白洋淀特產(chǎn)-咸鴨蛋

時(shí)間：2020-01-05作者：任丘市一淀園食品有限公司瀏覽：2279

白洋淀特產(chǎn)-咸鴨蛋

白洋淀是華北地區(qū)較大的淡水湖泊，這里生產(chǎn)的**野鴨蛋以常年生活在水中，覓食活魚(yú)、活蝦、及貝類、藻類等水生物的綠頭鴨所產(chǎn)蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝研制而成。

野鴨蛋蛋清白如玉，蛋黃油潤(rùn)鮮艷，具有鮮細(xì)，嫩松、沙油等特點(diǎn)，并且色素高蛋白質(zhì)含量多，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。

白洋淀特產(chǎn)-**蓮子

白洋淀蓮子為純****，每逢時(shí)節(jié)白洋淀的漁民就把新鮮的蓮蓬從淀里采摘上來(lái)食用，吃不完晾干，去掉黑色硬皮，日后熬湯羹。白洋淀**蓮子與人工培育不同在于白洋淀蓮子，粒大、味甘、清香、有沙性，營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用**高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色。其蓮心有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；祛心火的功效，可以**口舌生瘡，并有助于睡眠。

白洋淀特產(chǎn)-雙黃鴨蛋

雙黃蛋即是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。其蛋清占27%蛋黃占73%，營(yíng)養(yǎng)**比普通蛋高一倍。雙黃蛋產(chǎn)量很低的，有朋友問(wèn)我雙黃蛋是喂食藥物所致嗎？
我可以很負(fù)責(zé)人的告訴大家不是的。之所以是雙黃原因在于白洋淀的麻鴨主要靠食用淀中的活食，小魚(yú)蝦、水草，在加上少量的玉米其營(yíng)養(yǎng)豐富，鴨體壯連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。
白洋淀特產(chǎn)-大雁--大雁蛋
 
白洋淀大雁分雪雁、紅嘴雁兩個(gè)品種，飼養(yǎng)與白洋淀千畝**養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，靠食白洋淀野食小魚(yú)，小蝦，水草，藻類為生，純**的產(chǎn)物。
白洋淀大雁肉質(zhì)鮮嫩，富含營(yíng)養(yǎng)，胸腿肌肉豐富，肌細(xì)維細(xì)，清香滑嫩，野香味濃，特別是沒(méi)有人工飼養(yǎng)的那種腥臊味。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 白洋淀咸鴨蛋與普通鴨蛋的區(qū)別

  白洋淀咸鴨蛋與普通鴨蛋的區(qū)別 與普通鴨蛋相比，白洋淀咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富

• 白洋淀特色美食

  白洋淀特色美食 ? 1. 老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。 腌蛋的較佳時(shí)間為每年3月初至11月。這個(gè)時(shí)節(jié)，淀里小魚(yú)、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。 紅心老腌蛋的特點(diǎn)是蛋心紅色，切開(kāi)后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡，適做佐酒菜。 2.河蟹 白洋淀河蟹個(gè)大肉厚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，久負(fù)**。 白洋淀河蟹海水產(chǎn)卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九

• 白洋淀特產(chǎn)-咸鴨蛋

  白洋淀特產(chǎn)-咸鴨蛋 白洋淀是華北地區(qū)較大的淡水湖泊，這里生產(chǎn)的**野鴨蛋以常年生活在水中，覓食活魚(yú)、活蝦、及貝類、藻類等水生物的綠頭鴨所產(chǎn)蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝研制而成。 野鴨蛋蛋清白如玉，蛋黃油潤(rùn)鮮艷，具有鮮細(xì)，嫩松、沙油等特點(diǎn)，并且色素高蛋白質(zhì)含量多，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。 白洋淀特產(chǎn)-**蓮子 白洋淀蓮子為純****，每逢時(shí)節(jié)白洋淀的漁民就把新鮮的蓮蓬從淀里采摘上來(lái)食用，吃不完晾干，去掉

• 白洋淀特產(chǎn)風(fēng)味熏魚(yú)

  白洋淀特產(chǎn)風(fēng)味熏魚(yú) ?? 在美麗富饒的白洋淀邊，有一種傳統(tǒng)的風(fēng)味食品--熏魚(yú)。熏魚(yú)的制作技術(shù)今已有數(shù)**的歷史。 **應(yīng)選好魚(yú)的品種。肉質(zhì)細(xì)膩，形體扁側(cè)的魴魚(yú)，鯪魚(yú)，比較適合制作熏魚(yú)。制作時(shí)，把 選好的魚(yú)去鱗，開(kāi)膛，用水洗凈，放進(jìn)十幾種調(diào)料配成的湯盆里，浸泡半天，撈出后上鍋蒸熟。然后 鍋里放進(jìn)適量的白糖和小米，把熟魚(yú)擺在鐵蓖子上，用白糖和小米燒焦后冒出的濃煙熏蒸，勤翻動(dòng)， 到