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    大家好,我是阮光鋒,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品碩士,同時也是一名營養(yǎng)師。此外,我是中國食品辟謠聯(lián)盟*團成員,連續(xù)三年獲得頒發(fā)的「**營養(yǎng)健康創(chuàng)作者」獎項。
    現(xiàn)在的父母都希望自己的孩子長大能有一個「身高優(yōu)勢」。孩子長個營養(yǎng)必須跟上,于是牛奶成了很多家長的選擇,因為大家都說喝牛奶能讓孩子長高。
    在小區(qū)跟一個家長聊天的時候,有個家長說自己女兒,今年四歲了,現(xiàn)在身高是94cm,父母可著急了,希望他將來能長個高個子,為了這個「夢想」,家長說每天給她準備三大杯牛奶。
    不過,喝牛奶是長高的「萬用法寶」嗎?喝牛奶真的會讓孩子長高嗎?我們來聊聊牛奶和身高。
    哪些因影響身高
    基因
    基因是一個人身體條件的主要決定因,也決定了孩子的基礎(chǔ)身高,也是「底子」。這個是很顯然的。正因如此,姚明的孩子肯定比我們絕大多數(shù)人的身高都要高。
    營養(yǎng)
    均衡、充足的營養(yǎng)是生長發(fā)育的基礎(chǔ),營養(yǎng)物質(zhì)好比蓋樓的沙石,原材料不足談何長個?不過,玉米胚芽油想要長高可并不是只需要這兩種營養(yǎng),而是需要多樣、均衡的營養(yǎng)。按照我國兒童平衡膳食寶塔的推薦,飲食上需要做到粗細搭配、葷搭配、不挑食;少吃甜品、飲料、零食等。
    運動
    合理的運動鍛煉可以刺激生長的分泌,促進骨骼的形成、發(fā)育,讓遺傳潛力得到大限度的發(fā)揮。運動還會使骨頭生長的密度高,變得更加堅實強健。
    喝牛奶會讓孩子更高嗎



    首先大家一定要明白一點,身高影響大的始終是基因。
    好比,我們普通人每天喝牛奶也不可能比姚明高。其次,身高是否長高,是需要均衡的營養(yǎng)的,而不是某一種食物或者某一種營養(yǎng),所以我們不能簡單地說喝牛奶能使人長高。
    不過,牛奶是一種營養(yǎng)**很高的食物。牛奶中富含鈣元和維生D,而鈣正是人體骨骼生長的重要原材料,維生D能促進鈣的吸收,喝牛奶于身高和骨骼健康還是有好處的。
    國內(nèi)外多年來的研究表明,堅持每天喝適量的牛奶不僅能促進兒童少年的體格發(fā)育,還能使他們的骨骼變得更致密,減少他們將來發(fā)生骨折的危險。
    比如,美國一項研究4~5歲兒童進行調(diào)查發(fā)現(xiàn),牛奶攝入量與身高呈正相關(guān);美國1999~2002年的數(shù)據(jù)顯示,牛奶攝入量與身高呈正相關(guān);一項針5000多名女孩的隊列研究發(fā)現(xiàn),牛奶消費與身高呈正相關(guān)。



