食品添加劑焦磷酸二氫二鈉有哪些用途

時(shí)間：2019-03-31作者：廣州卡芬生物科技有限公司瀏覽：4623

焦磷酸二氫二鈉 7758-16-9
中文同義詞    酸式焦磷酸鈉;焦磷酸二氫二鈉;二磷酸二鈉;焦磷酸氫二鈉;焦磷酸二氫鈉;酸性焦磷酸鈉;焦磷酸鈉(二鈉鹽);食用焦磷酸二氫二鈉
英文名稱    Disodium pytophosphate
英文同義詞    DISODIUM PYROPHOSPHATE;disodium pytophosphate;DI-SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE;Diphosphoric acid disodium salt;DSPP;SODIUM ACID PYROPHOSPHATE;SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE;SAPP
CAS號(hào)    7758-16-9
分子式    H2Na2O7P2
分子量    221.94
EINECS號(hào)    231-835-0
相關(guān)類別    Inorganics;Cm磷化合物及磷酸鹽;無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品;無(wú)機(jī)鹽;食品添加劑;水分保持劑
Mol文件    7758-16-9.mol
焦磷酸二氫二鈉
焦磷酸二氫二鈉 性質(zhì)
儲(chǔ)存條件     70°C
穩(wěn)定性    Stable.
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)    7758-16-9(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息    Diphosphoric acid, disodium salt(7758-16-9)
焦磷酸二氫二鈉 用途與合成方法
含量分析    精確稱取預(yù)經(jīng)105℃干燥4h后的試樣約400mg，放入一400ml燒杯內(nèi)，加水100ml使之溶解。用Ph計(jì)，用稀鹽酸試液(TS-117)或**試液(TS-227)將試樣液的Ph值調(diào)整到3.8，加50mL18硫酸鋅溶液(125gZnSO47H2O溶于水，稀釋至1000ml，過(guò)濾，調(diào)節(jié)至Ph3.8)，放置2min。用0.1molL**滴定釋出的酸，至Ph值重新達(dá)到3.8。在接近終點(diǎn)時(shí)，每次滴加**后，必須等待任何氫氧化鋅的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1molL**相當(dāng)于焦磷酸二鈉(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1molL**必須用標(biāo)準(zhǔn)焦磷酸鈉(NazP2O5)進(jìn)行標(biāo)定，標(biāo)準(zhǔn)焦磷酸鈉是指已在水中重結(jié)晶三次，并在400℃下干燥至恒重者。
高用量時(shí)有致腎結(jié)石的報(bào)道。
毒性    Adl 0～70 mgkg(以磷計(jì))。加工干酪9 gkg(總磷酸鹽量，以P計(jì))；午餐肉3 gkg(以無(wú)水物計(jì))。
使用**    GB 2760-96(gkg)：面包、餅干3；肉制品1；果蔬脫皮GMP。
FAOWHO：加工干酪9(總磷酸鹽量，以P計(jì))；午餐肉、熟洋火腿、熟豬前腿肉3(以無(wú)水物計(jì))；蟹肉罐頭5(以無(wú)水物計(jì))；冷凍法式炸土豆100mgkg(以無(wú)水物計(jì))。日本(1998)：以Ca計(jì)1%(特殊營(yíng)養(yǎng)食品除外)。用作面包、糕餅等合成膨松劑的酸性成分，二氧化碳的產(chǎn)生時(shí)間較長(zhǎng)，適用于水分含量較少的焙烤食品(煎餅)。與其他聚磷酸鹽合用作螯合劑。對(duì)肉類的保水性很強(qiáng)，但由于是酸性，不能單用。食品添加劑較大允許使用量較大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)    
添加劑中文名稱    允許使用該種添加劑的食品中文名稱    添加劑功能    較大允許使用量（gkg）較大允許殘留量（gkg）
焦磷酸二氫二鈉    水油狀脂肪乳化制品    酸度調(diào)節(jié)劑    5.0    
焦磷酸二氫二鈉    02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品    酸度調(diào)節(jié)劑    5.0    
化學(xué)性質(zhì)     白色單斜晶系結(jié)晶性粉末或熔融狀固體。相對(duì)密度1.86。溶于水，不溶于乙醇。水溶液與稀無(wú)機(jī)酸加熱則水解成磷酸。酸式焦磷酸鈉稍有吸濕性，吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物。加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。用作膨松劑時(shí)可含有適量的鋁鹽和或鈣鹽以控制反應(yīng)速率。
用途     用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強(qiáng)度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時(shí)間，不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長(zhǎng)貯存期。
用途     用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等
用途     作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于蘇打餅干，較大使用量3.0gkg；在面包中較大使用量為1.0～3.0gkg。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• **病患者迎“暖春” **藥獲增值稅優(yōu)惠

  **常務(wù)會(huì)議，決定對(duì)**病藥品給予增值稅優(yōu)惠，從3月1日起，對(duì)首批21個(gè)**病藥品和4個(gè)原料藥，參照*藥對(duì)進(jìn)口環(huán)節(jié)減按3%征收增值稅，國(guó)內(nèi)環(huán)節(jié)可選擇按3%簡(jiǎn)易辦法計(jì)征增值稅。 “這釋放出一個(gè)強(qiáng)烈的信號(hào)，國(guó)家希望能激勵(lì)國(guó)外的**病**藥物盡快進(jìn)入中國(guó)，以解決我國(guó)患者用藥難的問(wèn)題?！?*病發(fā)展中心（CORD）創(chuàng)始人、主任黃如方說(shuō)，比起近在眼前的藥品降價(jià)，國(guó)家政策思路變化所帶來(lái)的連鎖反應(yīng)較令人期待

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