山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司打造小麥產(chǎn)業(yè)鏈

時(shí)間：2023-12-05作者：冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：162

    山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)業(yè)鏈上，粒粒小麥完成了蛻變——先被提出面粉，然后是谷朊粉，其次是淀粉。廢淀粉漿也被轉(zhuǎn)化為酒精。  
    山東冠縣新瑞，這個(gè)2007年剛起步的小企業(yè)，在經(jīng)歷了3年的徘徊和彷徨之后，2010年走上了出口之路。3年間，發(fā)展成為年出口谷朊粉7000噸、產(chǎn)品40%以上出口，產(chǎn)品**俄羅斯、歐洲等
   谷朊粉，俗稱面筋粉，用途廣泛，是火腿、沙琪瑪、千頁(yè)豆腐、方便面、營(yíng)養(yǎng)掛面、風(fēng)味小吃、素食制作、面粉添加、面包粉添加以及寵物飼料、魚飼料水產(chǎn)飼料、魚餌的添加物，在**市場(chǎng)很受歡迎?？礈?zhǔn)**行情后，新瑞于2007年成立之初，即確立了“出口與內(nèi)銷兩條腿走路”的營(yíng)銷策略，然而一直從事傳統(tǒng)加工制造業(yè)的瑞祥人對(duì)于食品行業(yè)是初次涉入，對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量安全沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，這些體現(xiàn)在廠房建設(shè)、食品衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)管理等多方面存在的很多問(wèn)題。  
    2008年申請(qǐng)出口備案時(shí)，山東聊城檢驗(yàn)檢疫局在審核時(shí)，發(fā)現(xiàn)廠房建設(shè)、生產(chǎn)工藝以及食品衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法達(dá)到食品衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求，初審不予通過(guò)。這引起了新瑞公司中高層管理人員震動(dòng)，公司下決心于2009年7月投入2000萬(wàn)元，按照出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生安全要求完成了谷朊粉二期項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)原車間予以淘汰、停產(chǎn)，在廠房建設(shè)、車間布局方面初步達(dá)到了出口食品生產(chǎn)企業(yè)的備案要求。  
    2010年7月，山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)公司再度申請(qǐng)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，聊城局再度派員到公司進(jìn)行初步審核，發(fā)現(xiàn)公司在食品衛(wèi)生安全管理方面仍存在很多問(wèn)題，食品衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)管理不符合要求。
    “*二次初審不合格后，聊城局對(duì)照規(guī)范要求，從廠區(qū)環(huán)境、車間布局、人流、物流、清潔、消毒、通風(fēng)等各方面給我們一一指導(dǎo)，并提出了20余條建議措施，我們研究后全部采納。”山東冠縣新瑞董事長(zhǎng)劉慶瑞說(shuō)。  
     隨后，公司自行停產(chǎn)半個(gè)月，對(duì)食品衛(wèi)生生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了整頓整理：更換防滑地板，墻臺(tái)增加45度斜角，門窗以及管道、下水道通風(fēng)處均增加了防護(hù)網(wǎng)，同時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行了防護(hù)、標(biāo)識(shí)和定位，對(duì)車間通道進(jìn)行了規(guī)劃并標(biāo)識(shí)、管道標(biāo)識(shí)……同時(shí)，利用停產(chǎn)整頓期間，聊城局派出工作人員對(duì)公司進(jìn)行了系列培訓(xùn)，并介紹公司中高層各級(jí)管理人員到食品行業(yè)單位學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。在聊城局的指導(dǎo)幫助下，新瑞公司于2010年8月15日通過(guò)了出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案審核。  
    盡管通過(guò)了備案審核，但公司吸取前兩次審核失敗的教訓(xùn)，把食品衛(wèi)生質(zhì)量安全作為日常管理的重點(diǎn)，由行政副總擔(dān)任管理者代表，各相關(guān)部門分別確定1名員工作為食品衛(wèi)生管理員，定期組織培訓(xùn)，學(xué)習(xí)國(guó)家食品安全法以及GMP管理手冊(cè)等規(guī)定，認(rèn)真組織落實(shí)公司食品衛(wèi)生質(zhì)量安全各項(xiàng)管理制度，認(rèn)真開(kāi)展定期檢查和督導(dǎo)，并將食品衛(wèi)生質(zhì)量工作納入績(jī)效考核體系，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了全員參與食品衛(wèi)生質(zhì)量安全管理的主動(dòng)性。  
    為提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平，2011年初，在聊城局的建議和指導(dǎo)下，冠縣新瑞公司開(kāi)始著手進(jìn)行認(rèn)證準(zhǔn)備。  
  “剛開(kāi)始，我們還不清楚體系認(rèn)證是怎么回事，較別提如何積極準(zhǔn)備了。聊城局的工作人員幾次到我們公司宣講、培訓(xùn)，從體系文件到記錄填寫，手把手地教。我們慢慢懂得了體系認(rèn)證的意義、作用以及如何滿足體系認(rèn)證的要求，無(wú)論是管理層還是技術(shù)人員都學(xué)到了很多新的管理理念和知識(shí)，公司的質(zhì)量管理水平得到了很大提升?！? 
