配制酒代加工廠家

時間：2021-01-27作者：安徽古家**酒業(yè)有限公司瀏覽：73

露酒是以黃酒、白酒為酒基，加入可食用或藥食兩用(或符合相關(guān)規(guī)定)的輔料，經(jīng)浸提和\或復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分而制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。

配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料(或符合相關(guān)規(guī)定)或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、改變其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

新版標(biāo)準(zhǔn)意見稿分別從酒基、工藝上對露酒和配制酒作區(qū)分，兩者共同屬于飲料酒，但又有不同，首先酒基的不同，露酒選用的酒基為白酒、黃酒，兩者只是發(fā)酵酒、蒸餾酒中的一種，而配制酒的酒基為發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精，其酒基范圍較廣，更多樣性;可以是發(fā)酵酒中的葡萄酒、啤酒;也可以是蒸餾酒中的威士忌、白蘭地。

其次，露酒的輔料相比較于配制酒較為嚴(yán)格，較為強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng);再者在釀造工藝上，露酒的工藝較為復(fù)雜、繁瑣。從以上三個方面可以看到露酒要求較嚴(yán)格，而配制酒的要求寬泛。


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  露酒是以黃酒、白酒為酒基，加入可食用或藥食兩用(或符合相關(guān)規(guī)定)的輔料，經(jīng)浸提和\或復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分而制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。 配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料(或符合相關(guān)規(guī)定)或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、改變其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 新版標(biāo)準(zhǔn)意見稿分別從酒基、工藝上對露酒和配制酒作區(qū)分，兩者共同屬于飲料酒，但又有不