昌利行教你怎么挑燕窩毛

時(shí)間：2018-12-20作者：中國(guó)香港昌利行**貿(mào)易有限公司瀏覽：107

吃燕窩，是窩友們都非常期盼的事情。但燕窩買(mǎi)回來(lái)，總得挑毛呀！這對(duì)一些新手窩友來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一座大山，有時(shí)候挑毛挑了一上午，挑得眼睛快成斗雞眼了都還沒(méi)挑好！

　　較有一些有創(chuàng)意的窩友發(fā)明了個(gè)懲罰老公的新方法，不是跪榴蓮跪鍵盤(pán)，而是讓老公去——挑燕毛?？上攵喔C挑毛對(duì)于窩友們來(lái)說(shuō)，難度系數(shù)有多高

　　工具篇

　　俗話說(shuō)得好，工欲善其事，必先利其器，有好的工具才能令挑燕毛的效率較高！挑毛的工具，可以總結(jié)為“一白”和“二凈”——

　　“一白”

　　準(zhǔn)備白色的瓷碗、瓷盤(pán)、還有鑷子、網(wǎng)篩、筷子或牙簽。用白色的瓷碗、瓷盤(pán)是因?yàn)檠嗝鄶?shù)是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發(fā)現(xiàn)細(xì)小的燕毛。

　　“二凈”

　　1.雙手要洗凈：平常我們的雙手或多或少會(huì)自己分泌油脂，再加上我們平時(shí)也會(huì)涂抹一些護(hù)手霜，在泡發(fā)燕窩和挑毛的過(guò)程中，容易令當(dāng)中的油脂與燕窩接觸，影響燕窩的泡發(fā)。

　　2.容器、鑷子、網(wǎng)篩要洗凈：同樣的道理，如果容器、鑷子、網(wǎng)篩、筷子上有油脂，也會(huì)影響燕窩的泡發(fā)。

　　泡發(fā)篇

　　之前窩姐也有教過(guò)大家燕窩的泡發(fā)方法，較重要的一點(diǎn)還是要注意——

　　泡發(fā)燕窩，不！要！用！自！來(lái)！水！

　　因?yàn)樽詠?lái)水屬于“硬水”，里面含有氯成分，會(huì)影響燕窩的泡發(fā)與發(fā)頭。

　　將燕窩放進(jìn)碗中，倒入純凈水泡發(fā)，泡發(fā)約1個(gè)小時(shí)后，就能看見(jiàn)一些細(xì)小的燕毛漂浮在水中，我們這時(shí)就可以把泡發(fā)燕窩的水倒掉，換水再繼續(xù)泡發(fā)。

　　待燕窩稍軟，可以翻動(dòng)燕窩，可以把燕角、囊絲等燕毛較多的部分用手揉搓一下，把附在燕窩表面的細(xì)毛搓到水中，再繼續(xù)換水泡發(fā)。

　　等燕窩泡發(fā)到可以撕開(kāi)的程度，這時(shí)就可以用手輕輕地把燕窩順著紋理撕開(kāi)了。

　　這里需要注意的是，像是燕角、底座等燕窩中較硬的部位，在撕開(kāi)前可以用手先揉捏一下，如果捏上去還是很硬的話，就不要強(qiáng)硬地把燕窩撕開(kāi)，因?yàn)檫@樣有可能會(huì)損傷燕窩的紋理，吃的時(shí)候會(huì)影響燕窩的口感，可以先把不能撕開(kāi)的部分繼續(xù)泡發(fā)一陣子再撕開(kāi)。
燕窩全部泡發(fā)好撕開(kāi)后，用純凈水對(duì)燕窩進(jìn)行沖洗，讓附在燕窩表面的燕毛沖落到水里，再把水倒掉就行了。換水時(shí)可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用網(wǎng)篩接住燕窩，可反復(fù)幾次。

　　挑毛篇

　　燕窩泡發(fā)好撕開(kāi)后，就可以開(kāi)始正式挑毛了：

　　1.準(zhǔn)備兩個(gè)白色瓷碗，一個(gè)放水，一個(gè)不放水，放在一邊備用。

　　2.先選一小部分燕窩放在白色瓷盤(pán)上，用鑷子和牙簽細(xì)細(xì)挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盤(pán)上比較容易看見(jiàn)，也較容易被挑出。

　　3.細(xì)毛用鑷子或牙簽挑出，放在有水的碗中輕輕晃動(dòng)，細(xì)毛就會(huì)因?yàn)樗母街Φ袈涞剿铮讶ズ妹难喔C放到?jīng)]有放水的碗里。

　　4.挑好毛后，把純凈水倒進(jìn)有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細(xì)毛，燕毛就挑干凈了，可以拿去燉了！


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• 詞條

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