然降低了不少。

一人一杯，或者是一人一鍋的火鍋方法，也是傳統(tǒng)火鍋業(yè)態(tài)從正餐特點(diǎn)向小吃特點(diǎn)的改變。對(duì)這一改變或許帶來的**，不僅是就餐方法，滿足一人食，投合孤單經(jīng)濟(jì)，兼具顏值和新奇體驗(yàn)的是為年青消費(fèi)群體而誕生。也是創(chuàng)業(yè)出資金額，門店位置等門店經(jīng)營(yíng)的方法簡(jiǎn)化。
可是小編認(rèn)為，“火鍋杯”和“一人食小火鍋”仍是有實(shí)質(zhì)性的不同。
從就餐方法來看，火鍋杯較偏重的是街邊小吃，即拿即吃，有點(diǎn)類似于行走的冷鍋串串或麻辣燙，其實(shí)不太契合火鍋社交特點(diǎn)，很多人只圖新鮮，很難幻想抱著杯子，滿嘴油乎乎的走在大街上，特別現(xiàn)在疫情當(dāng)下的實(shí)際也不允許。


從經(jīng)營(yíng)者角度來看，“火鍋杯”較投合了地?cái)偨?jīng)濟(jì)式的經(jīng)營(yíng)，契合小本創(chuàng)業(yè)的范疇，可是過低的門檻反而制約了實(shí)際門店的經(jīng)營(yíng)開展，同樣加大了門店之間的競(jìng)品力，就餐場(chǎng)景也過于局限性。

而同樣在火鍋賽道的pickme火鍋杯“一人食小火鍋”介于傳統(tǒng)火鍋及火鍋小吃之間，真實(shí)做到了一人能安安靜靜的刷劇涮火鍋，也能實(shí)現(xiàn)火鍋社交的聚餐，一人一鍋，重要的是口味挑選及衛(wèi)生程度方面較勝一籌，再加上食材驛站，能夠家庭涮鍋等線上線下雙線經(jīng)營(yíng)形式，拓寬了門店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間。
pickme火鍋杯多年來對(duì)火鍋行業(yè)的深化洞察和了解，捉住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，著手布局細(xì)分市場(chǎng)，觀察顧客的需求，較新玩法，搶占餐飲小品類賽道——小火鍋。以單人單鍋、口味豐厚、價(jià)低味美等特點(diǎn)，結(jié)合多元化的運(yùn)營(yíng)方法，投合了市場(chǎng)需求，擴(kuò)寬門店的開展途徑。
值得一提的是，pickme火鍋杯并且擁有完善的供應(yīng)鏈體系，及時(shí)配送物料全程幫扶，線上線下雙營(yíng)銷，讓出資者無后顧之憂。

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