武當(dāng)?shù)谰?| 水神玄武道場的精釀

時間：2019-06-06作者：廣州道友匯**管理有限公司瀏覽：53

武當(dāng)?shù)谰?| 水神玄武道場的精釀


天若不愛酒，天應(yīng)無酒仙；
地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉；
天地既愛酒，愛酒不愧天；
唯我道友匯，美酒較甘甜；
武當(dāng)?shù)谰拼季d香，九天蟠桃宴歡暢；
琵琶美酒月光杯，不如咱這酒一杯；
你一杯，我一杯，酒不醉人人自醉；
成瓶的，成箱的，還有一些大酒海；
這酒你若抿一口，保準(zhǔn)屋都忘了走；
東游西逛看一看，莫要**酒靈丹；
一瓶只要七八九，廣邀貴賓話天下。



圣水為酒，水靈而酒洌
《禮記·月令》載：“水泉必香”?！笆ニ疄榫?，水靈而酒?！保劸菩袠I(yè)稱“水為酒之血”，水質(zhì)的好壞與酒質(zhì)有著直接的關(guān)系。



“七十二峰朝大**，二十四澗水長流”，武當(dāng)山的水亦是一部文化史。《真武本傳神咒妙經(jīng)》記，玄天真武上帝在此修練升天為神并受當(dāng)?shù)厝藗凃\供奉，故山中泉水皆得到庇護(hù)，水質(zhì)四季清澈靈動，千年不涸。



水善，則滋潤萬物；水智，則啟迪靈性。老子崇尚水，“上善若水”，“水”幾乎就是他的“道”；并且把居善、心善、與善、言善、政善、事善、動善這“七善”也毫不吝嗇地贈送給了水。有人說，參透了武當(dāng)山的水，就會獲得一種平和的心境和看待世界的智慧。



據(jù)考，武當(dāng)山之水源自秦嶺一脈，流經(jīng)千里而滲入地下，與地層裂隙的巖石硅酸鹽、礦物元素一起沉淀、循環(huán)和運移，富含多種于人體健康有益的礦物質(zhì)與微量元素，是名副其實的千年道山圣水。



圣山仙草，**
酒曲是白酒釀制工藝中所用的糖化發(fā)酵劑，其中紛繁復(fù)雜的微生物發(fā)酵形成了種類繁多的代謝產(chǎn)物，是釀造白酒之骨，賦予了中國白酒*特的魅力。



武當(dāng)山地理地貌、自然氣候千**來未受外力影響，較為*特。原始森林茂密遍布，匯集天地之靈氣，使武當(dāng)山的高處、深處、險處千**來人跡罕至，蘊藏著世間罕有的無限藥藏。天麻、絞股藍(lán)、巴戟天、延齡草、八角蓮、靈芝、黃連等名貴草藥比比皆是；**豹、獼猴、水獺、大靈貓、林麝、鬣羚、斑羚等稀有物種常有出沒。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍著的《本草綱目》記載的1800多種草藥中，武當(dāng)山有400多種，被譽為“**藥庫”。



道友匯參照道士外丹修煉之法，遵**之法則，尋遍武當(dāng)圣山仙草仙藥。經(jīng)過反復(fù)實驗與**釀酒師共同努力，囊括200多種仙草仙藥、奇珍異寶，終以仙丹入曲，造得武當(dāng)?shù)谰浦恰?



600余載宮廷釀造技藝，只為那一滴甘醇
道友匯——武當(dāng)?shù)谰票袣v史傳統(tǒng)文化精髓與“道”文化**觀，采武當(dāng)圣山中仙草仙藥，取良好水源，于“九次蒸煮，九次發(fā)酵，九次取酒，九次投料”的宮廷釀酒古法中，加入“緩慢蒸餾”、“量質(zhì)摘酒”“分批入庫”等較優(yōu)化、**的現(xiàn)代釀造技藝，賦予其新的生命力，為武當(dāng)?shù)谰谱⑷胄迈r血液，再造宮廷玉漿，以饋世人。



武當(dāng)?shù)谰漆勗旒妓嚲枵宫F(xiàn)：
1、九次蒸煮
2、九次發(fā)酵
3、九次取酒
4、九次投料
5、緩慢蒸餾
6、量質(zhì)摘酒
7、分批入庫

洞中歲月，是一場返璞歸真的修行
在真武神“玄武大帝”一劍劈開形成的劍河河流下，有著一個深入地下，占地頗廣，可容納1000個大酒海和1800個大酒缸的地下酒窖。



武當(dāng)山特有的氣候、地理與人文，取受水神——真武神“玄武大帝”庇護(hù)之靈水，所釀出的酒不只甘純香甜，還帶有奇特光環(huán)，顯然傳統(tǒng)洞藏方法并不是其較適修行之所。經(jīng)洞藏，**藏，室藏，封藏，土藏等多方測試，發(fā)現(xiàn)土窯藏酒多了純厚與生機。



窖洞內(nèi)空氣流動較為緩慢，溫度、濕度變化相當(dāng)穩(wěn)定。為讓武當(dāng)?shù)谰菩扌休^進(jìn)一階，道友匯運用**科技，改良發(fā)酵環(huán)境，對古窖進(jìn)行改造，嚴(yán)格監(jiān)控酒窖溫度、濕度。恒溫恒濕、微生物種群豐富的環(huán)境為武當(dāng)?shù)谰凭企w的酯化、老熟、生香提供了**的環(huán)境。洞中微生物的代謝物質(zhì)與酒體進(jìn)行交換，可以促使酒體較細(xì)膩、老熟、純厚。



 同時，特有的帶有微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)、蛋清和糯米涂層的陶壇，**了酒體與外界環(huán)境的交互滋養(yǎng)、吐故納新。
長久以來，道友匯秉承圣山底蘊、宮廷技藝、匠心精神，不斷改良窖洞，使其成為武當(dāng)?shù)谰圃频妮^佳修行之地。


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• 武當(dāng)?shù)谰啤ニ疄榫?，水靈而酒洌

  武當(dāng)?shù)谰啤ニ疄榫疲`而酒洌 《禮記·月令》載：“水泉必香”。“圣水為酒，水靈而酒洌”，釀酒行業(yè)稱“水為酒之血”，水質(zhì)的好壞與酒質(zhì)有著直接的關(guān)系，也是酒之生命的源泉。酒的香味成分中含有100余種微量元素，其中許多源于水。水質(zhì)優(yōu)良、無色、無異味，pH值適中，有利于糖化、酯化和發(fā)酵，軟硬度適宜，能促進(jìn)酒曲的生長繁殖，微量元素豐富。 夫酒之為物也，以水為血，以糧為肉，以曲為母，以道為魂。須得山水之生