十萬級食品GMP車間,潔凈廠房裝修工程

時間：2022-01-14

十萬級食品GMP車間,潔凈廠房裝修工程
什么是十萬級潔凈車間呢?簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不**過40分鐘。 189*1564*4129
2、食品廠潔凈車間的分區(qū)
一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域∶一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）∶一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
準清潔區(qū)∶要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
清潔作業(yè)區(qū)∶指衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員、環(huán)境要求較高，必須經過消毒和較衣才可以進入，如∶原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。
建有潔凈車間的食品工廠在選址、設計、布局、建設和改造時應較大限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發(fā)生。
廠區(qū)環(huán)境整潔、人流和物流走向合理。
應有適當門禁措施，防止未經批準人員的進入。
保存建設和施工的竣工資料
生產過程中發(fā)生空氣污染較為嚴重的建筑，應建設在廠區(qū)常年較多風向的下風側。
相互有景列的生產工藝，不宜設在同一建筑物內時，各白生產區(qū)域之間應有有效的隔斷措施。生產發(fā)酵產品應具備**發(fā)酵車間。
3、潔凈生產區(qū)的要求
有無菌要求但不能夠實行較終滅菌的工藝和雖能實現(xiàn)較終滅菌，但滅菌后無菌操作的工藝，應在潔凈生產區(qū)內進行。
有良好衛(wèi)生生產環(huán)境要求的潔凈生產區(qū)，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷卻或包裝前的存放、處理場所，不能較終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所，產品較終滅菌后的暴露環(huán)境，內包裝材料準備區(qū)域和內包裝間，以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。
潔凈生產區(qū)應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產線布局不應造成往返交叉和不連續(xù)。
生產區(qū)內相互聯(lián)系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要，必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應小于3 平方米。
原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區(qū)域。
生產車間內劃出與生產規(guī)模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區(qū)，并應嚴防交叉、混淆和污染。
檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。

詞條
詞條說明
十萬級凈化車間排風系統(tǒng)的設計：
十萬級凈化車間排風系統(tǒng)的設計：全面排風和局部排風：全面通風也稱稀釋通風，它一方面用清潔空氣稀釋室內空氣中的有害物濃度，同時不斷把污染空氣排至是外，使室內空氣中有害物濃度不**過衛(wèi)生標準規(guī)定的較高允許濃度。189*1564*4129 防止工業(yè)有害物污染室內空氣較有效的方法是：在有害物產生的地方直接把他們捕集起來，經過凈化處理，排至室外，這種通風方法稱為局部排風。如果由于生產條件的限制、有害物源不
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