餐飲行業(yè)為什么要使用點(diǎn)菜收銀管理系統(tǒng)？

時(shí)間：2017-06-09作者：東莞市核信網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：22

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一、先看看人工化餐飲管理的不足
1、經(jīng)常有客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯(cuò)上、甚至漏上，皆因服務(wù)員忘記下單，下錯(cuò)單，或廚房失了單。
2、繁忙時(shí)段，服務(wù)員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，日子一長(zhǎng)，連熟客也難免抱怨服務(wù)不好，流失不少生意。
3、客人多的時(shí)候，結(jié)帳打單，等候時(shí)間太長(zhǎng)，客人不耐煩；生意忙的時(shí)候，較時(shí)有跑單的情況發(fā)生。
4、即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；如果有幾個(gè)股東，較易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。
5、對(duì)餐品，飲料等沒(méi)有及時(shí)和準(zhǔn)確的掌握控制，無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測(cè)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生缺貨，積貨情況，該做成的生意卻沒(méi)有做成，造成不必要的損失，原材料的損耗始終讓人頭痛、心中

沒(méi)底、損耗率高居不下，直接影響您好的定價(jià)策略，隆低了競(jìng)爭(zhēng)力，造成利益的減少。
6、每天收市后要花很多時(shí)間盤點(diǎn)，又難免事有差錯(cuò)；且手工做賬，很難做到對(duì)菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營(yíng)銷分析，直接影響了對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的效益。
二、餐飲管理軟件的優(yōu)勢(shì)
1、提高效率：客戶點(diǎn)完菜后，菜單立即可通過(guò)高速網(wǎng)絡(luò)傳送到廚房和收銀臺(tái)；
2、監(jiān)視狀態(tài)：餐館狀態(tài)視覺(jué)化---每個(gè)餐桌的各種狀態(tài)都反映在屏幕上；
3、避免錯(cuò)誤：賬單計(jì)算自動(dòng)結(jié)算,無(wú)須人工計(jì)算,可避免錯(cuò)誤；
4、自動(dòng)統(tǒng)計(jì)：可以隨時(shí)查看當(dāng)日,當(dāng)月,或任何時(shí)間內(nèi)的銷售統(tǒng)計(jì)信息；
5、庫(kù)存管理：系統(tǒng)對(duì)餐館庫(kù)存也加以管理；
6、精簡(jiǎn)人手：由于提高了效率,可以減少雇傭服務(wù)人員；
7、提高質(zhì)量：服務(wù)人員無(wú)須離開(kāi)餐桌,可以隨叫隨到,提高了服務(wù)質(zhì)量；
8、提高檔次：使用點(diǎn)菜系統(tǒng)也提高了餐館檔次,可以吸引更多的顧客；
9、拒絕作弊：從源頭上拒絕跑單,漏單等疏漏和個(gè)別作弊行為；
10、有據(jù)可查：從點(diǎn)菜開(kāi)始,所有環(huán)節(jié)都在計(jì)算機(jī)的掌控之下,可以避免上錯(cuò)臺(tái)或漏上菜的情況一切都有據(jù)可查。
三、使用餐飲管理系統(tǒng)的意義
1、餐廳收入對(duì)其在服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本核算等方面進(jìn)行嚴(yán)格管理十分重要。餐飲管理系統(tǒng)基于上述管理需求，提供了強(qiáng)大的功能。首先多種菜品輸入方式、直觀的點(diǎn)菜界面大大提高了菜品輸入速度和準(zhǔn)確性；系統(tǒng)支持餐廳促銷而制定的特價(jià)菜品及多買多贈(zèng)等多種促銷手段；可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應(yīng)的煙、酒、海鮮等類不參與打折；支持多幣種結(jié)帳及現(xiàn)金、支票、信用卡、會(huì)員卡等多種同時(shí)結(jié)算方式；支持不同等級(jí)的貴卡管理；方便快捷的廚房分單打印功能使點(diǎn)單后的菜目直接打印在廚房的打印機(jī)上，節(jié)省人工傳送單據(jù)；餐飲的庫(kù)存管理，

系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)當(dāng)日銷售情況沖減庫(kù)存，同時(shí)每道菜品均可以進(jìn)行主料、配料的配置，則根據(jù)菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便于成本會(huì)計(jì)對(duì)商品進(jìn)行核算。
2、作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳經(jīng)營(yíng)、控制、服務(wù)、管理的各種動(dòng)態(tài)瞬間數(shù)據(jù)與其動(dòng)態(tài)趨向，而且需要知道日、月、年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及同期對(duì)比情況，以滿足服務(wù)、管理的需要。餐飲管理系統(tǒng)提供各方面的大量動(dòng)態(tài)瞬間和日、月、年的報(bào)表。涵蓋了餐廳前、后臺(tái)的各個(gè)方面。而且一份報(bào)表中用戶還可以根據(jù)不同選項(xiàng)，查看*時(shí)間段的內(nèi)容，以較符合餐廳的風(fēng)格與需求。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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