刀削面培訓(xùn)技術(shù)學(xué)習(xí)去哪好

時間：2018-08-31作者：北京品味軒餐飲管理有限公司瀏覽：48

刀削面雖然是一種簡單的面食，但是因為湯鹵的可選擇性多所以經(jīng)營起來并不單調(diào)，在北京品味軒的刀削面培訓(xùn)課程里會傳授學(xué)員多種鹵的做法，而且能實際操作學(xué)習(xí)技術(shù)，畢業(yè)不擔(dān)心沒能力經(jīng)營，學(xué)到好技術(shù)，學(xué)到實用能力，把錢都花在實處。

刀削面是陜西人民日常喜愛的面食。因其風(fēng)味*特，**中外。具有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點。北京品味軒教學(xué)的刀削面，用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;渘啝航入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜愛美食者歡迎。在全國各地的面食培訓(xùn)學(xué)校當(dāng)中，北京品味軒傳授的刀削面**正宗。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、刀削面的系統(tǒng)講述;2、刀削面原料的選購;3、刀削面食材的預(yù)加工;4、刀削面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);5、刀削面加工的工藝步驟;6、刀削面經(jīng)營定價原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

不限制學(xué)習(xí)時間，*，學(xué)會為止，1-3天基本學(xué)會，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

教學(xué)安排:

實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;

教學(xué)流程：1、老師的實戰(zhàn)**，講解技術(shù);2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;6、傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;北京品味軒凱老師

流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面較為著名。山西刀削面因其風(fēng)味*特，**中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食較具代表性的名片之一。

在學(xué)習(xí)小吃技術(shù)時不要害怕辛苦，老師教的時候都進(jìn)盡量的自己動手去操作，這樣才能學(xué)會，以前有學(xué)員冬天不愿意動手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學(xué)習(xí)，就要學(xué)好，不能嫌麻煩，一定要自己動手操作。另外我們學(xué)校不控制配方和關(guān)鍵技術(shù)，每個項目的配方，我們都會毫不保留的教給學(xué)員，每個項目相關(guān)的設(shè)備和原料，我們都會教學(xué)員，如何在市面上購買到，真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營的采購問題


北京品味軒餐飲管理有限公司專注于鹵煮火燒等

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  詞條說明

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  【培訓(xùn)時間】3-8天小班授課，隨到隨學(xué)(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)會為止.)【培訓(xùn)方式】一對一教學(xué)，現(xiàn)場參觀，先品嘗再學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)。餐飲行業(yè)一直被公認(rèn)為朝陽產(chǎn)業(yè)。然而，在繁榮浮華的背后，也存在著拼殺，失敗，淚水，餐飲行業(yè)中，必須選擇新穎，有特色，有文化內(nèi)涵的做，才能持續(xù)盈利。 北京品味軒熟食正迎合了大部分中**群體的消費要求，又能提供正宗的產(chǎn)品及優(yōu)異的環(huán)境和服務(wù)，必將客源廣進(jìn)，門庭若市。一

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