    考慮到經(jīng)常喝牛奶的家庭,一般經(jīng)濟條件算是比較好的,飲食也比較健康。所以,可以認為,每天喝奶兒童的生長發(fā)育和骨骼健康還是有好處的。我國的膳食指南也推薦孩子每天能喝牛奶。
    每天喝多少奶
    不過,我們也不推薦大家把奶當水喝。牛奶不是喝得越多,孩子會長得更高。
    實際上,水是人體內(nèi)重要的搬運工,它在體內(nèi)起到運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的作用,雖然牛奶中有水,但是并不是補水的佳選擇,白開水才是。
    況且牛奶中還有很多的脂肪(尤其是全脂牛奶),如果把牛奶當水喝,會喝進去大量的脂肪,健康同樣是不好的。
    一些研究發(fā)現(xiàn),牛奶喝太多會增加心血管和**腺癌風(fēng)險。
    而且,如果奶喝多了,肯定會占用胃腸道體積,而孩子的食量本身有限,會造成其他食物吃的少了,反而會影響其他的營養(yǎng)吸收,不利于獲取均衡的營養(yǎng)。
    我國膳食指南建議兒童喝奶300~400毫升。于我們普通人來說,這相當于,每天喝1~2杯奶。
    補鈣會讓孩子長高嗎
    很多人認為喝牛奶長高有好處,是因為牛奶含有鈣,于是理所當然地認為補鈣能使孩子長高。
    不過,這種想法太想無糖水果當然了。雖然攝入奶制品兒童健康生長發(fā)育、骨骼健康成長有好處,與青少年身高也呈正相關(guān)。但是,補鈣(吃鈣補充劑)卻并沒有這樣的結(jié)果。
    2006年澳洲研究人員分析了關(guān)于補鈣與兒童身高體重影響的19個實驗,比了2859個兒童的相關(guān)數(shù)據(jù)后,給出的結(jié)論是,日常補鈣于兒童骨骼的影響很小,即便可能存在也微乎其微。
    可能是因為奶制品攝入多的人往往也更重視均衡飲食,經(jīng)濟、生活條件也更好,所以他們總體的營養(yǎng)狀況也會好一些;而且牛奶的營養(yǎng)比直接補鈣也要一些。
    因此,可不要為了長高而盲目給孩子吃鈣片哦。
    后,如果大家想帶魚要了解更多健康科普,歡迎掃描下方維碼,關(guān)注我的微信公眾號「阮光鋒營養(yǎng)師」,里面有許多關(guān)于健康飲食的文章,幫你省錢,也幫大家吃得放心。
    圖片庫
    —參考文獻—
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    [11]中國居民膳食指南.2016
    責編KK
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置。  過年期間,是不停地吃吃吃,走親串友,吃完這頓又接上了下一頓,大魚大肉的,很*讓人不僅僅是長肉肉,而且日本豆腐也*吃膩哈,這個期間,不如來上幾塊簡單幾步可以做出美味的酸奶大米蒸糕,暄軟微甜,好吃不上火喲。非常適合春節(jié)假期想吃美食又擔心長胖的人哈。
    下面將具體制作方法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小伙伴們可以動手為家人做起來了喲。
    酸奶大米紅棗蒸糕
    食材用料:
    粘米冷凍黃牛肉粉200克、糖45克、泡打粉6克、牛奶100克、濃稠酸奶180克
    制作過程:
    1、首先我們先將所有食材全部都準備好,方便我們后面的作。
    2、先將青蟹粘米粉同糖、泡打粉混合,用手動打蛋器將其全部攪拌均勻,如圖所示。
    3、攪拌均勻的粉類中,倒入酸鍋頭奶及牛奶,用手動打蛋器將其攪拌成細膩的糊狀,將攪拌好的面糊靜置30分鐘冷凍蝦,如圖所示。
    4、將攪拌好的靜置后的糊狀,均勻的倒入到模具中,約涼拌模具的九分滿,稍微震一下。
    5、在其倒入模具中的面糊中,均勻的撒上適量的紅棗碎,如圖所示。
    6、蒸鍋串提前將水燒開,將其裝好糊狀的模具放入蒸鍋中,如圖所示。
    7、繼續(xù)大火將其燒至15分鐘左右,關(guān)火后燜上3分鐘,然后打開鍋蓋即可,如圖所示。
    8、一個個雪白,綿軟的大米蒸糕可以出鍋嘍。
    9、近看一下,一個個開化的大米蒸糕,滿屋飄香哦。
    10、假期吃膩了大魚大肉,不防來點酸奶大米蒸糕,很清爽的味道喲。
    小貼士:
    1、沒有酸奶的話,可以全部換成牛奶,牛奶大約為180克。
    2、粘米粉也叫大米粉,我用的是成品粘米粉。
    3、表面可以撒蔓越莓或者葡干等自己喜歡的食品。

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