貴酒窖解答：葡萄酒沒(méi)喝完應(yīng)該如何處理

時(shí)間：2019-05-05作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：180

貴酒窖解答：葡萄酒沒(méi)喝完應(yīng)該如何處理

葡萄酒儲(chǔ)存｜紅酒知識(shí)｜葡萄酒喝剩

 

現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始在家里喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當(dāng)其是養(yǎng)生之*飲品?？墒敲鎸?duì)一瓶750毫升的葡萄酒酒，酒量淺的老夫妻實(shí)在無(wú)法一次消耗掉，但也不能因?yàn)楣?jié)約而過(guò)量。就算有酒量的人，對(duì)于價(jià)格不菲的葡萄酒，還是舍不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒廠都用小瓶包裝。那怎么辦呢？葡萄酒沒(méi)喝完應(yīng)該如何處理？

 

我們知道，葡萄酒打開后遇到空氣就會(huì)開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，然而葡萄酒和空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化，會(huì)影響酒的美味。

 

貴酒窖：因?yàn)槠咸丫频木凭容^低，一般在8-14度，如果開瓶后一次喝不完，家里又沒(méi)有專門抽真空的酒具，較好就用軟木塞封住瓶口(原來(lái)的木塞顛倒過(guò)來(lái)，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來(lái)封口的)。然后將這瓶沒(méi)喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因?yàn)闇囟仍降途频淖兓簿驮叫?，但是切記，再將酒拿出?lái)的時(shí)候，一定要等溫度升高后再打開喝。以這種方式存酒，二次打開喝的時(shí)候，酒的風(fēng)味肯定會(huì)降低。

 

如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家較好買一個(gè)抽真空器具，這東西雖然在國(guó)內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到，或者是像貴酒窖這樣的紅酒連鎖酒窖，價(jià)格也不會(huì)太貴。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個(gè)瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶?jī)?nèi)的空氣抽出來(lái)，以達(dá)葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。如果是氣泡酒的話，打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個(gè)氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無(wú)味也無(wú)趣了。

 

對(duì)于喝不掉的酒，還有一個(gè)辦法就是用來(lái)燒菜。開了瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生醋味，用來(lái)做料酒是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如說(shuō)燒肉時(shí)，加入這樣的葡萄酒，會(huì)使肉嫩而不爛，也熟。

 

在歐洲的一些餐廳，特別是鄉(xiāng)村餐館，廚師會(huì)將客人沒(méi)喝完的葡萄酒放到一個(gè)大容器里，燒菜的時(shí)候放一勺進(jìn)去，菜的滋味竟然也是美妙絕倫的，稱得上是**的葡萄酒美食。(廣州進(jìn)口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

 

 

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