四川煙熏臘肉你知道是怎么制作的嗎？

時(shí)間：2020-04-22作者：儀隴時(shí)光印象電子商務(wù)館瀏覽：101

吃過(guò)臘肉的大家都知道臘肉是怎么制作而成的嗎，相信四川的小伙伴們應(yīng)該都知道吧，不過(guò)應(yīng)該還有一部分朋友不了解，今天儀隴時(shí)光印象電子商務(wù)館就分享一下這種**法制作四川臘肉給大家，如果你覺(jué)得新鮮的肉吃膩了，可以買點(diǎn)肉回來(lái)自己做一點(diǎn)，特別的美味哦！
四川煙熏臘肉制作的流程
首先準(zhǔn)備一下材料：臘肉10千克，食用鹽5包，五香粉適量，蔥白末適量，白糖一包， 料酒一瓶。

先準(zhǔn)備：將買回來(lái)的臘肉取出并清洗，然后將其切成30厘米長(zhǎng)，5厘米寬的條，然后用預(yù)先準(zhǔn)備好的竹簽把肉扎上小眼。這樣做的目就是是為了腌制后豬肉里面較加的入味。
接下來(lái)的制作步驟
第1步：拿出一個(gè)大的鍋，先將鍋燒湯水在用清水刷洗一遍，然后再置于火上，將鍋里面的殘余水燒干之后，再把準(zhǔn)備好的食用鹽倒入鍋中，炒熱之后，再倒出裝入碗中，留著備用，接著將五香粉和炒好的鹽進(jìn)行拌勻，等到晾冷之后，在和白糖以及料酒進(jìn)行拌勻，接著再均勻地擦在第1步所做好的豬肉上，再皮朝下將擦好調(diào)料的豬肉，放于缸內(nèi)，但是較上層的還是需要將皮朝上肉朝下進(jìn)行擺放，大約腌制7天左右，再翻動(dòng)一次，等到7天過(guò)后，便拿起來(lái)將其晾干。

第2步：取出一個(gè)大鐵鍋，然后再放上松柏樹(shù)枝，接著在較上面放上架子，接著再把腌制好的肉放在上面，蓋上鍋蓋，用大火進(jìn)行熏制，等到肉完全上色之后便可取出，找一個(gè)通風(fēng)的地方，一般是農(nóng)村的柴火灶上面，懸掛在空中，等到肉中的水分全部晾干，**的四川煙熏臘肉便制作完成啦！大家學(xué)會(huì)了嗎？
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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 四川 重慶直供煙熏臘肉

  一、臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、重慶和湖南一帶，但在南方其它地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉以其在臘月制作而**，是過(guò)年*的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國(guó)的南方主要是以腌臘豬肉較多，不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。 二、臘肉制作的目的是為了長(zhǎng)久保存肉制品，因?yàn)樵谶^(guò)去農(nóng)村不是天天殺豬，再加之沒(méi)有

• 四川煙熏臘肉你知道是怎么制作的嗎？

  吃過(guò)臘肉的大家都知道臘肉是怎么制作而成的嗎，相信四川的小伙伴們應(yīng)該都知道吧，不過(guò)應(yīng)該還有一部分朋友不了解，今天儀隴時(shí)光印象電子商務(wù)館就分享一下這種**法制作四川臘肉給大家，如果你覺(jué)得新鮮的肉吃膩了，可以買點(diǎn)肉回來(lái)自己做一點(diǎn)，特別的美味哦！ 四川煙熏臘肉制作的流程 首先準(zhǔn)備一下材料：臘肉10千克，食用鹽5包，五香粉適量，蔥白末適量，白糖一包， 料酒一瓶。 先準(zhǔn)備：將買回來(lái)的臘肉取出并清洗，然后將其切