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時(shí)間:2019-08-23作者:佛山市貓星飼料有限公司瀏覽:34
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徐文兵厚樸中醫(yī)學(xué)堂堂主
曾受主持人梁冬之邀,作客人民臺(tái),主講《重新發(fā)現(xiàn)中醫(yī)太美之黃帝內(nèi)經(jīng)》;著有《字里藏醫(yī)》等。
導(dǎo)讀
為什么說(shuō)牛奶是給孩子喝的呢?孩子是純陽(yáng)之體,生長(zhǎng)發(fā)育較快,而牛奶是特別陰寒的東西。純陽(yáng)之體碰上純陰的東西,一結(jié)合正好。牛奶煮開(kāi)了,它也是“涼”的,也要消耗你的陽(yáng)氣。
可能有人會(huì)反駁說(shuō):“歐洲人從小到大一直都在喝牛奶,人家的平均壽命也挺高的?!逼鋵?shí),美國(guó)人會(huì)得肥胖癥、高血脂、,全都跟過(guò)度喝牛奶有關(guān)。喝不來(lái)牛奶的人都被淘汰掉了。
分享中醫(yī)徐文兵老師牛奶的看法:
下面這段摘編自《黃帝內(nèi)經(jīng)家用說(shuō)明書(shū):上古天真論》。這也是中醫(yī)界大部分人于牛奶的態(tài)度,大家先感受一下:
從“道法自然”的角度來(lái)看,世間沒(méi)有哪個(gè)動(dòng)物長(zhǎng)大了以后還要去喝奶的,除了人之外。冷凍醬驢肉
為什么說(shuō)牛奶是給孩子喝的呢?孩子是純陽(yáng)之體,生長(zhǎng)發(fā)育較快,而牛奶是特別陰寒的東西。純陽(yáng)之體碰上純陰的東西,一結(jié)合正好。
有的病人說(shuō):“我把牛奶煮熱、煮開(kāi)了喝,不熱了嗎?”那么,你要吃冰鎮(zhèn)辣椒,算它是冰鎮(zhèn)的,但它也是“熱”的。同理,牛奶煮開(kāi)了,它也是“涼”的,也要消耗你的陽(yáng)氣。
小孩子陽(yáng)氣非常足,到晚活蹦亂跳,不知疲倦,心率都在90以上,身體還特別暖和。而老年人心動(dòng)過(guò)緩,陽(yáng)氣不足了,怎么能拿陽(yáng)氣不足的身體去喝那種較其陰寒的東西呢?
可能有人會(huì)反駁說(shuō):“歐洲人從小到大一直都在喝牛奶,人家的平均壽命也挺高的?!?br>其實(shí),美國(guó)人會(huì)得肥胖癥、高血脂、,全都跟過(guò)度喝牛奶有關(guān)。喝不來(lái)牛奶的人都被淘汰掉了。
再比如說(shuō)戰(zhàn)以后,日本人開(kāi)始喝牛奶,個(gè)長(zhǎng)高了,體質(zhì)也變好了,所以日本行“每人一杯牛奶”。而且,他們生完孩子以后,還會(huì)免費(fèi)補(bǔ)貼給他們牛奶。但是,現(xiàn)在日本人幾乎95%的人都得了花粉癥。一到春天,你到日本一看,每個(gè)人都帶著口罩,全都花粉過(guò)敏。
過(guò)敏有很多種,一種是花粉過(guò)敏,一種是吃的東西過(guò)敏,這都是因?yàn)槟愕纳眢w受不了異體蛋白而導(dǎo)致的。還有一個(gè)現(xiàn)象:日本人因?yàn)槎母怕适歉叩模@也跟他們吃的東西質(zhì)有關(guān)。陰寒的東西化不了,后集結(jié)成一種負(fù)面的能量積聚到內(nèi)心,然后,他感覺(jué)活著沒(méi)意思,會(huì)想尋死。
所以,牛奶大家可以拿它去泡澡,但是千萬(wàn)不要每天把它當(dāng)水喝。因?yàn)槟愫冗M(jìn)去卻消化不了,會(huì)致病。
