紅薯粉條增筋劑使用

時間：2021-03-25作者：鄭州萬瑞達化工產(chǎn)品有限公司瀏覽：376

紅薯粉條增筋劑使用




使用方法：

1.一般在粉條加工廠使用時先用清水將增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應(yīng)注意粉條加工時的加水量。

2.粉皮、粉絲加工作坊使用時，可以按照自己常用的習慣方法，將增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，也可根據(jù)產(chǎn)品的筋度要求酌情增減。




食品級木薯粉條增筋劑適合以純紅薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等為基礎(chǔ)原料、漏粉式生產(chǎn)工藝生產(chǎn)手工粉條的食品添加劑。

使用粉條增筋劑的優(yōu)點有哪些？

1.提高淀粉制品延展性，增加筋力和彈性，有效縮短淀粉制品水合時間

2.增加粉絲粉條保水性，提高產(chǎn)品產(chǎn)量
3.有效阻止鮮濕粉絲粉條在煮制時的粘性，增加粉絲、粉條的復水性和耐煮性

4.煮后產(chǎn)品表面光澤潤潔，口感較勁道、較爽滑，同時減少斷條現(xiàn)象。

鄭州萬瑞達化工產(chǎn)品有限公司長期供應(yīng)食品添加劑，甜味劑，酸味劑，抗氧化劑，苦味劑，營養(yǎng)強化劑，乳化劑，防腐劑，增稠劑，酶制劑，著色劑，水分保持劑，香精香料等，品質(zhì)放心，大量現(xiàn)貨，歡迎廣大客戶前來咨詢！





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  詞條說明

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