原漿酒就是**酒？一號(hào)窖池為你揭穿白酒界天大的謊言

時(shí)間：2020-01-12作者：山東孫氏酒業(yè)有限公司瀏覽：99

在您的印象中，一說(shuō)“原漿酒”，大家是不是都以為是好酒？今天就來(lái)告訴您，一直以來(lái)，您都被誤導(dǎo)了。因?yàn)楹芏嗑粕潭荚谛麚P(yáng)“原漿”的概念，所以大家認(rèn)知混淆，很容易把原漿酒與好酒、**、無(wú)勾兌、**純粹、原汁原味等詞語(yǔ)劃上等號(hào)。
然后事實(shí)上，真正的原漿酒卻并非如此！什么才是真正的原漿酒呢？
1、原漿≠**白酒
原漿酒是通過(guò)糧食、酒曲經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。原漿酒的特點(diǎn)有二：一是度數(shù)普遍較高，酒精度達(dá)55度到75度；二是新蒸餾的原漿酒香味并不協(xié)調(diào)，口感非常辣燥。從這些特點(diǎn)上來(lái)看，原漿酒并不宜直接飲用。
原漿酒也分等級(jí)，一般分為酒頭、酒中、酒尾。酒頭指蒸餾初期截取的酒水混合物，酒精度較高；酒尾指蒸餾后期截取的酒水混合物，酒精度較低；酒中指蒸餾中期截取的酒水混合物，酒的質(zhì)量較好。
由此可見(jiàn)，營(yíng)銷(xiāo)人口中的原漿酒已不屬于科學(xué)概念，與事實(shí)上也不太相符合。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的“原漿酒”都是通過(guò)基酒（也就是真正的原漿酒）勾調(diào)而成的，并非嚴(yán)格意義上的原漿酒。
2、所謂“原漿酒”，只是一個(gè)概念
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)于"原漿"做了如下說(shuō)明："原漿"不是釀酒專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，也不是"原酒"的概念，較不是白酒等級(jí)，僅是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)概念的創(chuàng)新，"年份原漿"并非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)"中確定的基本術(shù)語(yǔ)及定義。
3、原漿不可怕，可怕的是心術(shù)不正
傳統(tǒng)意義上的原漿酒，指的都是純糧釀造的白酒，*無(wú)害。因?yàn)樾枰獫M足穩(wěn)定口感、批量生產(chǎn)的要求，采用不同批次、不同年份的原漿進(jìn)行混合調(diào)制。比如孫氏窖池酒系列兩款酒，就是用好幾種不同年份的純糧原漿酒勾調(diào)而成的。這些原漿，是好酒，是瓊漿。
然而有些不良酒商爭(zhēng)名逐利，明明是劣質(zhì)酒精勾兌酒，還大言不慚的貼上原漿的標(biāo)簽，實(shí)則過(guò)度添加糖精、香精、酒精、增稠劑。這些原漿，不能稱(chēng)作原漿，是“毒藥”。
所以，目前原漿酒市場(chǎng)正是亂象叢生、監(jiān)管無(wú)從下手，國(guó)家也尚未出臺(tái)監(jiān)管政策的階段。消費(fèi)者很容易受到各種營(yíng)銷(xiāo)手段的誤導(dǎo)，因此，作為消費(fèi)者首先得搞清楚什么才是真正原漿酒的概念，才不會(huì)在眼花繚亂的原漿迷局中迷失方向，松了錢(qián)包。


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