抗菌劑之抗菌包裝哪種較好

時間：2018-11-27作者：納琳威納米科技（上海）有限公司瀏覽：53

食品防腐抗菌常用的方法就是巴氏殺菌和添加防腐抗菌劑，但是，巴氏殺菌無法**殺滅食品中的所有微生物。如果使用防腐劑，一方面會改變事物的品質(zhì)，反而會造成食品安全的隱患。例如：2009年地區(qū)*總局檢出的不合格肉制品主要是防腐劑和菌類總數(shù)**標(biāo)。除了以上兩種方法，還有一些輻射殺菌、干燥、冷凍、冷藏以及加入鹽類物質(zhì)等等，這些方法也具有一定的局限性，一方面是殺菌不**，一方面是抑菌活性容易失去，對于一些食品，尤其是高水分活度食品并不適用。
由于保鮮抗菌的限制性，我們不得不在包裝食品的包裝材料的抗菌性上作出改變。抗菌活性包裝是將抗菌劑混入高聚物包裝材料中，使其具有抗菌活性的包裝方法?？咕钚园b可以緩慢的釋放出抗菌劑，在包裝內(nèi)部維持長期穩(wěn)定的抗菌劑濃度，達(dá)到抗菌防腐的目的，以逐漸減少或代替向食品中加入防腐劑。抗菌活性包裝替代了傳統(tǒng)的向食品中添加抗菌劑的食品保藏方法，能夠長時間保持食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，延長貨架期，提高安全性，能夠有效解決高水分活度食品的抗菌防腐難題。
目前將應(yīng)用于肉制品的抗菌活性包裝分為兩類：1.將抗菌劑包埋在基材內(nèi)部或直接涂抹在表面，通過向食品表面釋放抗菌劑實現(xiàn)抗菌活性，同時又通過抗菌劑的遷移率，實現(xiàn)抗菌的持續(xù)性；2.將抗菌劑分子與基材通過化學(xué)鍵等方式結(jié)合，固定在基材表面，使其不溶出，通過材料與食品的緊密接觸來實現(xiàn)抗菌活性，并阻止環(huán)境中微生物對食品的侵蝕，抗菌活性能夠長期保持。兩種抗菌材料比較而言，由于前者能夠較好的實現(xiàn)抗菌活性，研究的較為廣泛。
原文出自：納琳威  


納琳威納米科技（上海）有限公司專注于功能薄膜,改性母粒,納米涂料,納米粉體,改性塑料等

• 詞條

  詞條說明

• 防靜電液已經(jīng)被廣泛應(yīng)用

  一般防止聚合物表面產(chǎn)生靜電的方法主要有空氣離子化法、加濕法、金屬接觸放電法、輻射線法、導(dǎo)電物質(zhì)導(dǎo)入法、表面形成吸濕膜法、化學(xué)處理變性法及應(yīng)用抗靜電劑等。 塑料制品使用過程中是摻入導(dǎo)電物質(zhì)和添加抗靜電劑，加入的導(dǎo)電物質(zhì)一般為金屬粉或金屬短纖維、導(dǎo)電炭黑、導(dǎo)電聚合物短纖維等，能夠使制品具有良好的導(dǎo)電性或抗靜電性。由于金屬化合物的抗靜電效果較好，但是價格較高，普通制品使用的話性價比太低，所以目前應(yīng)用較多

• 常見的功能母粒有哪些

  功能母粒是指各種塑料助劑或化纖的濃縮物，顏色一般為白色或半透明，以母粒的形式直接添加助劑不易分散。常見的功能母粒有抗菌母粒、阻燃母粒、抗靜電母粒、填充母粒、降溫母粒、抗甲醛母粒、抗紫外線母粒、遠(yuǎn)紅外線母粒、親水母粒、柔軟母粒、負(fù)氧離子母粒等。 抗靜電母粒是載體和抗靜電體系高速混合、擠出成型，再切粒得到的，用于降低材料的表面電阻?？轨o電母粒主要用于化纖服飾、塑料制品等領(lǐng)域，可以使其表面電阻值達(dá)到10

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• 阻燃母粒在客戶眼中是如何劃分的

  阻燃母粒亦稱阻燃母料，*母粒。正是為了達(dá)到塑料、橡膠制品實現(xiàn)*要求而產(chǎn)生的一類產(chǎn)品，由于阻燃母料（母粒）在塑料中使用在阻燃效率，環(huán)保，提高生產(chǎn)效率，便利等諸多方面的優(yōu)勢其已經(jīng)成為傳統(tǒng)阻燃劑的有效替代品而被大量的應(yīng)用于塑料的造粒、擠出、注塑等各個方面按照客戶類型可以分為功效型阻燃母粒和功能型阻燃母粒。 功效型阻燃母粒又稱改性塑料廠用阻燃母粒。阻燃母粒中有效阻燃劑的成分可達(dá)到90%以上，為達(dá)到同樣