    經(jīng)過(guò)半年多細(xì)致認(rèn)真的準(zhǔn)備，新瑞進(jìn)一步規(guī)范了食品質(zhì)量和安全管理體系，完善了產(chǎn)品追溯程序以及產(chǎn)品召回制度等文件體系，豐富了體系文件及相關(guān)記錄表格，于2011年9月通過(guò)1SO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。  
  “準(zhǔn)備和通過(guò)ISO管理體系的過(guò)程，也是我們新瑞人、高層管理人員質(zhì)量管理意識(shí)提升的過(guò)程，我們的管理觀念發(fā)生了變化。此后，我們?cè)跈z驗(yàn)檢疫局人員的指導(dǎo)下，又通過(guò)了ISO22000、HACCP食品安全管理等體系認(rèn)證、猶太Kosher潔食認(rèn)證、清真Halal等一系列認(rèn)證?！? 
    完成了認(rèn)證，但聊城局對(duì)公司的幫扶并沒(méi)有停止，新一輪的檢企合作共同提升產(chǎn)品質(zhì)量的工作才剛剛開(kāi)始，聊城局結(jié)合日常監(jiān)管，幫助公司持續(xù)提升質(zhì)量管理水平。  
   “幾年來(lái)，檢驗(yàn)檢疫部門來(lái)我們公司監(jiān)控抽樣共計(jì)42次，督促整改事項(xiàng)共計(jì)167項(xiàng)次，并指導(dǎo)我們進(jìn)一步完善了化驗(yàn)室管理制度、生產(chǎn)批次編號(hào)管理以及化驗(yàn)室文件體系，指導(dǎo)建立了設(shè)備及管道清洗消毒控制程序法，每旬進(jìn)行清洗消毒?！毙氯鹂偨?jīng)理劉明新說(shuō)。  
     自此，冠縣新瑞實(shí)業(yè)公司進(jìn)入了食品衛(wèi)生安全管理的軌道中，并得到持續(xù)的改善和改進(jìn)。  
     谷朊粉產(chǎn)品是新興產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)95%的企業(yè)均采用傳統(tǒng)的馬丁法進(jìn)行生產(chǎn)。傳統(tǒng)的馬丁工藝法，即采用人工的方法，將倒面、洗面、分離、洗滌在同一個(gè)容器（即洗面鍋）中完成的方法。該工藝方法中分離洗滌設(shè)備不封閉，谷朊粉輸送方式通過(guò)絞龍完成，產(chǎn)品外露，設(shè)備與食品接觸面較易形成人為或環(huán)境污染，影響食品衛(wèi)生安全，再者跑冒滴漏嚴(yán)重、食品衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法保持，即便是管理再嚴(yán)，也往往是揚(yáng)湯止沸，無(wú)法解決問(wèn)題。  
     為此，聊城局會(huì)同企業(yè)一塊研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝，多方調(diào)研，引進(jìn)了三項(xiàng)臥螺分離工藝，借助該工藝實(shí)現(xiàn)了谷朊粉產(chǎn)品的工藝升級(jí)、自動(dòng)化升級(jí)、產(chǎn)能升級(jí)改造三大任務(wù)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了谷朊粉、A淀粉、戊聚糖三種物質(zhì)的自動(dòng)分離，改變了過(guò)去人工操作設(shè)備傳統(tǒng)加工方式，從輸面、和面、分離、熟化、洗滌、烘干、配粉到包裝，利用公司自主開(kāi)發(fā)的軟件實(shí)現(xiàn)了過(guò)程自動(dòng)化控制，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備工藝參數(shù)規(guī)范化、作業(yè)操作智能化、數(shù)據(jù)流信息化，降低了人工操作的難度和不確定性，同時(shí)也降低了單位人工成本。同時(shí)，進(jìn)一步進(jìn)行技術(shù)改造，淘汰了傳統(tǒng)絞龍輸送方式，改用封閉管道進(jìn)行輸送，降低了機(jī)械式輸送帶來(lái)潤(rùn)滑部位對(duì)產(chǎn)品污染的潛在危害，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品封閉式生產(chǎn)，從基礎(chǔ)設(shè)施提供上有力地保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。  
     工藝改造完成后，不但產(chǎn)品質(zhì)量得到了提升，年產(chǎn)能也提升到了4萬(wàn)噸。泰國(guó)、俄羅斯、巴西、澳大利亞等多個(gè)貿(mào)易廠商在參觀考察后，對(duì)公司生產(chǎn)工藝非常贊賞，訂單也紛至沓來(lái)，單筆鑫瑞冠谷朊粉訂單達(dá)到2400噸。  
    “誰(shuí)先感受到了市場(chǎng)需求，誰(shuí)就能贏得先機(jī)。我們調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，客戶在使用加工鑫瑞冠谷朊粉過(guò)程中常發(fā)生粉塵問(wèn)題。我們以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)，自主開(kāi)發(fā)了顆粒谷朊粉產(chǎn)品，進(jìn)一步滿足了客戶需求，贏得了市場(chǎng)。”總經(jīng)理劉明新先生說(shuō)。  
     2013年4月，顆粒谷朊粉產(chǎn)品試生產(chǎn)成功，產(chǎn)品理化指標(biāo)與粉狀谷朊粉相同，只是形態(tài)發(fā)生了變化，但每噸產(chǎn)品可提高附加值近100美元，進(jìn)一步拓展了公司出口渠道和盈利空間。當(dāng)月，歐洲某客戶即簽訂了200噸的購(gòu)貨合同，更多訂單陸續(xù)到來(lái)。  
     經(jīng)過(guò)十年多的磨礪和發(fā)展，山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)公司逐步走出了一條創(chuàng)新發(fā)展之路，逐步建立了自己的產(chǎn)業(yè)鏈。公司自主出口業(yè)務(wù)從2011的2150噸，上升到2012年的6900噸，今年上半年已完成出口業(yè)務(wù)13400噸，出口擴(kuò)展到俄羅斯、加拿大、澳大利亞、中東、東南亞、南美洲、南非等。  
    談及未來(lái)發(fā)展，新瑞公司董事長(zhǎng)劉慶瑞滿懷信心地表示，山東冠縣新瑞公司將進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)**兩個(gè)市場(chǎng)，打造將小麥加工、深層次物質(zhì)提取、環(huán)保節(jié)能為一體的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
  （鑫瑞冠谷朊粉馬玉蓮） 


冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司專注于鑫瑞冠谷朊粉,鑫瑞冠面筋粉,冠縣小麥蛋白等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司打造小麥產(chǎn)業(yè)鏈

  山東冠縣新瑞實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)業(yè)鏈上，粒粒小麥完成了蛻變——先被提出面粉，然后是谷朊粉，其次是淀粉。廢淀粉漿也被轉(zhuǎn)化為酒精。 山東冠縣新瑞，這個(gè)2007年剛起步的小企業(yè)，在經(jīng)歷了3年的徘徊和彷徨之后，2010年走上了出口之路。3年間，發(fā)展成為年出口谷朊粉7000噸、產(chǎn)品40%以上出口，產(chǎn)品**俄羅斯、歐洲等 谷朊粉，俗稱面筋粉，用途廣泛，是火腿、沙琪瑪、千頁(yè)豆腐、方便面、營(yíng)養(yǎng)掛面、風(fēng)味小吃、素食制作

• 烤面筋小吃流行各地的綜合探索

  面筋傳為南朝梁武帝所創(chuàng)制，距今近1500年?！妒宠b本草》：“性涼寒，寬中，益氣?！毒V目》：“解熱，和中，勞熱人宜煮食之?！?面筋吃法當(dāng)數(shù)無(wú)錫油面筋。無(wú)錫油面筋由來(lái)已久，其色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。 近幾年，面筋的另一種吃法：烤面筋流行起來(lái)了。 烤面筋攤位如雨后春筍般出現(xiàn)，大街小巷：學(xué)校、商圈、社區(qū)、步行街.......風(fēng)