農(nóng)家火腿價(jià)格高品質(zhì)的選擇金工火腿品質(zhì)保證

時(shí)間：2020-03-05

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：火腿的吃法很多，據(jù)金華清和園菜館一級(jí)廚師蔣憲平老師傅說，一般以清燉和蒸吃為宜。但因火腿的部位不同，作法也不盡一樣。整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四個(gè)部分?！盎鹱Α薄ⅰ盎鹛恪?，宜于伴以鮮豬蹄，鮮豬爪，用文火清燉，此乃名菜“金銀爪”、“金銀蹄”。“滴油”，宜于燒湯吊味，伴有毛筍、冬筍者，叫火督筍；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以“火督筍”為較**?！把濉?，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐飯、進(jìn)酒、品茗。諸名菜中，尤以“薄片火腿”較為世人所欣賞?！氨∑鹜取?，每盤二兩八錢，切四十八片，排成拱橋形，切片要均勻，排列要整齊，上面撒些白糖、味精，淋點(diǎn)黃酒，放在蒸籠中蒸十五分鐘左右，白糖融化。酒味入腿?；鹜热饷嫔系陌l(fā)酵層，不但不會(huì)影響火腿肉質(zhì)和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護(hù)作用。色澤紅潤(rùn)，鮮美可口。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：蒸火腿塊

主料：金華火腿150克

調(diào)料：黃酒50克,白砂糖25克,味精1克

做法：

1. 將修齊的火腿切成長(zhǎng)2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個(gè)長(zhǎng)方塊（每塊帶一成肥膘）；

2. 裝盤時(shí)，下層5塊對(duì)排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對(duì)排，上層蓋5塊；

3. 把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內(nèi)用小火熔化，見起黏性后倒入碗內(nèi)，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘；

4. 上籠后須將籠蓋揭開一角，不讓蒸氣過分沖擊，使盤內(nèi)火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤(rùn)，調(diào)料滲入火腿內(nèi)層。

金宏火腿食品公司是一家專業(yè)從事加工，生產(chǎn)及銷售為一體的專業(yè)生產(chǎn)廠家。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：豉汁甲魚的做法

1.魚買好后請(qǐng)店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)

2.甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結(jié)，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘（依甲魚大小而定）

詞條
詞條說明
農(nóng)家火腿生產(chǎn)廠家廠家供應(yīng)
【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：火腿加工業(yè)的發(fā)展，對(duì)豬的體型、特別是腿部肉質(zhì)，提出了較高的標(biāo)準(zhǔn)，要求豬的體型大小適中，皮薄腳細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色鮮紅，肥瘦適度，以供制優(yōu)質(zhì)火腿?！窘鸸せ鹜扰l(fā)】金宏火腿為你介紹：金華火腿即以色、香、味、形“四絕”**中外，早在清朝就已**日本和東南亞各國。這就促使農(nóng)民對(duì)豬種的定向選育，加之當(dāng)?shù)貧v來飼養(yǎng)精細(xì)，習(xí)慣用大麥、玉米、泥豆、胡蘿卜等優(yōu)質(zhì)飼料養(yǎng)豬。群眾有“
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寧波農(nóng)家火腿品牌貨源充足
【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的品種所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按腌制季節(jié)分，有重陽至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有豬后腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風(fēng)腿”又稱“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又稱“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