酒店餐具清洗消毒設(shè)備價(jià)格

時(shí)間：2018-10-19作者：廣州霖森環(huán)保科技有限公司瀏覽：33

洗碗機(jī)的出現(xiàn)近*了，在發(fā)達(dá)國(guó)家的廚房普遍使用，洗碗機(jī)的普遍是社會(huì)發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)比較高的層次的體現(xiàn)。接觸過(guò)洗碗機(jī)的都知道洗碗機(jī)不僅是清洗餐具上的污漬，還能高溫烘干餐具表面的水分，而且能達(dá)到消菌的目的。洗碗機(jī)到底是怎么工作的呢？

洗碗機(jī)的工作原理

1、收餐具（沒(méi)有帶除渣機(jī)的洗碗機(jī)：需要人工將回收餐具進(jìn)行預(yù)洗處理，倒掉食物殘?jiān)?，用高壓花灑龍頭預(yù)洗餐具）——分類(lèi)——清洗（將餐具擺放到洗碗機(jī)整理臺(tái)也就是履帶上，就開(kāi)始洗滌和噴淋，完成清洗程序）——烘干（噴淋洗滌的餐具進(jìn)入高溫烘干區(qū)，溫度在80度以上）。

洗滌（也叫清洗）：62℃左右的溫水強(qiáng)力沖洗，加入機(jī)用洗滌劑去除臟物和油膩，洗滌水重復(fù)使用；并利用噴淋水自動(dòng)濾清自己。

噴淋（也叫漂洗）：82℃以上的清水清洗，達(dá)到清潔和消毒作用，可使用催干劑加快餐具的干燥速度、破壞菌的繁殖條件；催干劑主要起破壞水珠漲力，使水珠分散。

烘干：120度的高溫烘干，餐具同時(shí)被消菌。

殺毒：洗碗機(jī)的消毒是通過(guò)破壞菌的繁殖條件完成的，并非人們習(xí)慣認(rèn)為直接殺菌的方法。

a、食物殘?jiān)ň躺耐寥溃航?jīng)過(guò)預(yù)洗、清洗、漂洗三道程序，已完全去除；

b、溫度：82℃以上的溫度熱水對(duì)餐具進(jìn)行殺菌、消毒;

c、水分：餐具干燥是抑制菌繁殖生長(zhǎng)的關(guān)鍵（在漂洗過(guò)程中加入催干光亮劑使水分蒸發(fā)，保持餐具干燥）。

使用任何設(shè)備都要花費(fèi)一定的成本，應(yīng)當(dāng)考慮綜合成本是否有優(yōu)勢(shì)，減少瓷器破損率，減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設(shè)備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關(guān)費(fèi)用；

洗碗機(jī)達(dá)到效率與衛(wèi)生的目的，既然高洗滌效率，確保每次洗滌與消毒的一致性，也提高了餐廳品位。


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