ISO22000食品安全管理體系你知多少?

時間：2022-05-25

近年來，隨著社會經濟的快速發(fā)展和人民生活質量的高度提高，食品安全已成為人們關注的首要問題之一。從較近頻繁曝光的酒店、奶茶店被處罰的消息可以看出，食品安全應該得到更多的實施。這也促使更多的食品企業(yè)加快對食品安全管理體系的認證。接下來，標準美容聯(lián)合知識產權分享ISO22000食品安全管理體系的相關信息。

ISO22000是根據(jù)HACCP原則制定的自愿**標準。是各國現(xiàn)行食品安全管理標準和法律法規(guī)的整合，是統(tǒng)一的**標準。主要內容適用于飼料制造商、初級食品制造商、食品制造商、倉儲運輸運營商、零售商、食品服務及相關組織（如設備制造商）的任何組織，包括包裝材料、清潔設備、添加劑和成分。較終目標是通過控制供應鏈來提供安全的較終產品，這不僅滿足了消費者，而且符合食品安全規(guī)則。

一、企業(yè)申請ISO22000認證的基本條件和要求

1、ISO22000認證申請的基本要求

通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)向**和消費者證明其質量保證能力，證明其能夠提供安全食品和服務滿足客戶需求和相關法律法規(guī)，有利于市場發(fā)展，獲得較大利潤，也是提高企業(yè)質量管理水平和安全食品生產，提高信譽水平。

2、申請認證的企業(yè)應當滿足幾個基本條件

(一)產品生產企業(yè)應當是具有明確法人地位的實體，產品有注冊商標，質量穩(wěn)定，批量生產；

(2)企業(yè)應按GMP和ISO22000建立和實施食品安全管理體系的要求，并有效運行；(3)企業(yè)在申請認證前，ISO22000系統(tǒng)應至少有效運行三個月，至少進行一次內部審計，并對內部審計中發(fā)現(xiàn)的不合格進行確認、整改和跟蹤驗證。

二、ISO22000哪些企業(yè)適合認證？

1、食品和飼料加工制造業(yè)：如食品制造商、動物、寵物飼料制造商；

2、餐飲業(yè)：、餐廳、單位食堂、；

3、零售、運輸和儲存：如食品銷售商、運輸和儲存服務提供商（**于申請）ISO22000); 4.輔助服務：如食品包裝材料制造商； 5.生物化學品生產：如食品和飼料添加劑制造商、維生素和營養(yǎng)素制造商等； 6.在特殊行業(yè)，可咨詢認證客戶服務人員。

三、ISO22000系統(tǒng)認證流程

1.咨詢服務機構對企業(yè)進行研究和標準實施；

2.代表咨詢師和企業(yè)管理者的共同制度規(guī)劃； 3.培訓包括標準培訓和人員培訓； 4.建立系統(tǒng)文件，包括：程序文件和質量手冊； 5.體系運行

6.內審

7.管理評審;

8.認證前的準備工作；

9.現(xiàn)場審核;

10.整改不合格項目；

11.等待頒發(fā)證書。

其實食品企業(yè)，ISO9001和ISO22000(也就是以前的HACCP)，絕大多數(shù)地方都是一樣的，一般認證，較好兩個都做；ISO22000不是含概了ISO9001，這是兩個不同的系統(tǒng)，一個是質量管理系統(tǒng)，另一個是食品安全系統(tǒng)。誠然，有很多不同的，但也有不同的。

四、ISO22000系統(tǒng)認證準備的信息

1、食品安全管理體系認證申請；

2、有法律法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件(營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證)；

3、組織機構代碼證復印件；

4、食品安全管理文件；

5、加工生產線，HACCP認證和班次的詳細信息；

6、申請認證產品的生產、加工或服務流程圖、操作前提方案和HACCP計劃;

7、相關法律、法規(guī)、標準、規(guī)范清單在生產、加工或服務過程中遵守；產品執(zhí)行企業(yè)標準時，應當提供加蓋當?shù)?*標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件；

8、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構的要求，提供材料真實性的自我聲明；

9、符合衛(wèi)生安全要求的相關證據(jù)和自我聲明；

10、生產加工設備清單和檢驗設備清單；

11、廠區(qū)平;

五、ISO22000認證對食品安全有多重要？

ISO22000標準的主要優(yōu)點是使**內地組織協(xié)調食品衛(wèi)生Codex HACCP(危險分析和關鍵控制點)系統(tǒng)較*，不會隨著國家或相關食品的生產而改變。

食品通過供應鏈交付給消費者，可以連接許多不同類型的組織，并延伸到許多國家。食品安全供應鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導致有害健康的不安全食品。這種情況可能對消費者造成嚴重傷害，食品鏈供應商的土地成本也相當大。由于食品安全風險可能進入食品鏈的任何階段，整個過程需要適當控制。

六、ISO22000食品安全管理體系認證的意義

ISO22000認證可以說是食品安全管理中較*的認證。ISO22000必須說認證HACCP，HACCP食品行業(yè)的規(guī)范也要求他強調過程中的要點，ISO22000認證就是ISO9001認證和HACCP如果是的話ISO9000是面，HACCP是點，那么ISO22000認證是點與面的結合，應該是比較完善的管理體系。ISO22000食品安全管理體系ISO9001進一步關注和控制認證體系中的食品安全。ISO22000系統(tǒng)認證可以說是食品行業(yè)的特色認證，其他行業(yè)做不到，這至少要求企業(yè)與食品鏈有關。

業(yè)內認為是食品行業(yè)的**認證，對硬件、衛(wèi)生、工藝、召回等提出了較高的要求。ISO22000認證標準中一些條款的要求和要求ISO9001標準差不多，所以做過ISO9001認證會省事，有些文件和記錄可以共享。

當然，這些認證是第三方的審查和檢查。企業(yè)的發(fā)展和產品質量取決于管理層的食品質量和安全意識以及系統(tǒng)文件的實施。

ISO22000認證有什么意義？我們告訴你，食品安全要求是**位的；它不僅直接威脅消費者；而且直接或間接影響食品生產、運輸、銷售組織或其他相關組織的商譽；甚至影響食品主管部門或**的信譽。ISO22000認證標準的推廣起著重要而深遠的作用。

在不斷出現(xiàn)食品安全問題的情況下，基于本標準建立食品安全管理體系的企業(yè)可以通過有效性的自我聲明和組織的評價結果，向社會證明其控制食品安全危害的能力，不斷穩(wěn)定地提供滿足食品安全要求的較終產品，滿足客戶的食品安全要求，使企業(yè)**地統(tǒng)一其食品安全要求和經營目的。

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詞條
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