2
奶是血的一部分,是陰寒的東西
有網(wǎng)友在網(wǎng)上留言給我說(shuō):孫思邈不是說(shuō)牛乳有營(yíng)養(yǎng),要提倡大家喝牛乳的嗎?大家想一想,那個(gè)年代能喝上牛奶的都是一些什么人?大富大貴的人。那時(shí)候,窮人或是平常不喝奶的人,都是生病的時(shí)候喝點(diǎn)牛奶當(dāng)藥用,因?yàn)榕D逃凶萄a(bǔ)的功效。
有一個(gè)五汁飲是一個(gè)治病滋補(bǔ)的方子。人在大糧油病一場(chǎng)后會(huì)失去很多體液。然后,我們配上五種材料,比如甘蔗汁、牛奶、荸薺汁等這些能夠很好的被人體吸收的液體來(lái)喝,這也能起到治病的效果。
所以,于我們成年人來(lái)說(shuō),牛奶一定是臨時(shí)或是暫時(shí)拿來(lái)當(dāng)藥喝的,不能每天當(dāng)水喝。牛奶喝多了,得病的人真不在少數(shù)。如果非要喝牛奶,那加些進(jìn)去。
很多人牛奶過(guò)敏。心理醫(yī)學(xué)說(shuō)“乳糖不耐受”,意思是說(shuō),牛奶喝多了,會(huì)出現(xiàn)肚子脹、打嗝、放屁、拉肚子等癥狀。怎么辦呢?我們把牛奶的陰寒給“化”一下。比如說(shuō),在牛奶里面加一點(diǎn)熱的,你可以加點(diǎn)干姜,加些肉桂、蓽菝(一種熱的藥),或是桂皮。
在牛奶中加入姜、肉桂能“化”一下牛奶的陰寒。廣東名小吃“姜撞奶”是姜與牛奶碰撞出的美食,也符合中醫(yī)的理念。
另外,奶是血的一部分,是陰寒的東西。很多人在吃火鍋的時(shí)候都上過(guò)鴨血,還吃過(guò)血豆腐。如果大家觀察仔細(xì)的話,會(huì)發(fā)現(xiàn)吃完這些東西后拉的屎是黑色的。傷風(fēng)的病人怕吃毛血旺。為什么呢?因?yàn)檠破范际恰瓣幒钡臇|西,消化它的時(shí)候,人體要消耗很多的陽(yáng)氣和能量。
所以,于牛奶、毛血旺或者是血豆腐之類(lèi)的食物,大家一定要管好自己的嘴巴,盡量不要貪吃,否則,受傷害的是你的身體。
——摘自徐文兵《黃帝內(nèi)經(jīng)家用說(shuō)明書(shū):上古天真論》
3
牛奶一切好處的前提都是--化得開(kāi)
既然牛奶是“陰寒”的,那么問(wèn)題來(lái)啦——
1、那為什么喝完牛奶后舌苔反而變黃了呢?應(yīng)該是清熱才啊,黃不是體內(nèi)又熱了嗎?
2、為什么我每次喝完牛奶口臭~(yú)~~而且我發(fā)現(xiàn)很多人都有“牛奶口臭”,早上上班時(shí),看到誰(shuí)喝牛奶,開(kāi)會(huì)時(shí)有必要躲著坐。。
3、還有那些要么吐、要么拉、要么的“乳糖不耐癥”,到底是為啥呢?
蓮藕清熱的食物多數(shù)都帶有苦味,牛奶味甘微寒,滋補(bǔ)的意味更重,比如人參也是味甘微寒,但你不能說(shuō)它清熱吧,相反很多人吃人參是有“上火”反應(yīng)。
因?yàn)樽萄a(bǔ)的東西一旦補(bǔ)過(guò)量,身體消耗不掉,會(huì)變成火、變成痰濕、垃圾發(fā)出來(lái),人參主補(bǔ)五臟之氣,氣有余便是火,雖然它本微寒,但吃過(guò)量補(bǔ)多了一樣會(huì)變成“火”。
牛奶也是這樣,牛奶這種陰寒的食物,喝下去要消耗大量的陽(yáng)氣來(lái)把它化開(kāi)。小孩子是純陽(yáng)之體,所以比較能化。游牧民族則是因?yàn)槟芎染疲舶阉拈_(kāi)。而我們農(nóng)耕民族的小脾胃,比較悲催了~~一旦化不開(kāi)會(huì)有各種淤熱、陰寒或混亂表現(xiàn)!
