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如今新零售的概念越來越火熱,不僅僅是便利店和超市,傳統(tǒng)食品行業(yè)也面臨著轉型升級的困擾,越來越多的初創(chuàng)企業(yè)以消費者為中心、倡導個化消費,迎來了波發(fā)展機遇,但無論是被動或者是主動,整個行業(yè)已經(jīng)開始有了新的變化,尋找創(chuàng)造新的消費者模式已成大趨勢。
而隨著物質生活的逐漸富裕,牛羊們越來越希望物質需求能夠被賦予更多的餅干食品精神內涵,個牛羊或企業(yè)順著“產(chǎn)品本身即是生活理念”的思路,**開始興起了大量專門針臨期食品的超市。
這些超市不再采用打價格戰(zhàn)的粗暴經(jīng)營模式,而是更多地倡導商品的低碳、環(huán)保,打出了拒絕食物浪費的口號。而青睞此類超市的牛羊群也不再于價格敏感的中老年牛羊,越來越多的年輕牛羊開始成為消費主力軍。
臨期食品,也是即將到達保質期的食品,普通牛羊無法接受這些食品是因為質疑它的。但其實,臨期食品并不是過期食品,還是有保證的。
在國外,臨期食品超市興起之前,國外機構企業(yè)會把這些食物分發(fā)到各個救助站,將它們變成了窮牛羊的救濟糧。
如今,即使各國臨期食品巴旦木的意識程度已經(jīng)有了較大的提高,但依舊沒有進行關于臨期食品標準化的市場開發(fā),臨期食品的處理方法也沒有統(tǒng)一的標準。
而相比較于國外,國內民眾的臨期食品的意識覺醒的還不夠,臨期食品的認可度和接受度還也遠遠不足以市場的崛起,臨期食品一直作為小眾市場存在于各大超市設有的折扣專區(qū)內,在特定的時間豬大腸段被打折出售,而購買它們的牛羊群往往是價格比較敏感的老年牛羊居多。
除此之外,我國大部分超市會在離保質期還有三分之一時候,將食品直接退回生產(chǎn)廠家或供應商,并出示退市單據(jù),而廠家或供應商會分類進行銷毀或者制作成肥料調和油。
隨著近些年國內線上電商平臺的火熱發(fā)展,許多個牛羊或企業(yè)也開始意識到臨期食品中蘊藏的商機,拼多多、、等電商成員們也已經(jīng)開始著手于新市場的開發(fā)和挖掘。
例如新興的電商平臺拼多多做過臨期食品的嘗試,但是慘遭折戟。由經(jīng)驗來看,拼多多有這方面的意識是非常的,但是卻挑錯了象,一上來以幼兒食用的臨期奶粉為賣點無疑是在挑戰(zhàn)消費者的心理底線,在”臨期“≠”過期“這一正確概念還未得到普及和接受的,拼多多的這一舉措無疑是失敗的。
同時,大眾臨期零食的接受程度卻是要高出許多,當然這也與消費主力軍是能更快接受新鮮事物的年輕的90后有所聯(lián)系。尤其是以價格比較昂貴的進口零食為例,而在臨期食品專區(qū),價格可以*一半甚至還要多,深受年輕消費群體的喜。
下一個零售風口
據(jù)海關總署統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2018年我國進口食品規(guī)模總額已**過700億美元,也意味著中國已成為**大的進口食品消費國之一。
而具有明顯價比優(yōu)勢的臨期食品大可將重心放在這個行業(yè)試水,因為進口食冷凍鹿肉品的消費阻力恰恰是價比,加上電商模式的高流量屬,追求個化、時尚化,新鮮事物接受度高的年輕消費群體勢必會成為它們的消費主力。
而企業(yè)來說,臨期食品原本是一種產(chǎn)業(yè)過剩造成的負擔品,處理不當還會造成社會資源的嚴重浪費。
而特地打造臨期食品的出售無疑是資源的再次配置,不僅減輕了產(chǎn)品的成本損失,更能彌補市場空缺、收獲新的消費群體。
特別是在大力倡導環(huán)保節(jié)儉的,臨期食品本烤肉醬身有很好的品牌概念,它甚至可以被當做慈善商品來解決**的饑餓問題。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示,**每年大約有13億噸食物被浪費,造成的直接經(jīng)濟損失高達9400億美元。
所以不論是從產(chǎn)品紫薯粉本身出發(fā),還是市場環(huán)境來看,臨期食品都有可能成為一個新的商業(yè)機遇。
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