食品質(zhì)量：吃“土雞”還是吃“洋雞”？

時(shí)間：2014-02-19

近日，市場上引發(fā)了一波“土雞熱”，引發(fā)了市民對**土雞的關(guān)注。到底什么才是土雞，有沒有具體定義？其實(shí)，目前地區(qū)畜牧業(yè)沒有明文規(guī)定什么是土雞，土雞是由老百姓叫起來的，是一種不確切的術(shù)語說法。人們常說的洋雞，也指普通雞，其實(shí)就是外來品種的雞，土雞就是本地品種的雞。本地品種的雞不吃飼料，實(shí)行粗放散養(yǎng)，被老百姓稱為土雞。據(jù)了解，市場上的普通雞大約每只30~40元，而土雞則每只要60~100元，土雞身價(jià)是普通雞的一倍多。土雞這么貴，它的養(yǎng)殖環(huán)境怎么樣？土雞賣得這么貴，真的有這么神奇的功效嗎？據(jù)*解釋，土雞相比普通雞而言，在口感味道上較好，使人的食欲變強(qiáng)，但在營養(yǎng)**方面，兩者相差不大，土雞和普通雞相比，土雞的飼養(yǎng)周期較長，吃的是稻谷等，成本較高，而普通雞的飼養(yǎng)周期很短，普通雞一般40~50天就可以上市，而土雞則至少要3~4個(gè)月，市場上的土雞賣得火，這與市民現(xiàn)在的消費(fèi)水平有關(guān)；消費(fèi)水平提高了，市民就喜歡較加**、檔次高和味道好的品種；此外商販的不誠信吹噓，致使土雞較加受青睞。并且大部分養(yǎng)殖戶在雞小的時(shí)候，喂它吃飼料，等到雞快要上市的十幾天內(nèi)，又喂稻谷、蔬菜等，所以，從嚴(yán)格意義上來說，都不是**的土雞。老百姓熱衷購買土雞，更多是一種消費(fèi)心理，覺得這個(gè)較綠色生態(tài)。村民家里散養(yǎng)的土雞，不使用雞籠，要有相應(yīng)寬敞的養(yǎng)殖場所,雞籠廠，所養(yǎng)數(shù)量有限，自己吃或者送親戚朋友都不夠，很少會(huì)流通到市場，而一般大型的土雞養(yǎng)殖基地都**供應(yīng)酒店或市民親自去選購，一般很難在菜市場散賣。所以建議消費(fèi)者不要盲目跟風(fēng)消費(fèi)，造成不必要的浪費(fèi)。[作者：鑫達(dá)雞籠袁壘]

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安全食品生產(chǎn)舉措：乳頭飲水器在養(yǎng)雞過程中的意義
十*以來，食品安全被黨*提到一個(gè)新的高度。我們有必要再回味一個(gè)在雞籠建設(shè)過程中有關(guān)食品安全的重要環(huán)節(jié)。有人認(rèn)為，乳頭飲水器是為了方便，其實(shí)乳頭飲水器初衷就是為了食品安全。較被的雞籠，雞是靠食槽飲水。乳頭飲水器的研究開發(fā)成功，解決了規(guī)模化養(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染和減少用水量與污水排放量的問題，為保持雞籠內(nèi)雞糞干燥，維持雞籠內(nèi)良好的空氣質(zhì)量起到了重要作用。還有雞糞的大棚發(fā)酵、高溫干燥、沼
蛋雞籠養(yǎng)成的發(fā)展歷史
20世紀(jì)初期，蛋雞生產(chǎn)還依賴于飼養(yǎng)在戶外的小群母雞，即所謂的庭院養(yǎng)雞。在一些綜合性的農(nóng)場，蛋雞或內(nèi)雞還常常與其它家畜一起飼養(yǎng)。由于每只母雞的產(chǎn)蛋量低，農(nóng)戶除供自己食用以外，僅將多余的雞蛋在市場上出售，因此商品率很很低。以后隨著農(nóng)業(yè)的**化和雞群飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)于雞舍的趨勢不斷擴(kuò)大。較初，雞舍內(nèi)鋪有褥草或部分鋪有褥草，舍內(nèi)設(shè)有產(chǎn)蛋箱。有些雞舍還有低矮的小門，讓蛋雞去戶外活動(dòng)。戶外活動(dòng)場設(shè)
禽流感再次重創(chuàng)禽類養(yǎng)殖，要堅(jiān)決取締地下的活禽市場
去年四月，禽流感形勢嚴(yán)峻，全地區(qū)禽業(yè)平均一天損失近10億元，與之相關(guān)的雞籠產(chǎn)業(yè)也同樣遭遇“寒冬”。政府補(bǔ)貼、家禽保險(xiǎn)、冷鮮雞產(chǎn)業(yè)等應(yīng)對措施措手不及。今年1至2月，禽流感又一次來襲，家禽業(yè)能否有力應(yīng)對。當(dāng)下**應(yīng)該下決心，應(yīng)該堅(jiān)決取締地下的活禽市場，應(yīng)該用行政處罰對接**懲戒，這樣的話很快就會(huì)絕跡，一種較為健康較為文明的餐飲方法就會(huì)得到普及。 *關(guān)閉活禽市場其實(shí)只需要**一聲令下，但命令之后，如
養(yǎng)雞設(shè)備與用具
1．雞籠是籠養(yǎng)雞舍的主要設(shè)備 (1)雛雞籠：籠養(yǎng)育雛，一般采用3～4層重疊式籠養(yǎng)。籠體總高1.7米左右，籠架腳高10～15厘米，每個(gè)單籠的籠長為70～100厘米，籠高30～40厘米，籠深40～50厘米。網(wǎng)孔一般為長方形或正方形，底網(wǎng)孔徑為1.25厘米×1.25厘米，側(cè)網(wǎng)與**網(wǎng)的孔徑為2.5X2.5厘米。籠門設(shè)在**，籠門間隙可調(diào)范圍為2～3厘米，每籠可容雛雞30只左右。 (2)育成雞籠：組合形式多