我有一同學(xué),一喝牛奶臉色赤紅,手腳發(fā)燙,還*嘔吐,看舌象感覺(jué)是外熱內(nèi)寒,我建議他加點(diǎn)肉桂煮著喝,幫著化一化。有效…不吐了…但是化進(jìn)去多少不能保證…
古人認(rèn)為牛奶有“養(yǎng)血脈,潤(rùn)五臟”的功效,能讓虛弱的人強(qiáng)健起來(lái)。
《滇南本》說(shuō)牛奶:“補(bǔ)虛弱,止渴,養(yǎng)心血,治反胃而利大腸”。
《本綱目》說(shuō)牛奶:“治反胃熱噦,補(bǔ)益勞損,潤(rùn)大腸”。
但要知道這一切好處的前提都是——化得開(kāi)……
知道了這一點(diǎn),起碼疼家人的時(shí)候能不冒險(xiǎn)。比如若家里有患者,好不要給他們經(jīng)常喝牛奶。
患者一般陰陽(yáng)兩虛,這種狀態(tài)下食用牛奶很*造成腸胃負(fù)擔(dān),不僅補(bǔ)不進(jìn)去化不開(kāi),還可能增加臟腑經(jīng)絡(luò)的淤堵,從而加重病情。
連著吐槽咖啡和牛奶,其實(shí)并不是說(shuō)它們多么多么糟糕,吃不得了。
在我看來(lái),它們都是食物,和梨子偏涼、荔枝海兔偏熱……等等任何一種食物一樣,也有著小小的偏。
只不過(guò)如今我們它的認(rèn)知、和食用習(xí)慣,讓它在某些方面的功能過(guò)于夸大,從而忽略了這“偏”人體的不利影響。
那么,我從食物味上來(lái)提個(gè)醒,方便大家以后吃起來(lái)心里有個(gè)底,好趨利避害,無(wú)往不勝啊!
“詩(shī)羊羊”
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請(qǐng)冷藏放置?! ⊥滤竞盟埔晃坏驼{(diào)內(nèi)斂的先生,看來(lái)平淡無(wú)奇,卻擁有魅力,法式吐司在切片和烘烤中可以變出各式鯽魚(yú)花樣,這是法式吐司的魔力!牛奶吐司是我非常喜歡的一吐司,奶香十足、松軟香甜,直接手撕食用或者切片涂抹果醬那都是較好的!
一、原味牛奶吐司
主料:高筋面粉250克奶粉8克耐高糖酵母3克鹽3克
輔料:糖40克牛奶170克左右全蛋液30克黃油25克
制作工藝?yán)鋬鰞鋈猓?br>1把除黃油外的所有食材放入面包桶內(nèi),啟動(dòng)揉面程序開(kāi)始揉面
2大約十分鐘后加入軟化的黃油
3繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展階段,即可以扯出薄薄的手套膜
4將面團(tuán)放入容器中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
5待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的25倍大
6取出揉勻排氣分成三等份,滾圓后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘
7取松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形
8由上至下輕輕卷起
9覆蓋保鮮膜松羊頭弛15分鐘
10再次搟成長(zhǎng)舌狀,拍掉邊緣的氣泡
11輕輕卷起
12排放土司盒內(nèi)
13再次發(fā)酵至土司盒的八九分滿
14提前將烤箱上下火180度預(yù)熱,把土司雪耳盒放進(jìn)三層烤箱的下層烤約40分鐘
15出爐后脫模冷卻
16成品圖
17成品圖(2)
、蛋香黃油吐司
主料:雞蛋1個(gè)吐司3片黃油適量
制作工藝:
1吐司切成三角型
2準(zhǔn)備好有鹽黃油
3雞蛋打成蛋液
4黃中國(guó)臘腸油放入平底鍋融化
5取一片吐司沾滿蛋液
6放入平底鍋中,兩面煎至金黃即可
以上是吐司的制作工藝,歡迎補(bǔ)充,喜歡的話關(guān)注并留下留言,你的關(guān)注與評(píng)論是動(dòng)力。
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